Рецептҳои анъанавӣ

Тухм бо майонез

Тухм бо майонез

Тухмро напазед ва аз лаҳзаи ҷӯшидани онҳо барои 10 дақиқа тарк кунед.

Майонез омода кунед: дар як коса зардии тухми хом, зардии тухми судакро бо намаки каме, шарбати лимӯ омехта кунед. Оҳиста -оҳиста равған резед, доимо шӯр кунед. Вақте ки шумо майонези қаймоқ ва хуб мегиред, он омода аст. Тухми боқимондаи тухми судак дар якҷоягӣ бо дигарон барои пур кардан истифода мешавад.


Тухми судакро ду пора карда, дар зарф аз зардии он холӣ мекунанд.

Зардии онро бо намак, мурч, 2 қошуқи пур аз хардал ва 2 қошуқ майонез молед. Бо ин таркиб мо сафедии тухмро пур мекунем ва ба таври хуб дар табақе мегузорем.


Мо чошниро аз: 2 қошуқи майонез, афшураи лимӯ тайёр мекунем ва онро бо оби каме тунук мекунем. Чошниро ба болои тухм резед ва бо бодиён ва петрушка ва зайтун оро диҳед.



Ишти хуб!


Агар ба шумо дорухатам писанд ояд, шумо метавонед онро дар блоги ман пайдо кунед: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2014/05/oua-cu-maioneza.html




Занбурўѓњои тухм бо майонез

1. 7 тухмро дар оби шӯр ҷӯшонед, тақрибан 6 дақиқа аз лаҳзаи ҷӯшидани об. Чанд дақиқа дар оби хунук гузоред, сипас онро тоза кунед ва ба табақ гузоред.

2. Барои майонез, зардии тухмро хориҷ кунед ва бо чангак гузаронед. Тухми хомро пора кунед ва зардии сафеди тухмро интихоб кунед. Зардии хомро ба болои ҷӯшон гузоред ва намак ва як қошуқ хардалро илова кунед. То ҳамвор омехта кунед, сипас шарбати лимӯ ва тадриҷан миқдори ками равғанро илова кунед. Бо пушти қошуқи чӯбӣ дар як самт омехта кунед, то даме ки консистенсияи қаймоқ ба даст оварда шавад.

3. Дар табақ қабати майонез гузоред. Дар болои ин кӯрпа майонез тухми сабусак гузошта мешавад. Биноҳо бо нисфи помидор, бодиринг ва кабудӣ, тавре ки дар расм аст. Дар болои занбурӯғҳои ҳосилшуда як шохаи хӯриш пошида мешавад.


Майонези худсохт тухм месозад

Ман Салат Боуфро дӯст медорам, майонезро дӯст медорам. Аммо, азбаски ман Boeuf -ро бо парҳез карда наметавонам, ман гӯшти гов намехӯрам, аммо он ба назар хуб ва бе гӯшт аст, аммо бо майонез. Мо наметавонем майонези тухм хӯрем, аммо мо метавонем онро бо сабзавот низ тайёр кунем. Дорухатҳои зиёде мавҷуданд, ки бо шири сабзавот ва картошка тайёр карда мешаванд, аммо шир бояд лубиж бошад. Азбаски ман ҳам лубиё нахӯрдам, ман алтернативаро ҷустуҷӯ кардам ва майонези лазизро бо шири овёс ё овёс тайёр кардам. Ин дар расм бо овёс аст.

  • Компонент:
  • 100 мл яхмос барои пухтупаз
  • 200 мл равғани офтобпараст
  • 1 қошуқи хардал
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ
  • Намак мечашонем

Усули тайёр кардан
Дар як косаи баланд овёс, равған, хардал, шарбати лимӯ ва намак гузоред. Бо блендери амудӣ, бидуни газидани миксер дар давоми 1 дақиқа омехта кунед, сипас 2-3 дақиқа дигар бо ҳаракатҳои амудӣ омехта кунед. Иҷро шуд. Агар шумо қаймоқи ҷуворимакка надошта бошед, миқдори онро нигоҳ доред ва шири ҷуворимакка илова кунед, аммо инчунин картошкаи калон илова кунед. Ишти хуб!
P.S Агар ба шумо роҳнамо лозим бошад, лутфан ба ман дар ин ҷо ё дар саҳифаи Facebook нависед: "Уфуқҳои кулинарӣ барои аллергологҳо", ки ман шуморо даъват мекунам, ки обуна шавед, агар шумо хоҳед, ки рецептҳои нав кашф кунед.

. Тибқи ҳуқуқи муаллиф, нусхабардорӣ ва паҳн кардани дастурҳо бидуни истинод ба манбаъ манъ аст.


  • 5 картошка миёна
  • 3 сабзӣ
  • 1 решаи карафс хурд
  • 250 г нахўд
  • 150 г бодиринг дар сирко
  • намак ва ќаламфури мечашонем
  • 350 г майонези классикӣ (дорухат дар ин ҷо ва gtclick)
  • 2 тухм судак ва чанд буридаи бодиринг дар сирко барои ороиш

Аввал нахудро ҷӯшондам, нахӯдҳои яхкардашударо истифода бурдам, ки бевосита ба оби ҷӯшон андохта будам ва баъд аз ҷӯшондан онро барои 5 дақиқа гузоштам ва сипас дар як сузон гузоштам, то холӣ шавад ва хунук шавад.

Мо картошка, сабзӣ ва решаи карафсро тоза мекунем ва мепазем, то даме ки чангак ба осонӣ ба онҳо дохил нашавад.Мо онҳоро барои хунук кардан ва ба мукааб буридан мегузорем.

Ман хӯришро дар шакли ҳалқаи ҷудошавандаи диаметри 22 см гузоштам ва онро барои якчанд соат хунук кардам.

Намак, ќаламфури, майонез илова кунед (чанд ќошуќро барои ороиш ќатъ кунед) ва хуб омехта карда омезед.

Сипас ман хӯришро боқимондаи майонез, тухми судак бурида, бодиринг дар сирко ва чанд пораи петрушка оро додам. Баҳра баред!

Агар шумо худро дар таъми рецептҳо дар ин блог пайдо кунед, ман шуморо ҳар рӯз интизорам саҳифаи фейсбук. Шумо дар он ҷо бисёр дорухатҳо, ғояҳои нав ва мубоҳисаҳо бо хоҳишмандонро хоҳед ёфт.

* Шумо инчунин метавонед ба қайд гиред Гурӯҳи ҳама намуди рецептҳо. Дар он ҷо шумо метавонед аксҳои худро бо хӯрокҳои озмудашудаи ин блог бор кунед. Мо метавонем менюҳо, дастурҳои хӯрокворӣ ва ғайраро муҳокима кунем. Бо вуҷуди ин, ман аз шумо хоҳиш мекунам, ки қоидаҳои гурӯҳро риоя кунед!

Шумо инчунин метавонед моро дар Instagram ва Pinterest бо ҳамон ном "Мазкрҳои ҳама намудҳо" пайгирӣ кунед.


  • 6-10 дона тухм судак
  • равғани офтобпараст
  • ќаламфури намак
  • паприка
  • чанд зайтун

Тухмҳо бо оби гарм шуста мешаванд, сипас дар як коса ҷӯшонида мешаванд - оби кофӣ бирезед, то онҳоро пӯшонад. Ба 1 литр об 1 қошуқи намак илова кунед ва аз лаҳзаи ҷӯшидани об дар зери зарф 7 дақиқа напазед.

Мо онҳоро бо қошуқ мебарорем ва дар зери ҷараёни оби хунук мешӯем, ки пас аз он пӯст ва пӯсти дохили он хориҷ карда мешаванд. Тухми судакшударо ба дарозӣ ду баробар буред.

Зардии онро хориҷ кунед ва дар як коса ҷойгир кунед. Сафеди тухм дар табақчаи махсуси тухм гузошта мешавад.

Зардии тухми хунукшударо бо чангак майда карда, 2-3 қошуқ оби гарм дар ҳарорати хонагӣ илова кунед, то гирифтани хамираи якхела омехта кунед.

Оҳиста-оҳиста равған илова кунед ва дар ҳамон самт омехта кунед, то даме ки майонези хушсифат гиред. Иловаи як tablespoon хардал, намак ва ќаламфури мечашонем.

Майонезро ба халта андохта, сафедии тухмро бо миқдори дилхоҳ пур кунед. Ин тухмҳои болаззатро, ки бо паприка ва зайтунҳои бурида пур карда шудаанд, оро диҳед.


Хӯриши каду бо майонез

Барои омода кардани дорухат хӯриш каду бо майонез мо якчанд имконоти барои омодасозии.

Баъзеҳо кадуро ҷӯшондан мехоҳанд, дигарон барои бирён кардани онҳо ва дигарон (ба монанди ман :))) барои омода кардани онҳо & # 8220 дар шарбати худ & # 8221

Рости гап, ман намедонам, ки беҳтаринҳо чӣ гуна берун меоянд, ин бори аввал аст, ки ман хӯрок мехӯрам, ман ин корро накардаам ва ҳеҷ гоҳ касе ба ман хидмат накардааст :))

Бале, ба ман писанд омад, ин хеле хуб аст ва ин роҳи дигари тайёр кардани азизони каду аст.

Компонентҳо хӯриш каду бо майонез

2 каду миёна

1-2 дона сирпиёз (шумо ба васваса хоҳед афтод, ки ҳа & # 8217 ман тавсия намедиҳам, он як хӯриш бо таъми сирпиёз аст :)

3 қошуқ майонези худсохт

Чӣ тавр тайёр кардани хӯриш каду бо майонез

Ман бо қошуқча пӯстро тоза кардам (пӯсташ тунук мебарояд ва мо миқдори зиёди кабкро аз даст намедиҳем) онҳоро ба мукааб буридам.

Ман як табақи дукабата, часпанда тайёр карда онро гарм кардам. Ман кадуҳоро дар он гузоштам. Ман намак пошидам, то бичашам ва сабук омехта кунам.

Аз ин лаҳза, каду шарбати худро бароварданд. Ман онро дар гармии миёна гузоштам, доимо ба шӯр меоварам, дар ҳоле ки zucchini афшураро нигоҳ медошт ва он бухор мешуд.

Идеяи ҷӯшондан ва фишурдани онҳо ба ман маъқул набуд, он чӣ гуна хоҳад буд?

Ман фикр мекунам, ки тақрибан 10-12 дақиқа ман онро дар оташ гузошта, гоҳ-гоҳ ба шӯр меоварам. Вақте ки ман дидам, ки он ба афшура иҷозат намедиҳад ва чангак ба онҳо ба осонӣ ворид мешавад, ман 2 қошуқ равған илова кардам, ки доимо омехта мешавад. Вақте ки онҳо каме қаҳваранг шуданро сар карданд, ман гармиро хомӯш кардам, кадуро ба як суфтакунанда гузарондам ва иҷозат додам, ки холӣ шаванд (ҳама равғанро тарк кунед). Ман парвое надоштам, онҳоро фишор надодам. Онҳо ба қадри кофӣ хушк буданд, то дар афшураи худ пухтан гиранд.

Агар шумо хоҳед, шумо метавонед пухтани афшураи онҳоро то он даме, ки онҳо хуб ворид шаванд ва дигар шарбатро тарк накунанд, бас кунед. Ман ғояи қаҳварангро барои таъми иловагӣ интихоб кардам.

Дар ҳоле ки zucchini барои хунук шудан мондааст, майонезро омода кунед, parsley тару тоза ва донаҳои сирпиёзро реза кунед.

Зукини холӣшударо интиқол диҳед ва дар як косаи калон хунук кунед, parsley, майонез ва сирпиёзро илова кунед.

Намак нагирифтам, аз каду майонез кифоя буд.

Бигзор онро 10 дақиқа хунук кунанд, то лаззатҳо дӯстона шаванд, гарчанде ки ман онро тарк накардаам :)) Ман онро ба ду бурида гузоштам ва бо иштиҳо хӯрдам.


Тамоми дорухат майонез тухм

компонентҳо

  • 2 тухми хом
  • Равған 350-400 мл
  • 1 қошуқи намак завҷааш
  • 1/4 қошуқи қаламфури тару тоза
  • 1 қошуқи хардал
  • 1 қошуқи шарбати лимӯ

Усули тайёр кардан

Тамоми тухмро ба косаи миксер / блендер гузоред, ки ба он ҳама равған рехта мешавад. Миксерро ба поёни коса гузоред, миксерро кушоед ва белро дар поён чанд сония нигоҳ доред. Вақте ки майонез дар зери он ва паҳлӯҳо пайдо мешавад, он каме баланд мешавад ва чошнро ҳар дюйм ғафс мекунад.

Дар охир намак, қаламфури тозашуда, хардал ва шарбати лимӯ илова кунед.


Тухм ва хардали хомро аз яхдон хориҷ кунед, то онҳоро ба ҳарорати хонагӣ бирасонед. Муҳим аст, ки ҳама компонентҳо ҳарорати якхела дошта бошанд.
Тухми сахт пухташударо ҷӯшонед. Ба хунукӣ иҷозат диҳед, сипас тоза кунед ва нисфашро буред.

Барои пур кардан: ҳама зардии тухми судакро майда карда, бо хардал, намак, мурч, зардии тухми хом ва шарбати лимӯ омехта кунед. Хамире ба даст оварда мешавад, ки аз болои он равған ба риштаи борик пошида мешавад ва пайваста бо қамчин омехта мекунад, то он даме ки қаймоқ ва ҳамвор шавад. Ҳар қадар ки хоҳем, майонез тайёр кунед.

Сафедиҳои тухмро бо майонез пур кунед, нигоҳубини тақрибан ду қошуқи чошниро нигоҳ доред. Тухмҳоро ба табақ гузоред.

Барои чошнӣ: майонези боқимонда бо як қошуқи об ва чанд қатра сирко тунук карда шуда, хуб омехта мешавад.
Чошниро ба тухм резед, бо бодиён ва зайтун оро диҳед, арзанҳои ман ба мисли каламата, зеро онҳо хушбӯйтаранд.


Дорухати классикии майонез

Е о рецепт зуд, дар 10 дақиқа омода мешавад, ҷӯшидани тухм назар ба омехтаи майонез вақти зиёдтар мегирад & # 128578.

Вақтҳои охир ман дорухои майонези авокадо додам, аммо ман орзуи дорухои классикиро доштам, аз ин рӯ дорухатро навиштам ва навиштам & # 128578

Майонез як категорияи соусҳои хунук аст, зеро он одатан аз зардии хом тайёр карда мешавад. Мо омӯхтем, ки чӣ тавр майонезро бо тухми судак пазем & # 128578. Ин як эмулсияи тухм ва равған аст ва дорои истифодаи гуногун аст:

& ndash салатҳои (хӯриш гов), хӯриш мурғ бо карафс, хӯриш самак & hellip

-Омода аз моҳӣ, сабзавот, гӯшт.

-як чошнии асосӣ барои омода кардани соусҳои дигар: Ravigot, Remoulade, Tartar & hellip saus

Пайдоиши ин чошнӣ номаълум аст, маълум нест, ки дорухои аслиро кӣ офаридааст. Ҳоло 3 версия вуҷуд дорад:

  1. Баъзеҳо боварӣ доранд, ки номи майонез (майонез дар Каталония) аз шаҳри Мао (Махон дар Кастилия), аз ҷазираи Менорка омадааст. Ин ҷазира чошнии шабеҳи майонези имрӯзаро, ки "салса махонезе" ном дорад ва баъдтар майонез шуд, омода мекунад.
  2. Дигарон даъво мекунанд, ки ном ва bdquosauce Майонез ва rdquo аз номи Чарлз аз Лотарингия, Герсоги Майенна омадааст.
  3. Инчунин истинод ба шаҳри Байнони Фаронса мавҷуд аст ва боварӣ дорад, ки & bdquomayonnaise & rdquo аз & bdquobayonnaise & rdquo меояд. (Манбаъ: Википедия)

Новобаста аз он ки ин чошнии олиҷаноб, қаймоқ ва абрешимро кӣ офаридааст, мо ба ӯ ташаккур мегӯем & lt3.


Майонез рӯза бо шири лубиё & # 8211 видео видео

Оё шумо ин дорухатро санҷидаед? Маро дар @JamilaCuisine пайгирӣ кунед ё #jamilacuisine -ро қайд кунед!

Дорухат аз майонези рӯза он вақте ки шумо рӯза мегиред ё вақте ки шумо намехоҳед тухми хомро дар майонез истифода баред, ҳатмист. Рости гап, ман инро хеле дӯст медорам ва беҳтарин қисми он дар он аст, ки он хеле зуд ва ба осонӣ анҷом дода мешавад. Таъми он майонези классикӣ аст ва мо метавонем онро маҳз ба мисли истифода барем майонези оддӣ, барои ҳама гуна омодагӣ, ки мо мехоҳем. Илова бар ин, он дар яхдон барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад, зеро он дорои ҷузъҳои пайдоиши ҳайвонот нест.

Тайёр кардани майонези рӯзадор бениҳоят осон аст ва ба мо чанд компонент лозим аст. Пеш аз ҳама ба мо шири лубиё лозим аст. Аз шири лубиё натарсед. Он дар ҳама супермаркетҳо мавҷуд аст ва таъми хеле хуб дорад. Як литр шири лубиё барои миқдори зиёди майонез кофӣ хоҳад буд ва шумо метавонед онро дар яхдон барои муддати дароз нигоҳ доред.

Ба ғайр аз шири лубиёӣ, ба шумо равған ҳам лозим аст. Ман истифода кардам Unisol, аз аввал равғани пресс. Пресси аввал маънои онро дорад, ки равғани Юнисол аз аввалин боркунии тухми офтобпараст гирифта мешавад ва ҳамин тариқ таъми табиии онҳо нигоҳ дошта мешавад. Илова ба ин ду компонент, ба шумо инчунин хардал, шарбати лимӯ, намак ва қаламфури лозим аст. Хардал метавонад ҳама гуна, классикӣ, Дижон, бо донаҳои ғалладона ё ҳар чизи ба шумо писанд бошад. Шарбати лимӯро бо сирко иваз кардан мумкин аст.

Барои тайёр кардани майонези рӯзадор, ба шумо миксери амудии қавӣ бо ҳадди аққал 600 Вт лозим аст. Компонентҳоро дар як контейнери баланд ҷойгир кунед ва миксерро ба поя гузоред. Якчанд сония омехта кунед ва онро каме ба сатҳи боло бардоред. Шумо техникаи дақиқро дар видео доред, то майонези рӯзадории комилро созед. Пас шумо метавонед онро барои ҳама чиз истифода баред. Салати гов, хӯриш бодинҷон ё аз ҳар гуна сабзавоти дигар. Шумо метавонед сирпиёз илова кунед, то майонез бо сирпиёз ё чошнии ҷолиб барои майонез ҷолиб кунед.


Видео: МАЙОНЕЗИ ХОНАГИ бо Равғану тухм дар 5 дақиқа (Январ 2022).