Рецептҳои анъанавӣ

Крем ва тортеллини ..

Крем ва тортеллини ..

яке аз дӯстдоштаҳои ман аст ...

  • 250 гр тортелини
  • 100 гр ветчина (бурида)
  • 200 мл сметана
  • ќаламфури намак
  • 1 хокаи мускат
  • пойгаи пармезан

Хизматҳо: 2

Вақти омодагӣ: камтар аз 60 дақиқа

ТАРТИБРО Ч H ТАВР ТАЙЁР КУНЕД Крем ва ветчина тортеллини ..:

дар як табақ каме равған андозед ва ветчина гузоред, вақте ки он қаҳваранг шуданро оғоз мекунад, яхмосро бо оби гарм, ки ман барои тортеллини гузошта будам ва дар оташи паст мегузорем, илова кунед. дар айни замон тортеллини ҷӯшонед ва онро камтар аз оне, ки дар халта навишта шудааст, 1 дақиқа камтар гузоред, сипас мо онҳоро дар чошнӣ мегузорем, хокаи мускатро мегузорем ва маззаҳоро дар давоми 2 дақиқа омехта мекунем.Мо бо панири каме рехташудаи Пармезан хизмат мекунем.

иштиҳои хуб!

Сайтҳои маслиҳат

1

гузоштани нутқ ҳатмӣ нест.


Нишондодҳо дар бораи аллергенҳои асосӣ

Ин рӯйхати аллергенҳо (ref. & QuotEUFIC & quot) танҳо барои маълумот аст. Ҳар гуна компонент ё кӯмаки коркардкунанда, ки ҳангоми тайёр кардани хӯрок, ки боиси аллергия ё таҳаммулнопазирии озуқаворӣ мегардад, бояд дар тамғаҳои маҳсулоти фурӯш ё дар менюҳои дар тарабхонаҳо ҷойгиршуда нишон дода шавад.


Тортеллини яхмосро чӣ гуна бояд омода кард

Дар табақча равғанро гудохта, ба он яхмос, намак, қаламфури ва мускат илова кунед ва ҳама чизро омехта кунед. Дар ҳамин ҳол, tortellini -ро дар оби ҷӯшони шӯр ҷӯшонед. Як коса оби пухтупазро ҷудо кунед ва tortellini al dente холӣ кунед. Онҳоро ба табақ бо ҳанут илова кунед, онҳоро тақрибан як дақиқа хушхӯ омехта кунед, то онҳоро накушоед. Як каме оби пухтупаз илова кунед, агар консентратсия хеле хушк бошад, то онҳоро дар вақти лозима қаймоқ кунанд. Тортеллини худро бо қаймоқи гарм бо пошидани панири пармезан гармшуда хизмат кунед.


Тортеллини Панна ва Процютто Котто

Салом дӯстон ва боз ба блоги мо барои мақолаи нав ва лазиз хуш омадед!

Ин дафъа мо яке аз беҳтарин дастурҳои итолиёвиро ошкор мекунем, ҳамеша ва албатта Роҳи мо.

Тортеллини Панна ва Процютто Котто

Биёед аз рӯйхати компонентҳо барои 4 нафар оғоз кунем

  • 500г Гӯшти Тортеллини аз макарони тухми мо & # 8211 Ин ҷо харед
  • 400 г Хам Пухта & # 8211 онро дастӣ бурида ва каме ғафстар
  • 400 г креми пухтупаз
  • 80 г равған
  • 80 г Parmigiano Reggiano PDO & # 8211 таъми қавитар аз Gran Padano PDO
  • Намак ва қаламфури QB

Омода:

Вақти омодагӣ ва # 8211 5-10 дақ

Барои омода кардани Тортеллини мо бо Крем ва Хам Пухта, бо гузоштани дег бо об ва намаки дағал оғоз кунед ва ҷӯшидани онҳоро интизор шавед.

Дар ҳамин ҳол, Prosciutto Cotto -ро бурида ба мукааб ё тасмаҳо буред. Равғанро дар як табақи часпанда гудохта, ба ихтиёри пухта бирезед. Браун барои якчанд сония.

Креми тару тозаи моеъро резед ва агар лозим бошад, бо як қошуқ намак ва як қошуқи қаламфури танзим кунед.

Tortellini-Carne-ilGustonline

Оби намакинро, ки шумо дар ибтидо омода карда будед, ҷӯшонед ва "Тортеллини ди Карне" -и аҷибро " # 8220буттат" кунед.

Биёед бигӯем, ки Тортеллини барои пухтупаз вақти хеле кам сарф мекунад ва мо дарк мекунем, ки онҳо омодаанд, зеро онҳо ба рӯи об мебароянд.

Пас аз холӣ шудан, онҳоро ба табақе резед, ки дар он шумо Креми болаззат аз Крем ва мукаабҳои ветчина пухта омода кардаед.

Равған бо Муҳаббат ва Тортеллини шумо бо Крем ва Хэм Пухта барои таъми омода хоҳад буд!

Мушкилот: 1/5

Вариант: Агар шумо мухлиси Тортеллини ё Макарони пуршуда набошед, ин табақ инчунин бо Феттукчини тару тоза аз макарони тухми мо лазиз аст & # 8211 Ин ҷо харед

Ва агар шумо дӯстдори қавитарин ва қавитарин мазза бошед, шумо инчунин метавонед бо тасмаҳо ё мукаабҳои афсонавии мо Pancetta Tesa al Pepe фарқ кунед & # 8211 Ин ҷо харед

Кунҷковӣ: Tortellini di Carne як маҳсулоти маъмулии Эмилия Ромагна аст. Онҳо дорои пур аз фаровонии гӯшт, ветчинаи хом, мортаделла ва Пармигиано Реджиано мебошанд, ки шӯҳрати ҳақиқии таомҳои итолиёӣ мебошанд ва дар мизҳои мо бебозгашт мебошанд. Онҳо ба бисёр ҳанутҳои болаззат, инчунин занбӯруғ ва нахӯд ё крем ва бекон мутобиқ мешаванд ... ва бисёр чизҳои дигар!

Шумо танҳо бояд кӯшиш кунед ва чаро не?! Ба мо ҳам чанд акс фиристед. Он дар иҷтимоии мо нашр хоҳад шуд. Ё, агар шумо мехоҳед, моро қайд кунед.


Чӣ тавр пухтан tortellini яхмос, ихтиёрӣ ва занбурўѓњо

Агар шумо хоҳед, ки бо таъми хоси анъанаи итолиёӣ дорухат барои яхмос ва тортеллини ҳамроҳӣ кунед, каме илова кунед funghi: омезиши комил барои маззаи қавӣ, аммо бо нозукӣ ва қаймоқии қаймоқ назорат карда мешавад.

Шумо метавонед аз шампиньон ё занбурӯғҳои омехта, тару тоза ё яхкардашуда, шумо интихоб мекунед. Маслиҳат: Агар шумо дар тирамоҳ бошед, қарор оддӣ аст, ман занбурўѓњои тару тоза онҳо хубанд ва инчунин дар супермаркет дастрасанд!

Дар як табақ пухтан чанд дона сирпиёзро бирён кунед ва занбурўѓњо илова кунед. Агар яхкарда шуда бошад, интизор шавед, ки онҳо пурра об шаванд, он танҳо чанд дақиқа мегирад. Агар тару тоза бошад, мунтазир бошед, ки онҳо нарм ва пухта ва бо намак пошида шаванд. Сирпиёзро хориҷ кунед ва ветчини буридашударо гузоред ва қаҳваранг кунед. Дар ин лаҳза, илова кунедКремпази классикӣ ва чошниро дар гармии паст тақрибан 3 дақиқа нигоҳ доред.

Агар шумо ин корро накарда бошед, дегро пур аз об ба оташдон гузоред ва ҷӯшонед. Намакро фаромӯш накунед. Пас аз он ки tortellini пухта мешавад, онҳоро холӣ кунед ва ба чойники чошнӣ интиқол диҳед, онҳоро бо ҳама компонентҳо хуб омехта кунед ва дар ин ҷо онҳо барои хизмат омодаанд.

Вариант: агар шумо шитоб дошта бошед, шумо метавонед бо истифода аз гузаргоҳи занбӯруғро гузаред Крем бо ошпази занбӯруғҳои Porcini, қаймоқи хушбӯй бо занбурӯғҳои лазизтарин. Қарори мазза бо нозукии қаймоқ нигоҳ дошта мешавад таъми бебаҳо аз занбурўѓњо.

Чӣ тавр пухтан яхмос пухта ва jambon tortellini

ва Крем тортелини ва ветчина пухта онҳо курси аввали осон ва зуд мебошанд, ки пешакӣ омода карда шуда, дар дақиқаи охир гарм карда мешаванд. Дорухат инчунин як роҳи олии таъми яхмос ва тортеллини, ки як рӯз пеш хизмат карда буданд, мебошад. Решакан кардани онҳо дар танӯр як қадами иловагӣ аст қаймоқӣ ва харобӣ ба табақе, ки аллакай худ ба худ комил аст. Кӯшиш кунед, ки бовар кунед!

Танӯрро то 200 ° гарм кунед. Дар боридани равған дар як табақча бирён кунед пиёз, илова кардани ветчинаи бурида ва қаҳваранг барои чанд дақиқа. Дар ҳамин ҳол, tortellini напазед ва онҳоро тарк кунед ал дент. Холӣ кунед ва дар як табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва ветчинаи қаҳваранг, Chef Classic Cream ва панири пармезанро илова кунед. Панири пармезан дар баробари қаймоқ азони шумо мешавад тимболи қаймоқ, равон!

Мавсими бо намак ва пошидани бо ќаламфури. Хуб омехта кунед ва омехтаро ба табақ ё табақи нонпазӣ гузоред, беҳтараш равған молед, то тортеллинии шумо часпад. Ба рӯи он каме нонрезаҳо ва панири пармезан пошед. Ин ду компонент барои сохтан истифода мешаванд пӯсти комил, ҳамвор ва торик дар як вақт. Барои натиҷаҳои боз ҳам беҳтар, чанд чормағз равған илова кунед ва онро дар тамоми рӯи он паҳн кунед.

Тақрибан 15 дақиқа оҷур кунед. Ҳамин ки пӯст ба вуҷуд омад ва шумо ҳис мекунед, ки он дар ҷои лозима тиллоӣ аст, табақи шумо барои хизмат омода аст.


Равған

Равғани Beppino Occelli мисли пешина бо креми зинда ва шири равғаннок дар давоми рӯз гарм карда мешавад. Каме пахол дар баҳор ва тобистон, зеро он дар зимистон сафедтар мешавад. Хамааш ба хуроки модаговхо вобаста аст. Релефи рамзи кӯҳӣ, ки дар нонҳо сабт шудааст, ба монанди бастабандӣ ва мӯҳрҳо, дастӣ сохта шудаанд ва ба анъанаҳои аслии шир ва деҳқон бармегарданд.

Равғани Беппино Окселли бояд хом чашида шавад, зеро дар як багет ё танҳо бо корд он дӯстдоштаи дур аст & # 8221


Крем ва тортеллини хом

Дастурҳои дар поён бударо иҷро намоед, то дорухатро комилан иҷро кунед ва ҳамаи меҳмонони худро ба ҳайрат оред.

  1. Барои як табақи хуб қаймоқ ва тортеллини хом аввал ветчинаро ба мукааб буред.
  2. Сипас онро дар як табақ бо чормағзи равған гузоред ва қаҳваранг кунед. Шароби сафедро илова кунед ва пухтанро дар гармии миёна то коҳиш ёфтани чошнӣ идома диҳед.
  3. Дар ин лаҳза шумо метавонед чанд қошуқ яхмос илова кунед, бодиққат омехта кунед ва гармиро хомӯш кунед. Тортеллини дар оби фаровони шӯр пазед ва ал денте холӣ кунед.
  4. Ба табақ яхмос ва тортеллини хом илова кунед ва хуб омехта кунед.
  5. Хадамоти И. қаймоқ ва тортеллини хом бо пошидани саховатмандонаи қаламфури.

Дастурҳои дар поён бударо иҷро намоед, то дорухатро комилан иҷро кунед ва ҳамаи меҳмонони худро ба ҳайрат оред.


Гратини яхмос пухта ва тортеллини хом

Крем ва тортеллини, барои каме дур шудан аз анъана. Тортеллини як формати макарони тухмии вагон аст, ки шакли хосаш ҳалқаи хурдро ба хотир меорад. Дар бораи шакл ва таваллуди он ҳикояҳои гуногуни ҷолиб мавҷуданд, ки яке аз онҳо тортеллиноро ҳамчун нофи Венера дар минтақаи Эмилиан таваллудшуда муайян мекунад [& # 8230]

  • Вақти тайёрӣ 15 дақиқа
  • Вақти пухтупаз: 10 дақиқа
  • Қисмҳо: 4 нафар
  • Калорияҳо: 510 ккал / порция

Компонентҳо

Крем ва тортеллини, барои каме дур шудан аз анъана. Tortellini як формати макарони пуркардашудаи тухм, бо шакли хоси ҳалқаи хурдро ба хотир меорад. Дар бораи шакл ва таваллуди он ҳикояҳои ҷолибе мавҷуданд, ки яке аз онҳо тортеллиноро ҳамчун нофи Венера муайян мекунад

Дар минтақаи Эмилиан таваллуд шуда, дар аввал аз зарурати дубора коркард кардани гӯшти пешрафта, мо имрӯз онҳоро бо пурҳои гуногун ва омехта бо ҳанутҳои гуногун пайдо мекунем. Пас аз он мо метавонем онҳоро бо пуркунии классикии гӯшт (гӯшти хук, мортаделла, ветчинаи хом) ё пуркунии лоғар (дар асоси сабзавот ва панир маъмултаринашон рикотта ва спанак) бичашем.

Дорухати анъанавӣ мехоҳад, ки онро бо шўрбои гӯшт ҳамроҳӣ кунанд. Бо назардошти хубии ин макарон, ба зудӣ дигар комбинатсияҳо ба дунё омаданд. Боз як классикии хеле маъмул, ки ман қарор додам бо ин дорухат боздид кунам, омезиш бо қаймоқ ва ветчинаро дар бар мегирад.

Tortellini бо яхмос ва ham au gratin дар танӯр, як Хӯроки зуд ва болаззат, ки шумо метавонед онро бо илова кардани дигар компонентҳо, ба монанди нахӯд ё чошнии бечамел пеш аз пухтан танзим кунед. Дар асл, мо tortellini-ро тавре ки дар рецепт классикӣ мепазем, пухта хоҳем кард, то онҳоро бо яхмос пазем, ки қаблан бо пиёз, ветчина ва шароби сафед хушбӯй карда шуда буд. Варианти ниҳоӣ au gratin дар танӯр аст, ки макаронро ҷолибтар ва болаззаттар мекунад. Ман инчунин аз дигар дастурҳо лаззат бурдани яхмосро бо пиёз бирён ва шароби сафед дӯст медорам, зеро ман мефаҳмам, ки онҳо ба креми нозук ва ноаён маззаи иловагӣ мебахшанд.


Крем ва тортеллини хом

Крем ва тортеллини яке аз хурсандии хурди ҳаёт мебошанд. Онҳо комиланд, вақте ки шумо барои омода кардани хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом вақти кам доред, онҳо бомазза ва тайёр карданашон хеле осон аст. Аммо чизи хуб он аст, ки онҳо хеле хубанд, ҳама онҳоро ҳамеша дӯст медоранд ва аз ин сабаб аст, ки дар хона ман ҳамеша мекӯшам, ки компонентҳои зарурӣ дошта бошам.

Барои роҳат, ман одатан тортеллини тайёрро истифода мебарам, аммо агар хоҳед, шумо метавонед онҳоро дар хона бо риояи дорухат омода кунед: // 1470 Tortellini.

Барои омода кардани яхмос ва тортеллини, аз гудохтани 10 г равған дар як табақи калон оғоз кунед ва ҳангоми гудохтан, 100 г ветчинаи пухта (агар шумо як бурида дошта бошед) ба тасмаҳо буред, пас ҳамин ки равған оғоз меёбад кафк, ветчинаро ба табақ илова кунед. ва барои якчанд дақиқа хушхӯю қаҳваранг кунед.

Дар ин лаҳза, 200 мл қаймоқи пухтупаз, 40 г донаи ордкардашудаи По, як қошуқ намак ва як қошуқи сахти хокаи мускатро илова кунед, хуб омехта кунед ва пухтупазро барои 1 дақиқа идома диҳед, баъд оташро хомӯш кунед.

Дар деги пур аз оби ҷӯшон, 250 г тортеллинро барои вақти дар баста нишондода пазед, сипас онҳоро бо қошуқи сӯрохӣ гирифта, дар як табақ гузоред ва оҳиста омехта кунед.

Барои холӣ кардани тортеллини бидуни вайрон кардани он, ман одатан аз ин https://amzn.to/2GIeD4A истифода мебарам, яъне як печи макаронӣ бо сабад, ки ба ман имкон медиҳад, ки онҳоро танҳо бо хориҷ кардани дег аз сӯзишвории махсус зуд холӣ кунам.

Агар шумо бинед, ки чошнӣ хеле хушк аст, шумо метавонед каме об илова кунед, то tortellini пухта шавад, то он моеътар шавад.

Пас аз омода шудан, яхмос ва тортеллини худро фавран дар сари суфра гузоред, агар хоҳед, онҳоро бо як петрушкаи тару тоза решакан кунед ва ғубори ғалладонагиҳои ТҶ пора кунед. Ишти ширин!


Tortellini alla Panna бо Prosciutto and Peas

Ин натиҷаи ин дорухои декадентӣ, холестирин ва фарбеҳ аст Tortellini alla Panna бо Prosciutto and Peas! Илова кардани нахӯд ин дорухатро солимтар намекунад! Бо вуҷуди ин, нахӯдҳои сабз ба шириниҳои тоза ва баҳор шукуфоӣ мебахшанд, ки дар байни чошнии макарон ва макарон лаззат мебаранд. Танҳо ин қадар осмонӣ!

Ман аз Тастеллини анъанавии худ дар Бродо аз партияи аз Пасха боқимондае доштам, ки мо танҳо дар рӯзҳои ид хизмат мекунем. Бо тақрибан 100 тортелини боқимонда, ман қарор додам, ки ин дорухатро омода кунам. Ин ба таври ҷиддӣ он қадар сарватманд ва аз ҳама боло аст, ки ман онро дар тӯли тамоми умрам тақрибан 5 маротиба кардам. Танҳо ба равған, қаймоқ ва панир дар аксҳои зер нигоҳ кунед ва шумо мефаҳмед, ки чаро!

Ҳар лаҳза ва гоҳ ба як чизи комилан ва аз ҷиҳати илоҳӣ ҷазо гирифтан худдорӣ кардан дуруст аст. . . & # 8220 ҳама чиз дар миёнаравӣ & # 8221 чунон ки мегуянд. Ин албатта нархи ҳаррӯзаи Италия нест. . . ҳадди аққал он дар ИМА нест

Крем тортеллини аст, аммо, маъмулан дар менюҳои ristorante ва trattorie итолиёвӣ! Аммо пас аз он чизе ки ман дар Италия таҷриба ва шоҳиди он будам, итолиёвиён дар ҳар хӯрок хеле беҳтар мехӯранд ва мехӯранд!

Ва дар Эмилия-Ромагна, ки оилаи ман зиндагӣ мекунад, тортеллини одатан дар рӯзҳои ид дар шӯрбо хизмат мекунанд. Ин як истеҳсолоти муҳимест, ки барои ҳар як ҷашн 1000 ва # 8217 тортеллини месозад, то он як кори оилавӣ ва иҷтимоӣ гардад.

(Дар боло) меню аз як тарабхона дар Монтекрето, Эмилия-Ромагна бо Тортеллини алла Панна (дар поёни 9 евро тақрибан $ 13.00 доллари амрикоӣ) аст. Ба аксарияти мо, ин худ аз худ як чизи хӯроки нисфирӯзӣ ба назар мерасад. Аммо қисмҳо хеле калон буданд, тавре ки шумо дар зер мебинед! Дар Италия, одамон ашёҳои гуногунро фармоиш медиҳанд ва сипас онҳоро ба ҳама мегузаронанд, то ки ҳама қисми инфиродиро бигиранд.

Барои касоне аз шумо, ки дар ёд доред, ки оилаи ман дар тӯли даҳсолаҳои зиёд тарабхонаи итолиёии худро соҳиб буд ва идора мекард, бидонед, ки ман аз оилаи ХЕЛЕ ХУСУС ва донандагони хеле муҳими таомҳои итолиёӣ омадаам. Модарам, падарам ва ман ҳама розӣ шудем, ки дар антри мо барои хӯроки нисфирӯзӣ дар ин тарабхонаи махсус чошнии яхмос кофӣ нест. Аммо боз, мо амрикоиҳо нисбат ба итолиёвиён дар Италия бештар аз ҳама чошнии макарони худро бартарӣ медиҳем.

& # 8220Дар роҳи бозгашт & # 8221 дар охири солҳои 70 & # 8217s вақте ки ман дар Сент -Луис зиндагӣ мекардам. Луис, Миссури, ман пештар мерафтам & # 8220The Hill & # 8221, ҳамсоягии Итолиё аз шаҳр. Тарабхонаҳо, пиццерияҳо, нонвойхонаҳо, дӯконҳои қассобӣ ва хӯрокворӣ, ки тӯли даҳсолаҳо соҳиби он буданд ва фаъолият мекарданд, барои писанд омадан ба табъҳои табақаҳои Италия дастрас буданд. Маҳз дар ҳамин ноҳия ман аввалин таъми худро чашидам Тортеллини дар соуси қаймоқ, маъруф Тортеллини алла Панна. Он чизе, ки ман ҳеҷ гоҳ дар бораи он табақи макарон фаромӯш намекунам, он буд, ки он инчунин қисмҳои prosciutto ва нахӯдҳои сабзро дар бар мегирифт.

Бо вуҷуди ин, чунин ба назар мерасад, ки муаллифони китоби ошпази классикии итолиёвӣ (Хазан, Буглиалли) просикутто ва нахудро истисно мекунанд.

Ин хеле бад аст, зеро ин макарон аст Хеле беҳтар бо илова намудани prosciutto ва нахўд.

Ин як дорухои бениҳоят макарон аст, ки бозгашти аҷибест!

Агар шумо хоҳед, ки ин табақи макарони комилро барои як ҷашни махсус, романтикӣ ё ҷашн гиред, пас дигар ҷустуҷӯ накунед, ин ҳамон аст!


Видео: Как приготовить бисквитный рулет. Рецепт базового булочки. Легкий рулет (Декабр 2021).