Рецептҳои анъанавӣ

Хӯриш сабзавоти бодиринг бо Нори Винайгрет

Хӯриш сабзавоти бодиринг бо Нори Винайгрет

Ҳангоми ҷудо кардан сабзавотро ҷудо кардан душвор ба назар мерасад, аммо агар онҳо якҷоя карда шаванд, рангҳо хуншор мешаванд ва онҳо он қадар ҷолиб нахоҳанд буд.

Компонентҳо

  • 6 шалғамча, бурида, борик бурида
  • 2 сабзӣ калон, пӯст, julienned
  • ½ пиёз сурхи миёна, борик бурида
  • ½ бодиринги гармхонаи англисӣ, ки борик бурида шудааст
  • 1¼ пиёла сиркои биринҷи беасос, тақсим карда мешавад
  • 2 қошуқи чошнии лубиж-натрий
  • 1 қошуқи мирин (шароби биринҷи ширини Ҷопон)
  • 5 oz. салатҳои тендер (ба монанди Bibb, равған ва маш; тақрибан 6 пиёла)

Омодасозии дорухат

  • Шалғам, сабзӣ, пиёз ва бодирингро дар 4 косаи алоҳида ҷойгир кунед. Дар як чошнии миёна шакар, намак, 1 пиёла сирко ва 2 пиёла обро ба ҷӯш оварда биёваред, то ки шакарро пароканда кунед. Ба рӯи сабзавот барои пӯшонидани моеъи намакоб резед; хунук кунед. Пӯшед ва хунук кунед.

  • Нориро дар як кахвачушонагӣ маҷақ кунед, агар лозим бошад, тарафҳоро харошида, то майда майда кунед. Равған, чошнии лубиж, мирин ва боқимонда сирко илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Салатҳо ва либосҳоро дар як косаи калон пӯшед. Сабзавоти бодирингро холӣ кунед ва дар болои салат ҷойгир кунед.

  • ПЕШ АЗ ПЕШ: Винигретт нори метавонад 3 рӯз пеш анҷом дода шавад; пӯшед ва хунук кунед. Сабзавотҳоро 1 рӯз пеш бодиринг кардан мумкин аст; хунук нигоҳ доред.

Дорухат аз ҷониби Эндрю Тейлор ва Майкл Вили, Eventide Oyster Co., Portland, ME, Аксҳо аз Майкл Грейдон Никол Ҳерриот

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 190 Равған (г) 14 Равғани тофта (г) 2 Холестирин (мг) 0 Карбогидратҳо (г) 13 Нахи ғизоӣ (г) 2 Шакарҳои умумӣ (г) 10 Протеин (г) 2 Натрий (мг) 1690

Салати ситрусии калий

Ман натавонистам бо мубодилаи ин иқтибос муқобилат кунам Эссенциализм аз ҷониби Грег МакКаоун, китобест, ки ман ҳангоми кор бо садои баланд садои онро гӯш мекунам. Ин китоб дар замони беҳтарин бо тавсияи блогнависи мӯд ман Каролин аз Un-Fancy ба ман омад. Агар шумо ба мӯди минималистӣ ворид шавед, шумо бояд ба он ҷо равед.

Эссенциализм ин як хониши хуб дар ин фасли сол аст, хусусан барои онҳое, ки мехоҳанд тозакунӣ, содда кардан ва ғарқ кардани чизҳои воқеан муҳимро хонанд. Ба ҷои қабули интихоби қасдан ба вокуниш афтодан хеле осон аст, ҳамин тавр не?

Ман бовар дорам, ки иқтибоси дар боло овардашуда онро ба таври аҷиб мегузорад: Мо як зиндагии ваҳшӣ ва девонавор зебо дорем, он зуд мегузарад, мо бо он чӣ кор хоҳем кард?

Ин танҳо санҷиши рӯдаест, ки барои соли 2015 лозим буд.

Тавре ки шумо тасаввур карда метавонед, азбаски мо эълон кардем, ки мо имсол китоби пухтупази чопии худидорашударо меҷӯем, ман дар асл ҳоло дар китоби пухтупаз кор мекунам. Ин гуна аст, ки ин чӣ гуна кор мекунад.

Ин як лоиҳаест, ки мо чанде пеш дар бораи он сӯҳбат мекардем ва ман наметавонам изҳор кунам, ки то чӣ андоза хурсандам, ки ниҳоят дар миёни он будам.

Аммо ман метавонам ростқавл бошам? Ман фикр мекунам, ки аз андешаи ин ҳама каме фалаҷ шудаам. Ин як мусобиқаи истодагарӣ аст ва ман спринтро афзалтар медонам. Идеяи кор кардан дар тӯли як сол барои ман комилан ғамгин аст. Ман чӣ гуна метавонам тоқат кунам? Оё ман ҳатто қодирам? Ба таври амалӣ гуфтан мумкин аст, ки кай ман вақти хоб карданро бо рӯйхати дорухое дорам, ки аз барномаи таълимии коллеҷ дарозтар бошад?

Рӯзи дигар ман рӯзноманигорӣ мекардам ва худ ба худ чунин саволҳоро додам:

  • Оё ман бояд камтар кор кунам?
  • Банақшагири беҳтар шудан?
  • Субҳ ва шом бештар зен гиред, то худро дар байни тӯфон ҷамъ кунед?

Бале, мо блог ва хати Instagram -ро нигоҳ медорем ва ба шарҳҳо ва мактубҳо посух медиҳем ва маҳсулот месозем ва гарчанде ки ман ва Ҷон ин корро пурравақт анҷом медиҳем, ҳар рӯз маълум мешавад, ки вақт чӣ қадар зуд мегузарад ва чӣ қадар вақт мо бояд корҳоро иҷро кунем мо мегӯем, ки мехоҳем бикунем. Мо одатан дар наҳорӣ дар бораи он чизе ки мо дар рӯз ба анҷом расонидан мехоҳем, сӯҳбат мекунем. Шӯхӣ шудааст “Хуб, ман танҳо мехоҳам ҳама чизро дар рӯйхати корҳоям иҷро кунам ва он гоҳ ман хушбахт хоҳам буд. ”

Шумо чӣ гумон мекунед? Он кам рӯй медиҳад. Аз ҳад зиёд чизҳо, вақти кофӣ ва муҳимтар аз ҳама нияти кофӣ нест.

Ин китоб ва ин лоиҳа маро водор мекунанд, ки ду чизро дарк кунам:

  1. Ман бояд бифаҳмам, ки барои ман ҳар рӯз чӣ кор кардан муҳим аст. Ки муҳим аст.
  2. Танҳо он корҳоро кунед. Пас бас кунед.

Содда ба назар содда менамояд, аммо он лаҳзае, ки ман субҳ сари худро аз болишт боло мебардорам, ҳайратовар мешавад.

Хабари хуш? Ман аслан аз ҳеҷ кадоме аз ин шикоят намекунам – ман ба ҳаяҷон омадам. Ва ин боиси он шуд, ки ман ду чизи хеле мусбатро тамаркуз ва такмил диҳам.

Хабари беҳтар? Ман як роҳи ҳалли ҳама ташвишовар ва печидаамро ёфтам: Оё ’t бар ӯҳдадорӣ.

Пеш аз он, Ман дар рӯйхати корҳои рӯзона 4-5 чизро мегузоштам ва ин дарҳол маро ба изтироб меорад ва аз фаъолияти рӯзона ва ғамгин месозад. Ман як намуди аспи корӣ ҳастам ва ба ман душворӣ маъқул аст, аз ин рӯ изофабори пешфарз ман шуда буд.

Ҳозир, Ман ҳар рӯз 2-3 чизро ба нақша мегирам. Идорашаванда, дастёб, стресс камтар, нафаси чуқур кашидан ва берун кардан – Ман инро карда метавонам.

Ҳанӯз шубҳа нест, ки дар ин сол як кӯҳи кор дар пеш аст – кори хеле пурмазмун, ки ман бо шавқ дар бораи он ғамхорӣ мекунам. Бо вуҷуди ин, он як марафон аст ва ман спринтҳоро дӯст медорам. Аммо, ҳар рӯз интихоб кардани танҳо муҳимтарин чизҳо маро тарк мекунад, ки ман худро қобилиятнок ва эътимодбахштар ҳис мекунам ва муҳимтар аз ҳама худро осуда ҳис мекунам.

Чизи дигаре, ки ман дар ин сол кор мекунам? Бозии хӯришии маро такмил диҳед.

Калей ва грейпфрут аслан ҳама чизест, ки ман дар бораи ин вақти сол фикр мекунам, бинобар ин танҳо тақдир буд, ки онҳо дар ин содда ҷамъ омадаанд, 30 дақиқалик салат бо пиёз сурхи бодиринг зуд ва винегрет шароби сурхи осон.

Борҳои карам, анор, пиёз сурх, грейпфрут, мандарин, ва себи сабз ин хӯришро серғизо ва муҳим созед ва бо нах пур карда шавад. Агар шумо салатҳои зуд ва болаззатро бо тавозуни торт ва ширин дӯст доред, ин маҳз барои шумост.

Чизи дигаре, ки ба кори ман дар давоми рӯз таъсир мерасонад, ин хуб хӯрдани хӯрок аст. Ман банд ҳастам ва ба ҳама вақт ба хӯроки зуд, оддӣ ва солим ниёз дорам. Хӯриш ситрусӣ Kale ба наҷот.

Ман фикр мекунам, ки шумо ин хӯришро дӯст медоред! Он баъзе маҳсулоти зеботарин ва бойи ғизоӣ дар фасли зимистонро истифода мебарад ва ҳам лазиз ва ҳам танзимшаванда аст. Барои хӯрдани он, сафедаи интихобкардаи худро илова кунед – квиноа, тухми офтобпараст ва пеканҳои бирёншуда чанд дӯстдоштаи ман ҳастанд.

Агар шумо дар ин рӯзҳо худро каме ғамгин ҳис кунед, як нафаси чуқур кашед ва бифаҳмед, ки чӣ муҳим аст. Сипас, танҳо ин корҳоро иҷро кунед (ё ҳадди аққал сахт кӯшиш кунед). Пухтани ин хӯриш ҳам зарар намерасонад ’.

Дӯстон, дар ин ҷо ’s ба як камтар хашмгин, осуда бештар ва равона 2015. Салом!


  • Барои хӯриши биринҷ:
  • 1 пиёла биринҷи суши
  • 1 1/4 пиёла об
  • 1 қаламфури зангӯлаи сурх (дона ва бурида ба 1/4 дюйм)
  • 1 ќаламфури занги зард
  • 1 ќаламфури болгарӣ
  • 1 бодиринги англисӣ (ё 2 бодиринги форсӣ, ки аз рӯи дарозӣ ва борик бурида шудаанд)
  • 1 сабзӣ (бо пӯсти сабзавот бурида, пӯст карда ва ба тасмаҳои дароз бурида)
  • 2 қошуқ сирко биринҷи беасос
  • 1 1/2 қошуқ об
  • 1 қошуқи шакар
  • 1/2 қошуқи намаки баҳр
  • Барои Vinaigrette:
  • 3 tablespoons кам чошнии лубиж натрий
  • 3 қошуқ сирко биринҷ
  • 1 қошуқи равғани кунҷид тост
  • 1/2 қошуқи хокаи wasabi
  • Ороиши ихтиёрӣ:
  • 2 варақи баҳрии суши тост (бурида ба шифонад)

Биринҷро дар як суфтакунаки нозук ҷойгир кунед ва то шаффоф шудани об дар зери оби хунук бишӯед. Биринҷ ва 1-1/4 пиёла обро дар як чошнии поёни вазнин ҷойгир кунед. Дар оташи миёна баланд напазед, сипас гармиро кам кунед ва сарпӯш кунед. Дар давоми 15 то 17 дақиқа пазед, ё то он даме ки об ғарқ шавад. Аз гармӣ дур кунед ва бигзоред, ки биринҷ пӯшида барои 5 то 10 дақиқа нишинад.

Ҳангоме ки биринҷ ҷӯш мезанад, сирко биринҷ, 1-1/2 қошуқ об, шакар ва намакро дар як косаи хурд омехта кунед. Омезишро омехта кунед. Пас аз ҷӯшидани биринҷ омехтаи сиркоро дубора латукӯб кунед ва сипас ба болои биринҷ баробар рехт. Барои омехта кардан хуб омехта кунед. Биринҷро ба як косаи калони хизматӣ интиқол диҳед. Биринҷро ба қабати тунук паҳн кунед ва каме хунук кунед. Бо қаламфури бурида ва бодиринг омехта кунед ва хуб омехта кунед. Боло бо лентаҳои сабзӣ. Дар яхдон, пӯшида, хунук кардани салат.

Ҳангоме ки салат хунук мешавад, винегретро созед: дар як косаи хурд чошнии лубиё, сирко, равғани кунҷит ва васабиро омехта кунед.

Танҳо пеш аз он ки хизмат кунед, хӯришро бо нори пошед (агар истифода шавад). Бо винегрет дар як тараф хизмат кунед.


Туркия дуддодашуда ва хӯриш аз сабзавоти тару тоза

Туркияи дуддодашуда ва сабзавоти тару тоза дар либоси нозук ва қаймоқ ҷамъ омада, хӯроки нисфирӯзии зуд ва болаззат тайёр мекунанд. Ин хӯриш аз Туркия беҳтарин аст, пас аз дар яхдон ҳадди аққал як соат хунук кардан.  

Компонентҳо

  • Синаи дуддодашудаи туркро ½ фунт, пӯстро тоза кунед ва ба мукаабҳои дюйм буред
  • 1 пиёла картошка пӯсти сурх, буғӣ
  • 1 пиёла гулҳои брокколи тару тоза
  • ½ пиёла помидор зарди борик буридашуда
  • ½ пиёла сабзӣ coarsely зављааш
  • ¼ пиёла тухми пухта, ќаламфури ширини сурхи борик бурида
  • ¼ пиёла пиёзи тунуки бурида
  • ⅓ пиёла майонез
  • 1 қошуқи хардали Дижон
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ тару тоза
  • ½ қошуқи алафи бегона
  • 1 қошуқи parsley тару тоза, бурида
  • ⅛ қошуқи хокаи сирпиёз

Тайёрӣ

1. Дар як косаи миёна Туркия, картошка, брокколи, помидор, сабзӣ, қаламфури ва пиёзро омехта кунед.

2. Дар як косаи хурд майонез, хардал, афшура, бодиён, петрушка ва хокаи сирпиёзро омехта кунед.

3. Омехтаи майонезро ба Туркия ва омехтаи сабзавот пӯшед, то ҳама компонентҳоро пӯшонед.


Хӯриш сабзавоти бодиринг бо Нори Винайгрет - Мазкр

Шаби часпаки гарм барои ошпази бидуни глютен дорухои осонро талаб мекунад. Ман ин хӯриши угро аз илҳоми Осиёро илҳомбахш кардаам, ки дар он баъзе мавсимҳои суши дӯстдоштаи ман мавҷуданд ва он тамоми роҳ ғолиб буд. Ба ман лозим набуд, ки бар плитаи тафсоне маслиҳат диҳам, ғайр аз ҷӯшидани як дег об барои нарм кардани угроҳои биринҷ. Қисми боқимондаи вақти ошхона барои буридан ва омехта сарф карда шуд. Хӯрокхӯрӣ дар шабҳои серғизо бо як тараф бодиринги бурида дар винегрет тавсия дода мешавад.

Хӯриш угро Райс бо Tofu ва Nori

1 (6,75 oz.) биринҷ вермишели ё майфун (чӯбҳои биринҷ)
1/2 фунт tofu устувор, мукааб
4 қошуқи. чошнии соя бе глютен
2 tbsp. равғани кунҷит
2 варақ нори (варақаҳои баҳрӣ барои суши), пошида
2 tbsp. занҷабил бодиринг, бурида
2 tbsp. тухми кунҷид пухта (тухми сиёҳ каме ранг илова мекунад)

Як деги обро ҷӯшонед ва сипас оташро хомӯш кунед ва вермишели биринҷро илова кунед, то то нарм шуданаш тақрибан 5 дақиқа тар шавад. Нагузоред, ки вермишел мулоим шавад, шумо мехоҳед дар ин ҷо каме неш занед. Холӣ кунед ва бо оби хунук бишӯед, то пухтупазро қатъ кунед.

Компонентҳои боқимондаро омехта кунед ва бо угро омехта кунед. Ҳадди ақал як соат пеш аз хизмат хунук кунед.

Қаламфури каме сурхшуда, бешубҳа, бо илова кардани каме ранг ин табақро беҳтар мекунад.


Суши

Видеоро дар бораи тарзи тайёр кардани суши тамошо кунед - сохтани он хеле осон аст.

Видео

Компонентҳо

2 варақ нори
2 пиёла биринҷи суши пухта (ба дастурҳои пухтупаз нигаред)
½ пиёла сабзӣ завҷааш
½ бодиринг, пошидашуда, ба дарозӣ ба тасмаҳои борик бурида
60 г мурғи биносту бурида, пухта

Усул

Варақаи нори дар бистари суши бамбук, аз паҳлӯяш тобнок, бо хатҳои уфуқӣ ҷойгиршуда ҷойгир кунед.
Бо дасти тоза ва тар, биринҷро ба нори пошед, канорҳои наздик ва дурро бе биринҷ гузоред.
Сабзӣ, бодиринг ва мурғро дар наздикии канори пеши биринҷ ҷойгир кунед.
Бо истифода аз бистари бамбук, суширо ба таври қатъӣ аз шумо дур кунед.
Ролро оҳиста ғун кунед, то ки компонентҳо якҷоя шаванд.
Ҳар як ролро ба 8-9 бурида ҷудо кунед.
Пӯшед ва то хизмат кардан дар яхдон гузоред. Дар давоми 12 соат хизмат кунед.

Тавсияҳо барои пур кардан:
½ авокадо, нисфи, сангсоршуда, пӯст ва бурида, ба ҷои сабзӣ ё бодиринг.
Ба ҷои мурғ хушккардашуда, тунси консерва ё лосос.

Барои тайёр кардани биринҷи суши барои 6 ролл:
1½ пиёла биринҷи суши
2½ пиёла об
3 қошуқи суши ё сирко сафед

Бирёнро дар ҷумбонидан зери оби равон хунук кунед.
Биринҷро дар як коса ҷойгир кунед ва об илова кунед.
Напазед, гармиро кам кунед, бо зарф пӯшед ва 12 дақиқа тобистонед.
Аз гармӣ дур кунед ва бо зарф дар зарфи 10 дақиқа истед.
Дар як коса ҷойгир кунед, сирко илова кунед ва хунук кунед.
Дар яхдон гузоред то он даме, ки истифода баред. Дар давоми 24 соат хизмат кунед.

Маслиҳат: Ҳангоми буридани ролл суши, кордро каме тар нигоҳ доред. Ин ҷои буридани ролро буриши тоза медиҳад.


Дорухатҳои спирализатор

Аз доираи кургети гузашта, маҷмӯаи худро барои сохтани лента ё угро аз сабзавоти тару тоза истифода баред ва ба онҳо дар салатҳои рангинкамон ва хӯроки шом хизмат кунед.

Хом & лона картошка занбурўѓњо бо тухм бирён ’s

Брукро бо фарқият пазед, ин лонаҳои картошкаи одаткунанда ва хурди спиралиро пешакӣ пухта, пас тухмҳоро бишикофед ва ҳангоми расидани меҳмононатон пухтан гиред

Сабзии пухта ва#038 bhajis тухми нигелла бо райта

Алтернативаи сабзии аз сиҷҷил пухташуда ба пиёз паҳлӯҳои пухтупази ҳиндӣ бҳаҷис. Ба ин газакҳои тиллоӣ ва ширин ҳамчун як қисми зиёфати талӣ ё карри хизмат кунед

Фриттатаҳои помидор помидор

Ин frittatas мини барои қуттиҳои хӯроки нисфирӯзӣ ва газакҳои болаззат бузурганд. Дар охири ҳафта як партия созед ва дар тӯли ҳафта аз ин шириниҳои ширин лаззат баред

Оҳак, кунҷит ва#038 карампаки кокос

Тару тозагии ин карпаччиои спирализатсияшуда ҳамтои беҳтарин барои хӯроки ҷолиб аст, бинобарин кӯшиш кунед, ки онро бо карри ё қабурғаи часпак бихӯред

Лаблабу ва#038 нокҳои авокадо бо чошнии ғарқшаванда

Чошнии ғӯтонда ба ин канапеи таъсирбахши веганӣ зарбаи воқеӣ мебахшад. Агар шумо wasabi -ро нигоҳ дошта натавонед, ба ҷои он horseradish тахтаи анборро иваз кунед

Бодиринги зуд бодиринг

Ин тасмаҳои бодиринги ҳайратангези бодиринг бо ҳама гуна моҳии дуддодашуда, хусусан лосос, лазизанд. Ба табақи худ каме бӯҳрони рафънопазир илова кунед

Лаблабуи бирён, олу ва#038 хӯриш

Заминдории лаблабу дар ин хӯриш олуи олуи ширин, вале торт ва печони тостро пурра мекунад. Як ҷуфт бо барра барои як ҷашни тирамоҳӣ

Fritters Courgetti бо salsa помидор

Хӯрокхӯриро шавқовар гардонед ва микросхемаҳо ва ғӯтондаҳои худро бо ин пиёзҳои хушбӯ бо зира бо сальса помидори ҷингила иваз кунед. Онҳо сохтан осон аст ва барои мубодила хеле хубанд

Креви ветнамӣ роллҳои спиралишуда

Сабзӣ ва кадуҳои спирализатсияшуда ба ин ғеллаҳои баҳорбахши Ветнам возеҳии ранг ва каҷро зам мекунанд. Бо чошнии пухтупази оддии чили мо ҷуфт кунед

Хаш картошка ширин, тухм ва#038 avo шикаста

Ин хӯроки оддии зуд ислоҳшаванда як роҳи олии истифодаи спирализатори шумост. Картошкаи ширин, авокадо, тухми рехта ва боридани срирача ҷолибу зиёфати лазиз месозанд

Нахоси картошкаи лӯбиёи сиёҳ

Ин начосҳои лӯбиёи сиёҳ як табақи бузурги табодули сабзавот барои як шабнишинӣ ё филм бо картошка реза, салса қаламфури тару тоза ва панири гудохта мешаванд.

Салати гови Тайланд

Хӯриши калорияи паст бо либоси чили таиландӣ ва стейки лоғар. Спирализатори худро хуб истифода баред ва худро бо дастархони оддӣ ва болаззат табобат кунед

Карафс, авокадо ва#038 хӯриш бодиринг

Як хӯриш майгу оддӣ барои пурра кардани спирализатор. Буридаи авокадо ва лентаҳои бодиринг омехтаи бузурги матоъҳо ва маззаҳоро ташкил медиҳад

Хӯриш бодиринги юнонӣ

Барои хӯроки шом гиёҳхӯрии оддӣ як қошуқи куртти гиред ё худатонро спирализатсия кунед

Рагу наск бо кургети

Хӯроки помидори 'макарон' -и солим, ки аз спирализатори шумо пурра истифода мебарад. Ин хӯроки нисфирӯзии вегетативӣ панҷ рӯзи панҷрӯзаи шумост ва шуморо то ҳадди аққал пур мекунад

Bang bang мурғ ва#038 угро сабзавот

Дар ин табақи мурғобии баҳорӣ, ки барои ба даст овардани сабзавоти бештар дар хӯроки оилавӣ тарҳрезӣ шудааст, бо сабзавоти спирализатсияшуда ва мурғи пурқувват пазед.

Панири буз, нок ва#038 хӯриш аз қанд

Ин стартери махсуси гиёҳхорон дорои мазза ва матнҳои муқобил аст, ба монанди ноки спиралӣ, чормағзи бирёншуда ва панири қаймоқ

Қаламфури тобистона ва#038 дона гӯшти гов

Барои сохтани "угро" ба монанди спагетти спирализатор ё пиллинги юлиенро истифода баред, сипас бо гӯшти хук ва чошнии гарлик, қаймоқ пур кунед

Хӯриш spiralized мурғ Осиё

Барои сохтани лентаҳои тунуки бодиринг ва сабзӣ бо спирализатор истифода баред, сипас бо лубиё ва занҷабил барои хӯроки нисфирӯзии калориянок пошед.

Гӯшти гиёҳхӯрӣ бо помидор помидор

Кадрҳоро спирализатсия кунед, то ин табақи солимтар ва глютении "макарон" -ро тайёр кунед. Гӯшти гиёҳхорон барои зиёд кардани сафеда ба ҷои нонрезаҳо бодоми хоки истифода мебаранд


6. Чошнии Gyoza

Чӣ тавре ки gyoza болаззат аст, он бидуни чошнии тар кардан тамом намешавад.

Агар шумо & rsquore аввалин дорухатро дар ин рӯйхат омода кунед, шумо метавонед онро бо ин чошнии хандаовар лазиз гёоза хизмат кунед.

Он як чошнии чаҳор компонентӣ дорад, ки мувофиқи завқи шумо ба осонӣ танзим карда мешавад. Асос як омехтаи оддии сирко шароби биринҷ, чошнии лубиж, равғани кунҷит ва лӯбиёи чили аст.

Он худ аз худ хеле афсонавӣ аст, аммо шумо инчунин метавонед барои маззаи бештар шакар, сирпиёз ва занҷабил илова кунед.


Дорухатҳои порсӯл: 45 коре, ки бо пертурани тару тоза кардан лозим аст

Оё шумо ягон бор бо пухтупаз чормағз, ё Portulaca oleracea, ки ба ботаникҳо маълум аст? Ин растании ширин аст, ки баргҳои ошомез ва болаззат доранд куфр ва каме луобпарда, бо танг лимӯ ва қаламфури мазза

Он одатан аз аввали июн то охири тобистон ҷамъоварӣ карда мешавад ва метавонад бошад хӯроки чорво ё харида мешавад, одатан аз А. бозори деҳқонон ё тавассути саҳми CSA. Навъи ваҳшӣ, ки аслан а алафҳои бегона аз ҷониби бисёр деҳқонон паҳн шудааст ва пояҳои гулобӣ дорад (ба расми боло нигаред), дар ҳоле ки навъҳои парваришшуда ба таври амудӣ мерӯянд ва яти сабзранг нишон медиҳанд.

Портулак аз замонҳои қадим истеъмол карда мешуд ва азбаски он дар иқлими гарм ва на хушк ба осонӣ мерӯяд, он дар бисёр ошхонаҳо аз ҷаҳон, аз Юнон то Мексика ва аз Туркия ба Ҳиндустон тавассути Африқои Ҷанубӣ. (Дар ин ҷо як рӯйхати осони тахаллусҳои он бо забонҳои гуногун мавҷуданд.)

Ин каме а нерӯгоҳи ғизоӣ, миқдори зиёди минералҳо (махсусан калтсий, оҳан, магний ва калий), кислотаҳои равғании омега-3, витаминҳо (A, B, C) ва антиоксидантҳоро пешкаш мекунанд. Гумон меравад, ки он як ҷузъи муҳими парҳези умри тӯлонии Крит аст ва Майкл Поллан онро дар манифести худ оид ба дифоъ аз ғизо яке аз ду растаниҳои серғизотарин дар сайёра номидааст (дигаре семоҳаи барра аст, агар шумо низ мехоҳед барои ин шикор кунед).

Гарчанде ки пояҳо дар ҷавонӣ хӯрда мешаванд (ва онҳоро бодиринг кардан мумкин аст), ошпазҳо одатан танҳо онро нигоҳ медоранд барг ва лоғар, баргҳо бармеоянд дар боло, ки танҳо аз бунёди марказӣ канда шудаанд. Раванд суст аст, аммо дар ниҳоят фоидаовар аст. Азбаски помидор ба замин хеле наздик мерӯяд ва хусусан агар онро ғизо диҳанд, онро хеле хуб, дар якчанд ваннаҳои оби тоза шуста бурдан лозим аст (ман одатан се бор мекунам), бо каме сирко.

Ва ҳангоме ки шумо косаи пур аз баргҳои хурдакаки тозаву озода доред, бо онҳо чӣ кор мекунед? Портулак асосан хом хӯрда мешавад, аммо онро барои тағйири суръат низ пухтан мумкин аст. Ман ҷамъ шудам 45 дорухат аз помидор барои шумо — ва умедворам, ки шумо дар бахши шарҳҳо мунтахабҳои худро илова кунед!

* Баъзе одамон гузориш медиҳанд, ки онҳо онро аз тарқишҳои пиёдагард ё дар боғҳои шаҳр мерӯянд, аммо ман тавсия намедиҳам, ки онро аз он ҷо хӯранд.

Беҳтарин ҷуфтҳо барои Recipes Purslane

– Портулак + бодиринг
– Purslane + помидор
– Purslane + авокадо
– чормағз + чормағз (аз ҷумла бодом ва чормағз)
– Purslane + сирпиёз
– Purslane + лимӯ
– Purslane + сирко
– Purslane + марҷорам
– Purslane + қаламфури чили
– Purslane + тухм
– Purslane + яхмос
– Purslane + панири тару тоза (esp. Feta)
– Purslane + панири сахт (масалан, пармезан)
– Портулак + моҳӣ
– Purslane + моллюскҳо
– Purslane + мурғобӣ
– Purslane + барра
– Purslane + лӯбиёгиҳо (аз ҷумла лӯбиёи сиёҳ, наск ва нахӯд)
– Purslane + меваҳои сангӣ (аз ҷумла шафтолу, нектарин ва олу)

Портулак дар салатҳои

– хӯриш Purslane бо равғани кунҷит, сирко биринҷ, гомасио ва тасмаҳои норӣ
– Портулак ва салати картошка бо каперҳо ё ҳамшираҳо
– Хӯриш порсолан бо қисмҳои шафтолу ва панири бузи тару тоза ё бо либоси шафтолу
– хӯриш Fattouche бо микросхемаҳои toasted нон pita
– Хӯриш порсолан бо либоси сафед (яъне винегрети классикӣ бо қаймоқ ё равған ба ҷои равған)
– Хӯриш бодиринг бо ҷави сиёҳ ва тарбуз
– Хӯриш порсолан бо бурида қаламфури занги сурх, шарбати лимӯ ва равғани зайтун (витамини С дар қаламфури болгар ва шарбати лимӯ ба ҷабби оҳан кӯмак мекунад)
– Хӯриш портураи бо ҷуворимакка grilled ва либос avocado қаймоқ
– хӯриш Purslane бо чормағз, аз бекон crispy, ва пиёз сурх биносту бурида
– Хӯриши песло бо квиноа, нахуд ва шалғам
– Хӯриш порсолан бо помидор пиёз ва бодиринг дар як меласаи анор либос
– Хӯриши песло бо fregola sarda ё кускусии Исроил
– хӯриш Purslane бо нахўд ва либоси заатар
– Хӯриш бодиринг бо чормағз, суманак ва помидор

Портулак бо гӯшт

– Хизмат ҳамчун хӯриш тараф бо мурғи мурғобӣ
Пухтан бо гӯшти хук дар чошнии tomatillo, услуби мексикоӣ (puerco con verdolagas)
– Агит бо барра ва наск

Портулак бо моҳӣ

– Истифодаи чормағз дар як пур кардан барои моҳии пухта
– Пӯсти чормағзро бо қаймоқи кам ё йогурт коркард кунед ва созед чошнии сабз дар болои моҳӣ борон задан
– Хизмат ҳамчун хӯриш тараф бо ваҳшӣ озодмоҳӣ, харчанг ё харчанг

Шӯрбоҳои порсолан

Пӯсти пухта

– A хӯриш пухта-сабки Марокаш
– Purslane спанакопита
– Purslane borek
Сауте кӯтоҳ (2-5 дақиқа) дар равғани зайтун
Буғ кӯтоҳ (2-5 дақиқа) ва либос бо равғани зайтун ва шарбати лимӯ
– созед ҳарорат бо бомҳои тендер
– Илова ба дал

Портулак дар нӯшокиҳо

– созед шириниҳои сабз (помидор онҳоро қаймоқтар хоҳад кард) бо кабудӣ, киви, шафтолу ё меваи тропикӣ (яхбандии паланг барои истифода дар смузиҳо хуб аст)
– Задани бодиринг ва помидор slushie
– созед чой гуфта мешавад, ки бо баргҳо дарди сарро сабук мекунад, табро меоварад, дарди гулӯро дафъ мекунад ва бо илтиҳоб мубориза мебарад.

Дигар истифодаи пашм

– чормағз бодиринг
– Сиркои песло
– Purslane песто
– Purslane tzatziki (ба ҷои бодиринг помидор истифода баред)
– Илова кардан ба тухм пухта ва омлетҳо
– Панҷакҳои сабз созед (дорухат аз китоби ман!)
– Партофтани бо макарон чунон ки дар ин макарон бо тетрагон
– Пошидани бар пицца танҳо пеш аз хидмат
– Истифода ҳамчун биноҳои барои газпачо, шӯрбо zucchini хунуккардашуда, ё шӯрбо asparagus
– Илова кардан ба сандвичҳо барои кранч дар ролл харчанг ё ABLT хуб мешуд.
– Илова кардан ба салса ва salsa verde
– Ва агар шумо аз он хаста шавед, онро ғизо диҳед ба чӯҷаҳои шумо! Тухми онҳо аз кислотаҳои равғании омега-3 бойтар хоҳад буд.


Беҳтарин салатҳои осиёӣ барои такмил додани реҷаи хӯроки худ

Аксҳои Ingalls

Аз хӯришҳои асосии карам хаста шудаед? Реҷаи хӯроки нисфирӯзии худро бо дастурҳои хӯрише, ки аз олами таомҳои Осиё илҳом гирифта шудаанд, такмил диҳед.

Тайёр кардани хӯриш ҳеҷ гоҳ дилгиркунанда нест. Бо компонентҳои осиёӣ эҷод кунед - масалан, илова кардани ҳанутҳои тайландӣ ба сардин моҳиро паст мекунад ва ҳангоми партофтани баъзе чили бо бодиринги бурида сабзавотро барои хӯрише омода мекунад, ки барои тобистон комил аст.

Аз хӯришҳои баҳрӣ бо чормағзҳои афлесун ва макадамия то спанак ва тофу бо либоси арахис-мисо, дар ин ҷо беҳтарин дорухатҳои хӯришии осиёӣ ҳастанд, ки имрӯз онҳоро санҷидан мумкин аст.

Салати пилта ва арахис (Huāshēngmĭ bàn xiāngcài)

Аз сабаби зимистонҳои тӯлонии хунук ва тобистони гарму хушк, Шинҷон бо хӯрокҳои сабзавотӣ машҳур нест, аммо маҳсулоти босуръат рушдёбанда ба монанди спанак ва кашниз аксар вақт онро дар давоми танаффуси кӯтоҳ байни фаслҳо ба миз меоранд. Ин хӯриш тароватбахш барои ҳамроҳӣ бо гӯшти равғании гриллӣ комил аст. Килантро нозуктаринро истифода баред, то яти онро бо баргҳо хӯред. Дорухат барои Салати Килантро ва Арахисро гиред (Huāshēngmĭ bàn xiāngcài) »

Хӯриш Соба бодиринг ва Понзу мариновани

Ба ҷои хӯриш аз макарони классикии макарон, ин табақи тароватбахши угро Осиёро, ки бо сабзавоти ширин печонида шудааст, хизмат кунед. Дорухат барои хӯриши Соба бодиринг ва понзуи маринадшударо гиред »

Хӯришҳои баҳрӣ бо чормағзҳои норанҷӣ ва макадамия

Шеф Ҷосита Хартанто аз Берлин ва#8217s Lucky Leek дар ин косаи биринҷи веганӣ се алафи баҳриро бо занбурӯғҳои ширини карамелизатсияшуда, биринҷи ангури буғӣ ва нори тосткардашуда омехта мекунад. Ҳама алафҳои баҳрии дар ин ҷо истифодашударо онлайн ёфтан мумкин аст, аз ин рӯ онҳоро ҷустуҷӯ кунед, зеро онҳо ба ин хӯриш матоъ ва таъми мухталиф мегузоранд. Дорухатро барои хӯриши баҳрӣ бо чормағз ва макадамия гиред »

Хӯриш сабзӣ ҷолибу-сабки Zucchini сабзӣ

Дар ин хӯриш, ки аз маззаҳои Таиланд илҳом гирифта шудааст, лентаҳои чӯбчаи кабкини ва сабзӣ бо гиёҳҳои алафи тару тоза ва арахиси бирён омехта шудаанд. Либоси тез, болаззат ва торт табақро ба ҳам меорад. Дорухатро барои хӯриши сабзии ҷолибу бо сабки кабкини сабук гиред »

Хӯриш бодиринг ҷолибу

Ин хӯриш ғизои нӯшокии комилро медиҳад, беҳтараш бо ҷӯшидани лагери сабуки Осиё ё ҷин ва тоник. Бодирингро бо сихи ғалтак каме пора-пора кардан ба онҳо кумак мекунад, ки маринадҳои ҷолибу ҷолибу сирко, лӯбиёи чили ва қаламфури даҳони карахтшудаи Сичуанро тар кунанд. Дорухат барои хӯриши бодиринги ҷолибро гиред »

Чӯҷаи карам

Дар ин шӯрбо ғайриоддӣ, карамҳои сурхи хом ба карами сабзии гриллӣ як фарқияти матнӣ илова мекунанд ва либоси ҷолибу ҷолибу ширин ва шӯр бо битҳои сӯхташуда хуб мувофиқ аст. Дорухатро барои сӯзонидашудаи карам гиред »

Салати сардин ва лимонграсс

Якҷоя кардани сардинҳо бо ҳанутҳои таиландӣ мазза аз моҳии сирпиёзро дар ин хӯриши ширин ва ҷолиб дур мекунад. Дорухат барои хӯриши сардина ва лимонграссро гиред »

Хӯриш Соба бо Лимон-Мисо Винегрет

Ин хӯриши тароватбахши угроҳои собаро, ки бо кабудии зимистона ва сабзавоти омехта андохта шудаанд, бо либоси тортии мисо, афшураи занҷабил ва лимӯ ҷамъ оварда шудааст. Дорухат барои хӯриши Соба бо Лимон-Мисо Винегретро гиред »

Хӯриш бо исфаноҷ ва тофу бо либосҳои арахис -мисо

Tofu ба ин хӯриши эҳтиётии спанак, ки бо равғани чормағз ва хамираи мисо сурх пӯшида мешавад, қаймоқ илова мекунад. Дорухат барои спанак ва салати тофу бо либоси арахис -мисо гиред »

Баҳри баҳрии Мозуку бодиринг

Дар Окинава, баҳрҳои мозуку танҳо бо сирко ва чошнии лубиж пӯшида дар ин appetizer хурд хӯрда мешаванд. Дорухатро барои бодиринги мариновани Мозуку бодиринг гиред »

Салати сабзии папайяи тай (Сом Тум)

Дар амаки хурди Сиэттл, ошпазҳо Пончари Кунпунгчарт ва Вейли Франк майгуҳои халиҷи Орегонро хушк мекунанд ва онҳоро ба хӯрише папайяи сабз мепазанд, ки дар он ҷо харчангҳо маззаи умамиро афзун мекунанд. Дорухатро барои хӯриши сабзии папайяи тай (Som Tum) гиред »»

Салати помелои тай (Dtam Som Oo)

Помелои ширин бо чилиҳо, арахис ва наъно дар ин дорухат ҷолибона хӯриши классикии тай аз Талде дар Бруклини Ню -Йоркро ҷуфт мекунад. Дорухат барои салати помелои тай (Dtam Som Oo) гиред »»

Watercress бо Чили ҷолибу кунҷит винегрет

Дар ин хӯриш аҷоиби сардиҳои обӣ, кунҷитҳои чормағз ва пораҳои гилии чили Корея бо винегрети лимони осон ҷамъ оварда мешаванд. Дорухатро барои кресло бо Чили ҷолибу кунҷит винегрет гиред »

Tofu, Long Bean ва Crispy Shallot Vinaigrette бо Vinaigrette Black Bean

Лӯбиёи дарози мулоими чинӣ бо tofu абрешим ва либоси умами бой барои ин хӯриши оддии хунукшуда аз ошпаз Мат Уилкинсон ҷуфт карда мешавад. Дорухат барои Tofu, Long Bean ва Crispy Shallot Vinaigrette бо Black Bean Vinaigrette гиред »

Салати барге чой

Ин дорухат махсус барои гёокуро, чойи мукофоти Ҷопониро талаб мекунад, ки бар хилофи дигар навъҳои сабз, пас аз обшавии такрорӣ маззаи фаровони худро нигоҳ медорад. Мо барои ин хӯриш Канро гиокуроро аз Ипподо тавсия медиҳем, ки баргҳои чойро, ки аз як пораи чой боқӣ мондаанд ва онҳоро бо чошнии лубиж ва равғани кунҷид мазза мекунанд. Дорухатро барои салати барги чой чой гиред »

Гӯшти хуки ветнамӣ ва хӯриши угро (Bun Cha)

Ин гӯшти гови тендер дар шўрбои болаззат ба услуби оилавӣ бо угро биринҷи борик, салати ҷолиб ва гиёҳҳои тару тоза хизмат мекунанд. Дорухат барои гӯшти хук ва хӯришҳои гӯшти хуки Ветнамро гиред (Bun Cha) »

Салати Сабзи Манго (Сом Тум Мамуанг)

Мангоҳои пухта напазида ва бо чили, сирпиёз ва лӯбиё омехта карда мешаванд, то асоси яке аз салатҳои дӯстдоштаи мо дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, мутобиқсозии тароватбахши версияи маъмултарини бо папайя сохташударо ташкил кунанд. Дорухатро барои хӯриш аз сабзии манго (Som Tum Mamuang) гиред »»


Видеоро тамошо кунед: Водоросли нори. (Декабр 2021).