Рецептҳои анъанавӣ

Хӯрокҳои пӯсида

Хӯрокҳои пӯсида

Хамиртурушро бо намак ва шакар омехта кунед, шири гарм ва 2 қошуқ орд илова кунед.

15-20 дақиқа баланд шуданро тарк кунед.

Қисми боқимондаи ордро дар як косаи калон ғарқ кунед.

Мо дар миёна сӯрох мекунем, майонез (хамиртуруши хамиртуруш) мерезем, сипас онро мепӯшонем, ки ордро ба канори коса ба марказ равона мекунад.

Сметана дар ҳарорати хонагӣ, пӯсти оҳак, тухм илова кунед.

Хамири эластикиро хамир кунед, ки мо онро бо дастмоле тоза ошхона мепӯшонем ва то ду баробар зиёд шудани ҳаҷм мегузорем.

Мо мизи кориро бо орд мегузорем, хамирро дар варақи ғафси 1 см паҳн мекунем.

Пӯлодҳоро ба шакли дилхоҳ буред ва сипас онҳоро то 15-30 дақиқаи дигар боло бардоред.

Равғанро гарм кунед, пас донаҳоро аз ваннаи равған гузаронед, то даме ки варам кунанд ва тилло шаванд.

Донутҳоро дар дастмолҳои коғазӣ тоза кунед, то аз равғани зиёдатӣ халос шавед, онҳоро дар хунук гузоред, сипас ба табақе интиқол диҳед ва онҳоро бо шакар ориз аз камарҳо пошед.

Ишти хуб!



Шириниҳо ҳар мавсим қадр карда мешуданд - Donuts

Пӯлод таърихи хеле мураккаб дорад, якчанд вариантҳои ихтирои он мавҷуданд, ки ҳар кадоме дар онҳо як қисми ҳақиқат аст. Ва дар ниҳоят, муҳим он аст, ки он иштибоҳан ихтироъ шудааст ё кори азоби ошпаз / қаннодӣ аст, ба шарте ки онҳо то ҳол ҷои шириниҳоро ишғол мекунанд, ки дар таомҳои Руминия новобаста аз мавсим қадр карда мешаванд.

кулча Ин як хӯроки хамир аст, ки дар бисёр кишварҳо маъмул аст ва дар шаклҳои гуногун ҳамчун газаки ширин омода карда мешавад, ки онро дар хона тайёр кардан мумкин аст ё аз нонвойхонаҳо, супермаркетҳо, дӯконҳои хӯрокворӣ ва нуқтаҳои махсус харидан мумкин аст. Онҳо одатан ширинанд, аз хамири орд пухта мешаванд, дар шакли ҳалқаҳои ҳамворшуда ё кураҳое, ки баъзан пурҳоро дар бар мегиранд. Инчунин донутҳо мавҷуданд, ки дар мобайни онҳо сӯрох ҳастанд, ки аз Амрико омадаанд (тибқи Википедия).

Дорухати асосӣ омода кардани пухтупазҳои оддиро дар бар мегирад, ки онҳоро мувофиқи афзалият баъдтар бо мураббо ё шоколад пур кардан мумкин аст ё бо маззаҳои гуногун ба монанди шоколад, шакари ориз, мураббо (намудҳои гуногун) ё шарбат шишабандӣ кардан мумкин аст.

Дар кишвари мо донҳоро одатан оддӣ, дар боло шакар ориз ё дар дохили мураббо мехӯранд, аммо амрикоиҳоро бо конфет, қаймоқ ва яхбандӣ мехӯранд.

Ҳеҷ кас наметавонад ба васвасаи хӯрдани ҳадди аққал як нафар муқобилат кунад, вақте ки онҳоро дар табақ дар "либоси гала" (тилло, хокаи шакар бо ванил) ҷойгир мекунанд, ки дар саросари хона бӯи ширин меорад.


Хӯрокҳои пӯсида

Хӯрокҳои пӯсида аз: орд, равған, тухм, хамиртуруш, шакар, намак, шир, шакари ванилӣ, пӯсти лимӯ, моҳияти ром, равған.

Компонент:

  • 1 кг орд
  • 150 г равған
  • 6 дона тухм
  • 40 г хамиртуруш
  • 250 г шакар
  • 1 қошуқи намак завҷааш
  • 1 пиёла шир
  • 1 шакар ванилӣ
  • пӯсти завҷааш 1 лимӯ
  • роман
  • равғани бирён

Усули тайёр кардан:

Хамиртурушро дар як шири каме ширгарм бо як қошуқи шакар ва орд пароканда кунед. Омезед ва бигзоред.

Зардии тухмро бо шакар, намак, пӯсти лимӯ ва шакар ванил молед, то даме ки шакарро эҳсос накунед. Гузошта моҳияти ром, 1 tablespoon равған ва 2 сафедпӯстон тухм лату.

Қабурро хамир кунед ва вақте ки он баланд шуд, варақаи ғафсиаш аз 1 см паҳн кунед. Бигзор якчанд дақиқа бархезад ва сипас донутҳоро аз хамир бо шиша буред.

Бигзор онҳо 10 дақиқаи дигар бархезанд ва онҳоро дар равғани гарм бо боло ба поён гузоранд. Donuts ориз бо шакар хизмат кунед.


Чизи аз ҳама муҳим дар омода кардани хамири пухтагӣ ба миқдори зиёд илова накардани шакар аст. Тавзеҳ оддӣ аст: миқдори зиёди шакар боиси афзоиши хамир мегардад ва камтар.
Илова бар ин, дар вақти пухтупаз, он месӯзад ва аз ин рӯ, донутҳо, мисли пухтупаз, берун нахоҳанд баромад. Ҳамин тавр гузоштани миқдори ками хамир муҳим аст, ҳадди 500 грамм барои 500 грамм орд.

Агар шумо метарсед, ки нон ширин нахоҳад шуд, хавотир нашавед: онҳо ба ҳар ҳол бо шакар ориз карда мешаванд.


ДОНКИ СОДИ ВА ХЕЛЕ ФЛУФФИ

Пухтупазҳои рӯзадории оддӣ ва хеле муассир, чунон ки дар дӯкони нонпазӣ, хушбӯй ва чӯбдаст, ки дар ваннаи равғанӣ бирёнанд ё дар танӯр пухта мешаванд, онҳо тавре тайёр карда мешаванд, ки бибии ман истифода мебурданд. Онҳо як шириниҳои арзон ва болаззат, бениҳоят содда мебошанд, ки ба пур кардан ё маззаҳои махсус ниёз надоранд ва шумо метавонед шаклҳоро мувофиқи афзалиятҳои худ интихоб кунед: буридани мудаввар бо шиша, бурида бо шаклҳои махсуси печенье, каҷ ё дигар моделҳое, ки Оё ба шумо маъқул аст.

Ман дар ин ҷо дорухои баъзе пухтупазҳои рӯзадорро мегузорам, чун дар кӯдакӣ, вақте ки модарон ё бибиҳо пӯсти афлесун ё пӯсти лимӯро дар яхдони махсус нигоҳ медоштанд, то маззаи шириниҳои оддиро биёваранд ва ҳама онҳоро дӯст медоранд.

Пухтупазҳои рӯзадорӣ оддӣ, мудаввар, мулоим ва fluffy, бо шакар пухта, мо дар хурдӣ ҳангоми таътил дар кишвар хӯрок мехӯрдем. Онҳо писандида буданд, ки мо пас аз як рӯзи бозӣ дар анбор ё дар боғ аз ҳама лаззат мебарем. Холаи ман онҳоро бо шиша бурид, аммо вай инчунин моро маҷбур сохт, ки модели худамонро бозӣ кунем. Ҳангоме ки бародарам 8-сатрро месохт, ман онҳоро ба дурӯғ монанд кардам, зеро дар сӯрохи хурд печутоб додани онҳо ҷолиб буд.

Агар шумо хоҳед, ки илҳом гиред ва дигар дастурҳои пухтупази рӯзадорро омода кунед, ман дар зер баъзе пешниҳодҳоро мегузорам. Унвони дорухатро клик кунед ва шумо ба дорухати дилхоҳ хоҳед расид:

Шумо метавонед ҳамаи дастурҳои шириниҳои рӯзадорро пайдо кунед, агар ин ҷоро ангушт зан.

Онҳо чӣ қадар хубанд донҳои рӯзадории оддӣ, гарм, мулоим ва хеле муассир, барф бо шакар орди! Ман пухта дар равғанро бештар дӯст медорам, аммо шумо инчунин метавонед онҳоро дар танӯр пазед.

Агар шумо рӯза дошта бошед ё аз маҳсулоти ҳайвонот даст кашед, ман тавсия медиҳам, ки шумо ин донҳои рӯзадории оддӣ ва хеле болаззатро, шириниҳои арзонтаринро бидуни тухм, равған ё шир бисанҷед. Ба шумо ҳатто шири сабзавот лозим нест.

Инҳо хеле хуб баромаданд donuts почтаи оддӣ, то ки ман худам як косаи тамомро хӯрдам.

Дар бораи хамири хамиртуруш, ман чанд маслиҳат надорам, аммо ман ба шумо чанд нишона мегузорам:

  • 1. Компонентҳои омодакардаи худро дар ҳарорати хонагӣ ҳадди ақал як соат пеш тарк кунед.
  • 2. Ордро пешакӣ ҷумбонед.
  • 3. Нагузоред, ки хамиртуруш бо намак алоқа дошта бошад.
  • 4. Агар шумо аз хамиртуруши тару тоза истифода кунед, онро бо шакар, об ва каме орд моеъ кунед ва пеш аз он ки онро ба болои орд гузоред, баланд шавад.
  • 5. агар шумо хамиртуруши хушкро истифода баред, онро дар оби каме гарм барои 5 дақиқа тарк кунед.

Хамирро дастӣ, дар робот ё дар мошини нон хамир кардан мумкин аст.

Бигзор он тақрибан 60 дақиқа баланд шавад, пас аз пӯшонидани коса бо плёнка ё печи пластикӣ дар атрофи коса.

Гуфта мешавад, ки ман дар зер рӯйхати компонентҳо ва тарзи тайёр кардани онҳоро мегузорам donuts рӯзадорӣ оддӣ ва хеле fluffy & # 8211 дар версияи видео, балки бо тавзеҳоти хаттӣ ва расмҳои зина ба зина гирифташуда.

Компонент:

500 г орд + орд барои мизи корӣ

25 г хамиртуруши тару тоза ё 7 г хамиртуруши хушк

1 қошуқи иқтибоси ванил / моҳияти ванилии табиӣ

1 қошуқи лимӯ завҷааш / пӯсти афлесун

Ман дар ибтидо усули тайёрро дар версияи видео мегузорам. Дар зер шумо тавзеҳоти хаттиро хоҳед ёфт.

Барои шурӯъкунандагон, ман хамиртурушро бо як қошуқи шакар, як қошуқи орд ва каме оби гарм моеъ кардам ва 10 дақиқа боло рафтанро иҷозат додам.

Ман дар косаи робот орди пешакӣ элакшударо гузоштам, сипас хамиртуруши хамиртуруш, шакар, оби гарм, равған, иқтибоси ванил ва пӯсти лимӯ рехташударо илова кардам.

Ман ба робот иҷозат додам, ки хамирро каме хам кунад, сипас намак илова кардам.

Аз лаҳзае, ки хамир аз деворҳои коса берун шуд, ман онро як дақиқаи дигар гузоштам, сипас роботро хомӯш кардам ва хамирро ба косае андохтам, ки бо филми часпак пӯшида будам.

Ман иҷозат додам, ки хамир як соат баланд шавад.

Ба болои мизи корӣ каме орд пошида, сипас хамирро дар варақе бо ғафсии 5-8 мм мепошам. Ман шакли доираро буридаам. Шумо метавонед як шиша ё дигар шаклҳоро барои буридани печенье истифода баред.

Ман хамири донатро (бурида) бо дастмоле пӯшондам ва 15 дақиқаи дигар боло рафтам.

Ман равғанро гарм кардам. Шумо хоҳед донист, ки оё донутҳоро ба равған андохтан мумкин аст, агар шумо бо дастаки қошуқи чӯбӣ озмоиш гузаронед.

Вақте ки футури ҳаво дар атрофи дастак пайдо мешавад, равған гарм аст.

То гарм шудани ҳар ду ҷониб дар оташи баланд бирён кунед, ва баъд аз рӯймоле аз обкашӣ хориҷ кунед.

Ин як дорухои оддӣ, омода кардан осон ва хеле болаззат аст. Агар шумо хоҳед, ки онро бо мураббо ё қаймоқи какао пур кунед, шумо метавонед онҳоро пур кунед, аммо онҳо комил ва содда ҳастанд, аммо ҳанӯз ҳам гарм бо хокаи шакар.

Ман интизори он нестам, ки шумо ба ман гӯед, ки ин донаҳои рӯзадории оддӣ ба шумо чӣ қадар писанд аст.

Ман ҳам шуморо ба гурӯҳ даъват мекунам Ман бо дӯстон хӯрок мепазам - Мазкрҳои болаззат.

Диана Танасе барои тасвирҳо ва паёмҳо: & # 8220Инҳо пухтупазҳои рӯзадор мувофиқи дорухои шумо ҳастанд. Ман фикр намекардам, ки онҳо ин қадар хуб берун меоянд. Кӯдакони ман онҳоро хӯрданд! & # 8221


Гогоси шитобкорӣ

Гогоси шитобкорӣ аз: орд, шакар, тухм, намак, шакар ориз, равған.

Компонент:

  • 1 пиёла орд
  • 2 қошуқи шакар
  • 5 дона тухм
  • намак
  • шакар ориз
  • равған

Усули тайёр кардан:

Дар як косаи хурдтар, 1 пиёла обро бо 2 қошуқи шакар ҷӯшонед.

Вақте ки он ҷӯшиданро оғоз мекунад, қуттиҳоро андаке пошед ва пайваста бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед. Вақте ки таркиб якхела мешавад, аз гармӣ дур кунед ва хунук кунед. Вақте ки таркиб хунук шуд, то омехтаро бо дасташ иҷозат диҳед, дар навбати худ 5 тухм ва каме намак илова кунед ва минбаъд омехта кунед.

Алоҳида, як табақи пухтаро бо миқдори зиёди равған гарм кунед (ваннаи равғанӣ). Миқдори ками чормағзро, ба мисли чормағз, аз пӯст гирифта, бирён кунед. Хӯрокҳои ҳосилшударо бо шакар ориз пошида, онҳоро гарм ё хунук хизмат кардан мумкин аст.


Усули тайёр кардан

Дар як коса орд ва хамиртурушро гузоред ва хуб омехта кунед. Пӯсти афлесун ва лимӯ илова кунед ва дубора омехта кунед.

Ба болои ин омехта оҳиста -оҳиста бо қошуқи чӯбӣ омехта карда, аз марказ то кунҷҳо то даме ки дар орд тар кардани тамоми миқдори обро ба итмом расонед ва хамири часпак гиред, ки аз қошуқ холӣ мешавад.

Сипас косаро дар ҷои гарм гузоред (дар болои оташдон, танӯр даргиронда мешавад), онро бо дастмоле дар ошхона пӯшед ва хамирро тақрибан тақрибан гузоред. 1 соат. Хабар надодан муҳим аст. Дар тобистон дар болои оташдон нишастан шарт нест, агар шумо ҷойе дошта бошед, ки онро то ҳадди имкон гарм кунед (масалан дар балкон, агар онро пӯшида бошед).

Пас аз тақрибан 1 соат (ман ин равандро пас аз тақрибан 45 дақиқа анҷом додам) хамир ҳаҷмаш дучанд мешавад ва намуди кафкдор дошта, дар рӯи пуфакҳои хурд пайдо мешавад.

Як пиёла оби хунук бигиред (ки дар он шумо қошуқчаеро тар карда меистед, ки бо он хамир меандозед, ман деги хурдеро пас аз ҳар як нон истифода мебурдам) ва равғанро дар оташи миёна то паст гузорем (равған бояд хуб тафсонда мешавад, аммо агар равған аз ҳад гарм бошад, донутҳо дар рӯи замин хеле зуд қаҳваранг мешаванд, аз тарафи дигар, даруни боқимондаи боқимонда, агар равған ба қадри кофӣ гарм набошад, пухтупазҳо бояд то қаҳваранг шудан хеле дароз бимонанд равған, ки боз ҳам дилхоҳ нест).

Агар равған хуб тафсонда шавад (шумо метавонед онро бо нон озмоиш кунед - онро дар равған гузоред ва он бояд варам кунад ва фавран ба сатҳи боло барояд, бе зуд пажмурда дар берун), оғоз кунед ва як қошуқи хамир гиред ва онро гузоред. табақ (пас аз ҳар як дона қошуқро дар оби хунук тар кунед). Табақро аз ҳад зиёд пур накунед, то шумо барои нигоҳубини онҳо вақт дошта бошед.

Онҳоро як маротиба, ҳадди аксар ду маротиба аз ҳар тараф гардонед (онҳо набояд хеле дароз гузошта шаванд, танҳо барои тилло шудан кофӣ аст), сипас онҳоро бо дастмоле обкашӣ хориҷ кунед (бо қамчин) барои холӣ кардани равғани зиёдатӣ.

Пас аз холӣ кардани равған, агар имконпазир бошад, онҳоро ба табақе на он қадар ҳамвор гузоред, ки дар канори баландаш дорчин пошида шавад ва ба болои онҳо шарбати асал бирезед (оби гарм, шакар, асал ва донаҳоро дар гармии кам гузоред ва барои гудохтан кофӣ напазед) шакарро хуб омехта кунед ва таркибро пеш аз рехтан ба болопӯшҳо омехта кунед, донаҳоро хориҷ кунед). Шумо аз он бисёр чиз ба даст меоред, ман онҳоро ҳисоб накардаам, аммо ба ҳар ҳол зиёда аз 50 дона.


Donuts fluffy Berliner & # 8211 дорухат Олмон аз ҷониби Berliner Krapfen

Donuts fluffy Berliners & # 8211 дорухат Олмон барои Berliner Krapfen ё Berliner Pfannkuchen, ё танҳо: Berliner. Онҳо донутҳои калонҳаҷм мебошанд, ки бо ванилин ва пӯсти лимӯ хушбӯй карда шудаанд. Хамир назар ба пухтупазҳои муқаррарӣ хеле бойтар аст. Хамир барои донҳои Берлин тухм, равған бештар дорад.

Ин нонҳои Берлин аксар вақт бо тарбуз, олу ё зардолу пур карда мешаванд. Онҳо хеле болаззат ва содда буда, бо шакар ванилин ориз шудаанд. Хусусияти фарқкунандаи ин донҳои Берлин ҳалқаи тиллоии гирду атроф аст. Ин бояд чунин бошад!

Асоси онҳо ҷолиб ва ҳаво аст. Он набояд мисли булка ғафс бошад.

Пайдоиши онҳо аз шимоли Олмон аст, ки дар он хамири хамиртуруши хамиртуруш дар равғани бирён аз асри 16 пухта шуда буд. Аммо, шакли онҳо муқаррарӣ набуд ва аксар вақт дар танӯр пухта мешуданд. Тибқи ривоятҳо, ин донҳои Берлинро соли 1756 як каннод аз Берлин ихтироъ кардааст, ки мебоист ба артиши Фредерик II -и Пруссия ҷалб мешуд, аммо барои хидмати фаъоли низомӣ корношоям буд. Ҳамчун ташаккур барои мондан дар бесарусомонӣ (ошхонаи ҳарбӣ), вай ин пухтупазҳои хамиртуруши пухташудаи равғанро тарҳрезӣ кард, ки онро ба тӯпҳо табдил дод. Азбаски вай танӯр надошт, онҳоро дар табақе дар оташ пухт. Хӯрокҳо хеле муваффақ буданд!

Крапфен асоси круассанҳои банан (крофне) & # 8211 он донутҳои азим ва болдор мебошанд, ки шумо бояд онҳоро бо ду даст ба даст гиред Шумо метавонед дорухои онҳоро дар инҷо пайдо кунед.

Паҳншавии донҳои Берлин дар дигар минтақаҳо дар асри нуздаҳум, бо болоравии саноатисозӣ дар Берлин, ки пойтахти Рейхи Олмон шудааст, сурат гирифтааст (манбаъ).

Хамир барои пухтупазҳои Берлин бой аст ва дорои миқдори зиёди зардӣ, тухм, шакар ва равған мебошад. Аз ин рӯ, миқдори зиёди хамиртуруш лозим аст (40 г дар 500 г орд).


Компонентҳо барои дорухат аз пухтупазҳои оддӣ ё донҳои пур аз мураббо ё қаймоқ

  • Барои хамир:
  • -500 г орд
  • -20 г хамиртуруши тару тоза
  • -2 дона тухм
  • -шир 250 мл
  • -ванилий, пӯсти лимӯ
  • -1 хокаи намак
  • -50 г шакар
  • -50 г равған ё равған
  • -равған барои пухтан
  • -шакар ориз


Видео: Хӯрокҳои миллӣ тоҷики Tajik national dishes (Ноябр 2021).