Рецептҳои анъанавӣ

Менюи махфии Shack -ро кашф кунед! Намоиши слайдҳо

Менюи махфии Shack -ро кашф кунед! Намоиши слайдҳо

Оё шумо фикр мекунед, ки ҳама чизро дар бораи Shake Shack медонед? Боз фикр кунед

iStock.com/mizoula

Чошнии иловагии Shack

Артур Бовино

Шумо метавонед чошнии иловагии Shack барои панҷоҳ сент дошта бошед. Аммо агар шумо ҳангоми пардохт пардохт кардани як тарафи чошниро фаромӯш кунед, онҳо одатан ҳангоми гирифтани хӯрок ба шумо медиҳанд. Он чизе ки шумо бо он мекунед, хуб, ин ба шумо вобаста аст.

Шакбургер бо шарбат

Артур Бовино

Банди "менюи махфӣ" барои шурӯъкунандагон: бодиринг дар Shackburger -и шумо. На бодирингҳои дарозе, ки онҳо ба саги Шак-Каго меандозанд, балки бодиринги ғафси ғафсро дар як контейнер хурд ё табақи бирён меандозанд. Маҷлис талаб карда мешавад.

Шакбургер бо намак ва пиёз

Артур Бовино

Ҳаракати каме пешрафта: шумо инчунин метавонед пиёз ва бодиринг гиред. Онро чӣ ном бояд кард? Шакбургер бо асарҳо? Маҷлис талаб карда мешавад.

Саг панир

Артур Бовино

Онҳо сагро пора карда, майда мекунанд ва сипас бо чошнии панир аз картошка мепӯшонанд. Ҳеҷ маҷлис лозим нест. Онҳо инро барои шумо ҳамвор мекунанд.

Саг панир бо қаламфури

Артур Бовино

Қаламфури варзишӣ як ҷузъи он аст, ки сагҳои хотикони Чикаго хеле олӣ аст ва онҳо саги Шак-Кагоро ба мақоми элитаи Ню Йорк боло мебаранд. Чаро саги панир бо қаламфури ба даст намеорад. Ҳаракати оқилона. Онҳо инро тавре ки нишон доданд, сохтанд.

Панири "Чили"

Артур Бовино

Аз ҳамаи ин ҷузъҳои менюи махфӣ, ин беҳтарин аст. Ҷолибият, танг, панир, ҳама бо ҳам меоянд, то ин мардумро шод кунанд. Ва онҳо ҳатто қаламфурро бидуни напурсида бурида ба болояш партофтанд. Ҳеҷ маҷлис лозим нест.

"Протеин-услуб" Шакбургер

Артур Бовино

Шумо метавонед ин корро кунед. Аммо чаро шумо мехоҳед? Агар шумо глютен надошта бошед, нони картошка барои пешгирӣ кардан хеле хуб аст. Ва шумо бояд онро худатон созед. Бургер ва салат алоҳида печонида мешаванд. Маҷлис талаб карда мешавад.

Чоргонаи

Артур Бовино

Чор кулча дар як бургер. Як бомбачаи пурқуввате. Ассамблея талаб карда намешавад, ҳамаро якҷоя нигоҳ доштан душвор аст. Шумораи максималии пирожниҳое, ки онҳо дар як бургер мекунанд, чанд аст? In-N-Out пештар 100x100 мекард. Аҳ-як. Аҳ-ду. Аҳ-се. Аҳ-чор. Ҷаҳон ҳеҷ гоҳ намедонад.

Картошкаҳои чошнии Панир ва Шак

Артур Бовино

Агар гирифтани картошка дар картошка ба қадри кофӣ набошад, шумо метавонед як тарафи чошнии Shack -ро гиред, то онҳоро бо онҳо пур кунед. Фикр кунед, ки картошкаи панири амрикоӣ бо картошкаи сабки Белгия бо майо ҷавобгӯ аст. Тартиби пиёз хом шуморо ба сабки ҳайвонот наздик мекунад. Кошки онҳо пиёзро реза мекарданд. Маҷлис талаб карда мешавад.

Шак-Каго Бургер

Артур Бовино

Релиш ба бургер тааллуқ надорад. Ҳадди аққал, на дар Shackburger. Он онро хеле ширин мекунад. Хушбахтона, хардал ин шириниро ҷуброн мекунад ва ҳама сабзавоте, ки шумо одатан дар дог-доги Чикаго хоҳед ёфт, варианти хуби матниро ба вуҷуд меорад. Маҷмӯа лозим аст (msutardро фаромӯш накунед).

Стеки дукарата

Артур Бовино

Техникӣ танҳо дучанд кардани Shack Stack, ҳа. Хӯрдан хеле душвор аст, зеро занбурӯғҳо мекафанд ва дар гирду атроф лағжидаанд ва он комилан декадент аст, аммо он хеле боллазат боллазату боллаззат аст. Ҳаракати олӣ барои афсонаҳои панир. Танҳо як кори ҷиддӣ барои ислоҳи ин кор ҷалб шудааст.

Панири пухта бо помидор

Артур Бовино

Тарзи посух додан ба ин, ба назар чунин менамуд, ки ин чизест, ки онҳо бо басомади каме талаб карда мешаванд. Дар он ҷо баъзе одамони оқил ҳастанд. Ин як панири пухташудаи ғизои зуд аст. Панири гудохташуда помидорро мепӯшонад ва онҳо нонрезаро мепазанд, ки ба он матни ҳамвор, зебо ва таъми чормағз медиҳад. Ҳеҷ маҷлис лозим нест.

Сандвич бо яхмос

Артур Бовино

Яхмос санг мезанад. Бӯтаи картошка онро мекушад. Лобстер Бари Эд як сол пеш як сандвичи яхмосро бо нони доги содаи равғанин карда буд, ки дар маҷаллаи Ню Йорк як бозии олӣ дошт. Пас чаро дар Shake Shack не. Сандвички яхмос Shake Shack тост ё мулоим аст, агар шумо метавонед онро то дер хӯрдан интизор шавед. Маҷлис талаб карда мешавад.

"Хетч" Шакбургер

Артур Бовино

Хуб, бинобар ин онҳо чилиҳо нестанд. Аммо қаламфури варзишӣ ба Шакбургери муқаррарии шумо як зинги иловагии хуб мебахшад. Қаламфури боллазату шањдбори таркандаро эњтиёт кунед. Маҷлис талаб карда мешавад.

Шанди

Марис Шевриер

Shake Shack Арнольд Палмерро хуб месозад ва онҳо лимонадро алоҳида захира мекунанд, аз ин рӯ ... чаро ин хӯроки хӯроки нисфирӯзии худро каме аврупоӣ накунед. Он дурахшон, ситрусӣ ва тароватбахш аст. Варианти бузурги нӯшокии пинҳонӣ. Шак-плочиён аз ин дархост таассурот ва дилгармй гирифтанд. Ҳеҷ маҷлис лозим нест.


Чӣ тавр бургери машҳури Shack Shack -ро дар хона сохтан мумкин аст: Гузориши рецепт

Вақте ки Дэнни Мейер соли 2004 аввалин Shake Shack-ро кушод, хати бургерҳо, ларзишҳо ва картошкаҳои фармоишӣ машҳур буд. Ман ва ҳамкорони ман онро тавассути веб -камера пайгирӣ кардем ва дар ҷумъаҳои гаронбаҳои тобистонаи худ аз Мидтаун то Мадисон Сквер Парк роҳ пеш гирифтем, ки ҳама барои интизории ҷасурона омода буданд.

Ҷойгоҳи дуввум дар канори болоии Ғарб соли 2008 кушода шуд ва имрӯз дар саросари ҷаҳон 132 посгоҳ мавҷуд аст ва mitiash аз Citi Field то фурудгоҳи байналмилалии Дубай. Ҳоло, бо Shake Shack & rsquos аввалин китоби пухтупаз, Shake Shack: Мазкрҳо ва ҳикояҳо (Кларксон Поттер), ба рафҳо афтода, хӯрандагон метавонанд хатро (ё парвози трансатлантикиро) гузаранд ва дар хона дорухои муштараки бургер ва rsquos дубора дубора эҷод кунанд.

Ман тасмим гирифтам, ки дасти худро дар гови Shake Shack & rsquos & ldquosacred, & rdquo классикии Shack Burger санҷам. Ё, тахминии Shack Burger. Китоби ошпаз формулаи махфии таъминкунандаи гӯшт ва rsquos ё рецептҳои дақиқи чошнии Shack-ро ифшо намекунад, аммо дар бораи техникаи Shake Shack муфассал шарҳ дода шудааст, то дар он бургерҳо ва бастаҳои гӯшти mdashcold, ки бо намак ва мурч пухта шудааст, истифода шавад. , (бо зӯрӣ!) пас аз задани сӯрохии оҳанини оҳанин ба пати мудаввар шикаст. Сипас, албатта, бо панири амрикоӣ пур карда мешавад.

Ин китоб инчунин дар бораи брендҳо ва mdashHeinz кетчуп, Hellman & rsquos майо ва роллҳои картошкаи Мартин ва rsquos мушаххас аст (бо равған тоза карда шуда, дар торка пухта шудааст, ки бешубҳа каме аслияти Shack медиҳад).

Ҳангоме ки мо бешубҳа ба он чизе, ки шавҳарам як маҳсулоти ldquosolid мепиндоштем, ноил шудем, & rdquo чизе намерасид ва шояд техникаи дуруст, сирри фаромӯшшуда аз чошнӣ ва омехтаи гӯшт ё картошкаи буридашудаи онҳо (дорухате, ки дар китоб дохил карда шудааст) мавҷуд буд. Ё, шояд, қаноатмандии таъхир пас аз арақ кардан аз хати онҳо онҳоро лаззат мебахшад ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons на он қадар Шак-соуси мо

4 дона салат барги сабз

8 & frac14 дюйм помидори олуи пухта

1 кило гӯшти гови хеле хунук, ба 4 пакча тақсим карда мешавад

& frac12 қошуқи Намаки мо & amp Қаламфури омехта

1. Суфраи оҳанинро дар гармии миёна то паст гарм кунед. Дар ҳамин ҳол, нонҳои гамбургерро кушоед ва дарунро бо равғани гудохта тоза кунед. Дар ин ҷо хасу мулоим муфид аст. Нонҳоро дар паҳлӯяш ба суфра гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ то 2-3 дақиқа тост кунед. Нонҳоро ба табақ интиқол диҳед. Чошниро ба болои нони болояш гузоред. Як порча салат ва ду буридаи помидор илова кунед.

2. Гармиро то миёна зиёд кунед ва суфра то гарм, аз 2 то 3 дақиқа гарм кунед.

3. Ба болои ҳар як пораи гӯшт як рози омехтаи намак ва amp ќаламфури мо пошед.

4. Чӯбҳоро ба суфрача гузоред, ки аз тарафи поён намакин аст. Бо истифода аз спатулаи калони устувори металлӣ, ҳар як шайбаро ба як пати гирди ғафси 1/3 дюйм сахт зарба занед. Фишор кардани спатула бо дигар спатулаи сахт ба зудӣ ҳамвор кардани бургер мусоидат мекунад. Боз як рози калони Salt & amp Pepper Mix мо пошед.

5. Бургерҳоро пухтан, ба хоҳиши кӯчонидани онҳо муқовимат нишон диҳед, то даме ки кунҷҳои зери он қаҳваранг ва қаҳваранг бошанд ва афшураҳо дар рӯи замин гарм, тақрибан 2 & frac12 дақиқа. Яке аз спатулаҳоро дар зери бургер ғелонед, то онро аз сӯрохӣ раҳо кунед ва қабати қаҳваранги карамелизашударо канда гиред. Барои мустаҳкам кардани бургер спатулаи дигарро истифода баред ва онро лағжонед. Бургерҳоро буред. Панирро дар боло гузоред ва бургерҳоро барои миёна 1 дақиқа дарозтар пазед. Вобаста аз афзалияти шумо кам ё зиёд пухтан.

6. Чизбургерҳоро ба кулчаҳои омодашуда гузаронед ва лаззат баред.

Мо 12 коса намаки косерро бо & frac12 қошуқи қаламфури тару тоза омехта мекунем ва ин омехтаро барои пухтупази бургерҳои мо ҳангоми пухтупаз истифода мебарем. Шумо мебинед, ки мо дар ҳар як дорухат як ё ду омехтаро даъват мекунем.

Чанде пеш мо калиди дорухои махфии ShackSauce -ро партофтем, аммо ваъда медиҳем, ки шуморо бо компонентҳое, ки дар ошхонаи шумо ба осонӣ пайдо мешаванд, наздик созем.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 қошуқи кетчупи Heinz

& frac14 қошуқи кошер бодиён бодиринг

Нашр аз Shake Shack. Ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардорӣ 2017 аз ҷониби Shake Shack Enterprises, LLC. Аксҳои асосии ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардории 2017 аз ҷониби Кристофер Хиршеймер. Нашр аз ҷониби Кларксон Поттер/Ноширон, чопи Penguin Random House, LLC.


Чӣ тавр бургери машҳури Shack Shack -ро дар хона сохтан мумкин аст: Ҳисоботи дорухат

Вақте ки Дэнни Мейер соли 2004 аввалин Shake Shack-ро кушод, хати бургерҳо, ларзишҳо ва картошкаҳои фармоишӣ машҳур буд. Ман ва ҳамкорони ман онро тавассути веб -камера пайгирӣ кардем ва дар ҷумъаҳои гаронбаҳои тобистонаи худ аз Мидтаун то Мадисон Сквер Парк роҳ пеш гирифтем, ки ҳама барои интизории ҷасурона омода буданд.

Ҷойгоҳи дуввум дар канори болоии Ғарб соли 2008 кушода шуд ва имрӯз дар саросари ҷаҳон 132 посгоҳ мавҷуд аст ва mitiash аз Citi Field то фурудгоҳи байналмилалии Дубай. Ҳоло, бо Shake Shack & rsquos аввалин китоби пухтупаз, Shake Shack: Мазкрҳо ва ҳикояҳо (Кларксон Поттер), ба рафҳо афтода, хӯрандагон метавонанд хатро (ё парвози трансатлантикиро) гузаранд ва дар хона дорухои муштараки бургер ва rsquos дубора дубора эҷод кунанд.

Ман интихоб кардам, ки дасти худро дар Shake Shack & rsquos & ldquosacred гов, ва rdquo классикии Shack Burger санҷам. Ё, тахминии Shack Burger. Китоби ошпаз формулаи махфии таъминкунандаи гӯшт ва rsquos ё рецептҳои дақиқи чошнии Shack-ро ифшо намекунад, аммо дар бораи техникаи Shake Shack муфассал шарҳ дода шудааст, то дар он бургерҳо ва бастаҳои гӯшти mdashcold, ки бо намак ва мурч пухта шудааст, истифода шавад. , (бо зӯрӣ!) пас аз задани сӯрохии оҳанини оҳанин ба пати мудаввар шикаст. Сипас, албатта, бо панири амрикоӣ пур карда мешавад.

Ин китоб инчунин дар бораи брендҳо ва mdashHeinz кетчуп, Hellman & rsquos майо ва роллҳои картошкаи Мартин ва rsquos мушаххас аст (бо равған тоза карда шуда, дар торка пухта шудааст, ки бешубҳа каме аслияти Shack медиҳад).

Ҳангоме ки мо бешубҳа ба он чизе, ки шавҳарам як маҳсулоти ldquosolid мепиндоштем, ноил шудем, & rdquo чизе намерасид ва шояд техникаи дуруст, сирри фаромӯшшуда аз чошнӣ ва омехтаи гӯшт ё картошкаи буридашудаи онҳо (дорухате, ки дар китоб дохил карда шудааст) мавҷуд буд. Ё, шояд, қаноатмандии таъхир пас аз арақ кардан аз хат онҳоро водор мекунад ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons на он қадар Шак-соуси мо

4 дона салат барги сабз

8 & frac14 дюйм помидори олуи пухта

1 кило гӯшти гови хеле хунук, ба 4 пакча тақсим карда мешавад

& frac12 қошуқи Намаки мо & amp Қаламфури омехта

1. Суфраи оҳанинро дар гармии миёна то паст гарм кунед. Дар ҳамин ҳол, нонҳои гамбургерро кушоед ва дарунро бо равғани гудохта тоза кунед. Дар ин ҷо хасу мулоим муфид аст. Нонҳоро дар паҳлӯяш ба суфра гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ то 2-3 дақиқа тост кунед. Нонҳоро ба табақ интиқол диҳед. Чошниро ба болои нони болояш гузоред. Як порча салат ва ду буридаи помидор илова кунед.

2. Гармиро ба миёна зиёд кунед ва суфтакуниро то тафсон, аз 2 то 3 дақиқа гарм кунед.

3. Ба болои ҳар як пораи гӯшт як рози омехтаи намак ва amp ќаламфури мо пошед.

4. Чӯбҳоро ба суфрача гузоред, ки аз тарафи поён намакин аст. Бо истифода аз спатулаи калони устувори металлӣ, ҳар як шайбаро ба як пати гирди ғафси 1/3 дюйм сахт зарба занед. Фишор кардани спатула бо дигар спатулаи сахт ба зудӣ ҳамвор кардани бургер мусоидат мекунад. Боз як рози калони омехтаи Salt & amp Pepper Mix -ро пошед.

5. Бургерҳоро пухтан, ба хоҳиши кӯчонидани онҳо муқовимат нишон диҳед, то даме ки кунҷҳои зери он қаҳваранг ва қаҳваранг бошанд ва афшураҳо дар рӯи замин гарм, тақрибан 2 & frac12 дақиқа. Яке аз спатулаҳоро дар зери бургер ғелонед, то онро аз сӯрох озод кунед ва қабати қаҳваранги карамелизашударо канда гиред. Барои мустаҳкам кардани бургер спатулаи дигарро истифода баред ва онро лағжонед. Бургерҳоро буред. Панирро дар боло гузоред ва бургерҳоро барои миёна 1 дақиқа дарозтар пазед. Вобаста аз афзалияти шумо кам ё зиёд пухтан.

6. Чизбургерҳоро ба кулчаҳои омодашуда гузаронед ва лаззат баред.

Мо 12 коса намаки косерро бо & frac12 қошуқи қаламфури тару тоза омехта мекунем ва ин омехтаро барои пухтупази бургерҳои мо ҳангоми пухтупаз истифода мебарем. Шумо мебинед, ки мо дар як дорухат як ё ду омехтаро даъват мекунем.

Чанде пеш мо калиди дорухои махфии ShackSauce -ро партофтем, аммо ваъда медиҳем, ки шуморо бо компонентҳое, ки дар ошхонаи шумо ба осонӣ пайдо мешаванд, наздик созем.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 қошуқи кетчупи Heinz

& frac14 қошуқи кошер бодиён бодиринг

Нашр аз Shake Shack. Ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардорӣ 2017 аз ҷониби Shake Shack Enterprises, LLC. Аксҳои асосии ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардории 2017 аз ҷониби Кристофер Хиршеймер. Нашр аз ҷониби Кларксон Поттер/Ноширон, чопи Penguin Random House, LLC.


Чӣ тавр бургери машҳури Shack Shack -ро дар хона сохтан мумкин аст: Гузориши рецепт

Вақте ки Дэнни Мейер соли 2004 аввалин Shake Shack-ро кушод, хати бургерҳо, ларзишҳо ва картошкаҳои фармоишӣ машҳур буд. Ман ва ҳамкорони ман онро тавассути веб -камера пайгирӣ кардем ва дар ҷумъаҳои гаронбаҳои тобистонаи худ аз Мидтаун то Мадисон Сквер Парк роҳ пеш гирифтем, ки ҳама барои интизории ҷасурона омода буданд.

Ҷойгоҳи дуввум дар канори болоии Ғарб соли 2008 кушода шуд ва имрӯз дар саросари ҷаҳон 132 посгоҳ мавҷуд аст ва mitiash аз Citi Field то фурудгоҳи байналмилалии Дубай. Ҳоло, бо Shake Shack & rsquos аввалин китоби пухтупаз, Shake Shack: Мазкрҳо ва ҳикояҳо (Кларксон Поттер), ба рафҳо афтода, хӯрандагон метавонанд хатро (ё парвози трансатлантикиро) гузаранд ва дар хона дорухои муштараки бургер ва rsquos дубора дубора эҷод кунанд.

Ман тасмим гирифтам, ки дасти худро дар гови Shake Shack & rsquos & ldquosacred, & rdquo классикии Shack Burger санҷам. Ё, тахминии Shack Burger. Китоби ошпаз формулаи махфии таъминкунандаи гӯшт ва rsquos ё рецептҳои дақиқи чошнии Shack-ро ифшо намекунад, аммо дар бораи техникаи Shake Shack муфассал шарҳ дода шудааст, то дар он бургерҳо ва бастаҳои гӯшти mdashcold, ки бо намак ва мурч пухта шудааст, истифода шавад. , (бо зӯрӣ!) пас аз задани сӯрохии оҳанини оҳанин ба пати мудаввар шикаст. Сипас, албатта, бо панири амрикоӣ пур карда мешавад.

Ин китоб инчунин дар бораи брендҳо ва mdashHeinz кетчуп, Hellman & rsquos майо ва роллҳои картошкаи Мартин ва rsquos мушаххас аст (бо равған тоза карда шуда, дар торка пухта мешавад, ки бешубҳа каме аслияти Shack медиҳад).

Ҳангоме ки мо бешубҳа ба он чизе, ки шавҳарам маҳсулоти ldquosolid мепиндоштем, ноил шудем, ва rdquo чизе намерасид ва шояд техникаи дуруст, сирри фаромӯшшуда аз чошнӣ ва омехтаи гӯшт ё картошкаи буридашудаи онҳо (дорухате, ки ба китоб дохил карда шудааст) мавҷуд буд. Ё, шояд, қаноатмандии таъхир пас аз арақ кардан аз хати онҳо онҳоро лаззат мебахшад ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons на он қадар Шак-соуси мо

4 дона салат барги сабз

8 & frac14 дюйм помидори олуи пухта

1 кило гӯшти гови хеле хунук, ба 4 пакча тақсим карда мешавад

& frac12 қошуқи Намаки мо & amp Қаламфури омехта

1. Суфраи оҳанинро дар гармии миёна то паст гарм кунед. Дар ҳамин ҳол, нонҳои гамбургерро кушоед ва дарунро бо равғани гудохта тоза кунед. Дар ин ҷо хасу мулоим муфид аст. Нонҳоро дар паҳлӯяш ба суфра гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ то 2-3 дақиқа тост кунед. Нонҳоро ба табақ интиқол диҳед. Чошниро ба болои нони болояш гузоред. Як порча салат ва ду буридаи помидор илова кунед.

2. Гармиро ба миёна зиёд кунед ва суфтакуниро то тафсон, аз 2 то 3 дақиқа гарм кунед.

3. Ба болои ҳар як пораи гӯшт як рози омехтаи намак ва amp ќаламфури мо пошед.

4. Чӯбҳоро ба суфрача гузоред, ки аз тарафи поён намакин аст. Бо истифода аз спатулаи калони устувори металлӣ, ҳар як шайбаро ба як пати гирди ғафси 1/3 дюйм сахт зарба занед. Фишор кардани спатула бо дигар спатулаи сахт ба зудӣ ҳамвор кардани бургер мусоидат мекунад. Боз як рози калони омехтаи Salt & amp Pepper Mix -ро пошед.

5. Бургерҳоро пухтан, ба хоҳиши кӯчонидани онҳо муқовимат нишон диҳед, то даме ки кунҷҳои зери он қаҳваранг ва қаҳваранг бошанд ва афшураҳо дар рӯи замин гарм, тақрибан 2 & frac12 дақиқа. Яке аз спатулаҳоро дар зери бургер ғелонед, то онро аз сӯрох озод кунед ва қабати қаҳваранги карамелизашударо канда гиред. Барои мустаҳкам кардани бургер спатулаи дигарро истифода баред ва онро лағжонед. Бургерҳоро буред. Панирро дар боло гузоред ва бургерҳоро барои миёна 1 дақиқа дарозтар пазед. Вобаста аз афзалияти шумо кам ё зиёд пухтан.

6. Чизбургерҳоро ба кулчаҳои омодашуда гузаронед ва лаззат баред.

Мо 12 коса намаки косерро бо & frac12 қошуқи қаламфури тару тоза омехта мекунем ва ин омехтаро барои пухтупази бургерҳои мо ҳангоми пухтупаз истифода мебарем. Шумо мебинед, ки мо дар як дорухат як ё ду омехтаро даъват мекунем.

Чанде пеш мо калиди дорухои махфии ShackSauce -ро партофтем, аммо ваъда медиҳем, ки шуморо бо компонентҳое, ки дар ошхонаи шумо ба осонӣ пайдо мешаванд, наздик созем.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 қошуқи кетчупи Heinz

& frac14 қошуқи кошер бодиён бодиринг

Нашр аз Shake Shack. Ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардорӣ 2017 аз ҷониби Shake Shack Enterprises, LLC. Аксҳои асосии ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардории 2017 аз ҷониби Кристофер Хиршеймер. Нашр аз ҷониби Кларксон Поттер/Ноширон, чопи Penguin Random House, LLC.


Чӣ тавр бургери машҳури Shack Shack -ро дар хона сохтан мумкин аст: Гузориши рецепт

Вақте ки Дэнни Мейер соли 2004 аввалин Shake Shack-ро кушод, хати бургерҳо, ларзишҳо ва картошкаҳои фармоишӣ машҳур буд. Ман ва ҳамкорони ман онро тавассути веб -камера пайгирӣ кардем ва дар ҷумъаҳои гаронбаҳои тобистонаи худ аз Мидтаун то Мадисон Сквер Парк роҳ пеш гирифтем, ки ҳама барои интизории ҷасурона омода буданд.

Ҷойгоҳи дуввум дар канори болоии Ғарб соли 2008 кушода шуд ва имрӯз дар саросари ҷаҳон 132 посгоҳ мавҷуд аст ва mitiash аз Citi Field то фурудгоҳи байналмилалии Дубай. Ҳоло, бо Shake Shack & rsquos аввалин китоби пухтупаз, Shake Shack: Мазкрҳо ва ҳикояҳо (Кларксон Поттер), ба рафҳо афтода, хӯрандагон метавонанд хатро (ё парвози трансатлантикиро) гузаранд ва дар хона дорухои муштараки бургер ва rsquos дубора дубора эҷод кунанд.

Ман интихоб кардам, ки дасти худро дар Shake Shack & rsquos & ldquosacred гов, ва rdquo классикии Shack Burger санҷам. Ё, тахминии Shack Burger. Китоби ошпаз формулаи махфии таъминкунандаи гӯшт ва rsquos ё рецептҳои дақиқи чошнии Shack-ро ифшо намекунад, аммо дар бораи техникаи Shake Shack муфассал шарҳ дода шудааст, то дар он бургерҳо ва бастаҳои гӯшти mdashcold, ки бо намак ва мурч пухта шудааст, истифода шавад. , (бо зӯрӣ!) пас аз задани сӯрохии оҳанини оҳанин ба пати мудаввар шикаст. Сипас, албатта, бо панири амрикоӣ пур карда мешавад.

Ин китоб инчунин дар бораи брендҳо ва mdashHeinz кетчуп, Hellman & rsquos майо ва роллҳои картошкаи Мартин ва rsquos мушаххас аст (бо равған тоза карда шуда, дар торка пухта шудааст, ки бешубҳа каме аслияти Shack медиҳад).

Ҳангоме ки мо бешубҳа ба он чизе, ки шавҳарам як маҳсулоти ldquosolid мепиндоштем, ноил шудем, & rdquo чизе намерасид ва шояд техникаи дуруст, сирри фаромӯшшуда аз чошнӣ ва омехтаи гӯшт ё картошкаи буридашудаи онҳо (дорухате, ки дар китоб дохил карда шудааст) мавҷуд буд. Ё, шояд, қаноатмандии таъхир пас аз арақ кардан аз хати онҳо онҳоро лаззат мебахшад ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons на он қадар Шак-соуси мо

4 дона салат барги сабз

8 & frac14 дюйм помидори олуи пухта

1 кило гӯшти гови хеле хунук, ба 4 пакча тақсим карда мешавад

& frac12 қошуқи Намаки мо & amp Қаламфури омехта

1. Суфраи оҳанинро дар гармии миёна то паст гарм кунед. Дар ҳамин ҳол, нонҳои гамбургерро кушоед ва дарунро бо равғани гудохта тоза кунед. Дар ин ҷо хасу мулоим муфид аст. Нонҳоро дар паҳлӯяш ба суфра гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ то 2-3 дақиқа тост кунед. Нонҳоро ба табақ интиқол диҳед. Чошниро ба болои нони болояш гузоред. Як порча салат ва ду буридаи помидор илова кунед.

2. Гармиро ба миёна зиёд кунед ва суфтакуниро то тафсон, аз 2 то 3 дақиқа гарм кунед.

3. Ба болои ҳар як пораи гӯшт як рози омехтаи намак ва amp ќаламфури мо пошед.

4. Чӯбҳоро ба суфрача гузоред, ки аз тарафи поён намакин аст. Бо истифода аз спатулаи калони устувори металлӣ, ҳар як шайбаро ба як пати гирди ғафси 1/3 дюйм сахт зарба занед. Фишор кардани спатула бо дигар спатулаи сахт ба зудӣ ҳамвор кардани бургер мусоидат мекунад. Боз як рози калони Salt & amp Pepper Mix мо пошед.

5. Бургерҳоро пухтан, ба хоҳиши кӯчонидани онҳо муқовимат нишон диҳед, то даме ки кунҷҳои зери он қаҳваранг ва қаҳваранг бошанд ва афшураҳо дар рӯи замин гарм, тақрибан 2 & frac12 дақиқа. Яке аз спатулаҳоро дар зери бургер ғелонед, то онро аз сӯрох озод кунед ва қабати қаҳваранги карамелизашударо канда гиред. Барои мустаҳкам кардани бургер спатулаи дигарро истифода баред ва онро лағжонед. Бургерҳоро буред. Панирро дар боло гузоред ва бургерҳоро барои миёна 1 дақиқа дарозтар пазед. Вобаста аз афзалияти шумо кам ё зиёд пухтан.

6. Чизбургерҳоро ба кулчаҳои омодашуда гузаронед ва лаззат баред.

Мо 12 коса намаки косерро бо & frac12 қошуқи қаламфури тару тоза омехта мекунем ва ин омехтаро барои пухтупази бургерҳои мо ҳангоми пухтупаз истифода мебарем. Шумо мебинед, ки мо дар ҳар як дорухат як ё ду омехтаро даъват мекунем.

Чанде пеш мо калиди дорухои махфии ShackSauce -ро партофтем, аммо ваъда медиҳем, ки шуморо бо компонентҳое, ки дар ошхонаи шумо ба осонӣ пайдо мешаванд, наздик созем.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 қошуқи кетчупи Heinz

& frac14 қошуқи кошер бодиён бодиринг

Нашр аз Shake Shack. Ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардорӣ 2017 аз ҷониби Shake Shack Enterprises, LLC. Аксҳои асосии ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардории 2017 аз ҷониби Кристофер Хиршеймер. Нашр аз ҷониби Кларксон Поттер/Ноширон, чопи Penguin Random House, LLC.


Чӣ тавр бургери машҳури Shack Shack -ро дар хона сохтан мумкин аст: Гузориши рецепт

Вақте ки Дэнни Мейер соли 2004 аввалин Shake Shack-ро кушод, хати бургерҳо, ларзишҳо ва картошкаҳои фармоишӣ машҳур буд. Ман ва ҳамкорони ман онро тавассути веб -камера пайгирӣ кардем ва дар ҷумъаҳои гаронбаҳои тобистонаи худ аз Мидтаун ба Мадисон Сквер Парк роҳ пеш гирифтем, ки ҳама барои интизории ҷасурона омода буданд.

Ҷойгоҳи дуввум дар канори болоии Ғарб соли 2008 кушода шуд ва имрӯз дар саросари ҷаҳон 132 посгоҳ мавҷуд аст ва mitiash аз Citi Field то фурудгоҳи байналмилалии Дубай. Ҳоло, бо Shake Shack & rsquos аввалин китоби пухтупаз, Shake Shack: Мазкрҳо ва ҳикояҳо (Кларксон Поттер), ба рафҳо афтода, хӯрандагон метавонанд хатро (ё парвози трансатлантикиро) гузаранд ва дар хона дорухои муштараки бургер ва rsquos дубора дубора эҷод кунанд.

Ман интихоб кардам, ки дасти худро дар Shake Shack & rsquos & ldquosacred гов, ва rdquo классикии Shack Burger санҷам. Ё, тахминии Shack Burger. Китоби ошпаз формулаи махфии таъминкунандаи гӯшт ва rsquos ё рецептҳои дақиқи чошнии Shack-ро ифшо намекунад, аммо дар бораи техникаи Shake Shack муфассал шарҳ дода шудааст, то дар он бургерҳо ва бастаҳои гӯшти mdashcold, ки бо намак ва мурч пухта шудааст, истифода шавад. , (бо зӯрӣ!) пас аз задани сӯрохии оҳанини оҳанин ба пати мудаввар шикаст. Сипас, албатта, бо панири амрикоӣ пур карда мешавад.

Ин китоб инчунин дар бораи брендҳо ва mdashHeinz кетчуп, Hellman & rsquos майо ва роллҳои картошкаи Мартин ва rsquos мушаххас аст (бо равған тоза карда шуда, дар торка пухта шудааст, ки бешубҳа каме аслияти Shack медиҳад).

Ҳангоме ки мо бешубҳа ба он чизе, ки шавҳарам як маҳсулоти ldquosolid мепиндоштем, ноил шудем, & rdquo чизе намерасид ва шояд техникаи дуруст, сирри фаромӯшшуда аз чошнӣ ва омехтаи гӯшт ё картошкаи буридашудаи онҳо (дорухате, ки дар китоб дохил карда шудааст) мавҷуд буд. Ё, шояд, қаноатмандии таъхир пас аз арақ кардан аз хати онҳо онҳоро лаззат мебахшад ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons на он қадар Шак-соуси мо

4 дона салат барги сабз

8 & frac14 дюйм помидори олуи пухта

1 кило гӯшти гови хеле хунук, ба 4 пакча тақсим карда мешавад

& frac12 қошуқи Намаки мо & amp Қаламфури омехта

1. Суфраи оҳанинро дар гармии миёна то паст гарм кунед. Дар ҳамин ҳол, нонҳои гамбургерро кушоед ва дарунро бо равғани гудохта тоза кунед. Дар ин ҷо хасу мулоим муфид аст. Нонҳоро дар паҳлӯяш ба суфра гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ то 2-3 дақиқа тост кунед. Нонҳоро ба табақ интиқол диҳед. Чошниро ба болои нони болояш гузоред. Як порча салат ва ду буридаи помидор илова кунед.

2. Гармиро ба миёна зиёд кунед ва суфтакуниро то тафсон, аз 2 то 3 дақиқа гарм кунед.

3. Ба болои ҳар як пораи гӯшт як рози омехтаи намак ва amp ќаламфури мо пошед.

4. Чӯбҳоро ба суфрача гузоред, ки аз тарафи поён намакин аст. Бо истифода аз спатулаи калони устувори металлӣ, ҳар як шайбаро ба як пати гирди ғафси 1/3 дюйм сахт зарба занед. Фишор кардани спатула бо дигар спатулаи сахт ба зудӣ ҳамвор кардани бургер мусоидат мекунад. Боз як рози калони омехтаи Salt & amp Pepper Mix -ро пошед.

5. Бургерҳоро пухтан, ба хоҳиши кӯчонидани онҳо муқовимат нишон диҳед, то даме ки кунҷҳои зери он қаҳваранг ва қаҳваранг бошанд ва афшураҳо дар рӯи замин гарм шуда, тақрибан 2 & frac12 дақиқа. Яке аз спатулаҳоро дар зери бургер ғелонед, то онро аз сӯрох озод кунед ва қабати қаҳваранги карамелизашударо канда гиред. Барои мустаҳкам кардани бургер спатулаи дигарро истифода баред ва онро лағжонед. Бургерҳоро буред. Панирро дар боло гузоред ва бургерҳоро барои миёна 1 дақиқа дарозтар пазед. Вобаста аз афзалияти шумо кам ё зиёд пухтан.

6. Чизбургерҳоро ба кулчаҳои омодашуда гузаронед ва лаззат баред.

Мо 12 коса намаки косерро бо & frac12 қошуқи қаламфури тару тоза омехта мекунем ва ин омехтаро барои пухтупази бургерҳои мо ҳангоми пухтупаз истифода мебарем. Шумо мебинед, ки мо дар як дорухат як ё ду омехтаро даъват мекунем.

Чанде пеш мо калиди дорухои махфии ShackSauce -ро партофтем, аммо ваъда медиҳем, ки шуморо бо компонентҳое, ки дар ошхонаи шумо ба осонӣ пайдо мешаванд, наздик созем.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 қошуқи кетчупи Heinz

& frac14 қошуқи кошер бодиён бодиринг

Нашр аз Shake Shack. Ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардорӣ 2017 аз ҷониби Shake Shack Enterprises, LLC. Аксҳои асосии ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардории 2017 аз ҷониби Кристофер Хиршеймер. Нашр аз ҷониби Кларксон Поттер/Ноширон, чопи Penguin Random House, LLC.


Чӣ тавр бургери машҳури Shack Shack -ро дар хона сохтан мумкин аст: Гузориши рецепт

Вақте ки Дэнни Мейер соли 2004 аввалин Shake Shack-ро кушод, хати бургерҳо, ларзишҳо ва картошкаҳои фармоишӣ машҳур буд. Ман ва ҳамкорони ман онро тавассути веб -камера пайгирӣ кардем ва дар ҷумъаҳои гаронбахши тобистонаи худ аз Мидтаун ба Мадисон Сквер Парк роҳ пеш гирифтем, ки ҳама барои интизории ҷасурона омода буданд.

Ҷойгоҳи дуввум дар канори болоии Ғарб соли 2008 кушода шуд ва имрӯз, дар саросари ҷаҳон 132 посгоҳ вуҷуд дорад & mdashfrom аз Citi Field то фурудгоҳи байналмилалии Дубай. Ҳоло, бо Shake Shack & rsquos аввалин китоби пухтупаз, Shake Shack: Мазкрҳо ва ҳикояҳо (Кларксон Поттер), ба рафҳо бархӯрда, хӯрандагон метавонанд хатро (ё парвози трансатлантикиро) гузаранд ва дар хона дорухои муштараки бургер ва rsquos -ро дубора эҷод кунанд.

Ман тасмим гирифтам, ки дасти худро дар Shake Shack & rsquos & ldquosacred гов ва rdquo классикии Shack Burger санҷам. Ё, тахминии Shack Burger. Китоби ошпаз формулаи махфии таъминкунандаи гӯшт ва rsquos ё рецептҳои дақиқи чошнии Shack-ро ифшо намекунад, аммо дар бораи техникаи Shake Shack муфассал шарҳ дода шудааст, то дар он бургерҳо ва бастаҳои гӯшти mdashcold, ки бо намак ва мурч пухта шудааст, истифода шавад. , (бо зӯрӣ!) пас аз задани сӯрохии оҳанини оҳанин ба пати мудаввар шикаст. Сипас, албатта, бо панири амрикоӣ пур карда мешавад.

Ин китоб инчунин дар бораи брендҳо ва mdashHeinz кетчуп, Hellman & rsquos майо ва роллҳои картошкаи Мартин ва rsquos мушаххас аст (бо равған тоза карда шуда, дар торка пухта шудааст, ки бешубҳа каме аслияти Shack медиҳад).

Ҳангоме ки мо бешубҳа ба он чизе, ки шавҳарам як маҳсулоти ldquosolid мепиндоштем, ноил шудем, & rdquo чизе намерасид ва шояд техникаи дуруст, сирри фаромӯшшуда аз чошнӣ ва омехтаи гӯшт ё картошкаи буридашудаи онҳо (дорухате, ки дар китоб дохил карда шудааст) мавҷуд буд. Ё, шояд, қаноатмандии таъхир пас аз арақ кардан аз хати онҳо онҳоро лаззат мебахшад ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons на он қадар Шак-соуси мо

4 дона салат барги сабз

8 & frac14 дюйм помидори олуи пухта

1 кило гӯшти гови хеле хунук, ба 4 пакча тақсим карда мешавад

& frac12 қошуқи Намаки мо & amp Қаламфури омехта

1. Суфраи оҳанинро дар гармии миёна то паст гарм кунед. Дар ҳамин ҳол, нонҳои гамбургерро кушоед ва дарунро бо равғани гудохта тоза кунед. Дар ин ҷо хасу мулоим муфид аст. Нонҳоро дар паҳлӯяш ба суфра гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ то 2-3 дақиқа тост кунед. Нонҳоро ба табақ интиқол диҳед. Чошниро ба болои нони болояш гузоред. Як порча салат ва ду буридаи помидор илова кунед.

2. Гармиро ба миёна зиёд кунед ва суфтакуниро то тафсон, аз 2 то 3 дақиқа гарм кунед.

3. Ба болои ҳар як пораи гӯшт як рози омехтаи намак ва amp ќаламфури мо пошед.

4. Чӯбҳоро ба суфрача гузоред, ки аз тарафи поён намакин аст. Бо истифода аз спатулаи калони устувори металлӣ, ҳар як шайбаро ба як пати гирди ғафси 1/3 дюйм сахт зарба занед. Фишор кардани спатула бо дигар спатулаи сахт ба зудӣ ҳамвор кардани бургер мусоидат мекунад. Боз як рози калони омехтаи Salt & amp Pepper Mix -ро пошед.

5. Бургерҳоро пухтан, ба хоҳиши кӯчонидани онҳо муқовимат нишон диҳед, то даме ки кунҷҳои зери он қаҳваранг ва қаҳваранг бошанд ва афшураҳо дар рӯи замин гарм шуда, тақрибан 2 & frac12 дақиқа. Яке аз спатулаҳоро дар зери бургер ғелонед, то онро аз сӯрох озод кунед ва қабати қаҳваранги карамелизашударо канда гиред. Барои мустаҳкам кардани бургер спатулаи дигарро истифода баред ва онро лағжонед. Бургерҳоро буред. Панирро дар боло гузоред ва бургерҳоро барои миёна 1 дақиқа дарозтар пазед. Вобаста аз афзалияти шумо кам ё зиёд пухтан.

6. Чизбургерҳоро ба кулчаҳои омодашуда гузаронед ва лаззат баред.

Мо 12 коса намаки кошерро бо & frac12 қошуқи қаламфури тару тоза омехта мекунем ва ин омехтаро барои пухтупази бургерҳои мо ҳангоми пухтупаз истифода мебарем. Шумо мебинед, ки мо дар як дорухат як ё ду омехтаро даъват мекунем.

Чанде пеш мо калиди дорухои махфии ShackSauce -ро партофтем, аммо мо ваъда медиҳем, ки шуморо бо компонентҳое, ки дар ошхонаи шумо ба осонӣ пайдо мешаванд, наздик созем.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 қошуқи кетчупи Heinz

& frac14 қошуқи бодиринг бодиринг намакоб

Нашр аз Shake Shack. Ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардорӣ 2017 аз ҷониби Shake Shack Enterprises, LLC. Аксҳои асосии ҳуқуқи муаллифӣ ва нусхабардории 2017 аз ҷониби Кристофер Хиршеймер. Нашр аз ҷониби Кларксон Поттер/Ноширон, чопи Penguin Random House, LLC.


Чӣ тавр бургери машҳури Shack Shack -ро дар хона сохтан мумкин аст: Гузориши рецепт

Вақте ки Дэнни Мейер соли 2004 аввалин Shake Shack-ро кушод, хати бургерҳо, ларзишҳо ва картошкаҳои фармоишӣ машҳур буд. Ман ва ҳамкорони ман онро тавассути веб -камера пайгирӣ кардем ва дар ҷумъаҳои гаронбахши тобистонаи худ аз Мидтаун ба Мадисон Сквер Парк роҳ пеш гирифтем, ки ҳама барои интизории ҷасурона омода буданд.

Ҷойгоҳи дуввум дар канори болоии Ғарб соли 2008 кушода шуд ва имрӯз, дар саросари ҷаҳон 132 посгоҳ вуҷуд дорад & mdashfrom аз Citi Field то фурудгоҳи байналмилалии Дубай. Ҳоло, бо Shake Shack & rsquos аввалин китоби пухтупаз, Shake Shack: Мазкрҳо ва ҳикояҳо (Кларксон Поттер), ба рафҳо афтода, хӯрандагон метавонанд хатро (ё парвози трансатлантикиро) гузаранд ва дар хона дорухои муштараки бургер ва rsquos дубора дубора эҷод кунанд.

Ман тасмим гирифтам, ки дасти худро дар Shake Shack & rsquos & ldquosacred гов ва rdquo классикии Shack Burger санҷам. Ё, тахминии Shack Burger. Китоби ошпаз формулаи махфии таъминкунандаи гӯшт ва rsquos ё рецептҳои дақиқи чошнии Shack-ро ифшо намекунад, аммо дар бораи техникаи Shake Shack муфассал шарҳ дода шудааст, то дар он бургерҳо ва бастаҳои гӯшти mdashcold, ки бо намак ва мурч пухта шудааст, истифода шавад. , (бо зӯрӣ!) пас аз зарба задани сӯрохи оҳанини гарм ба пати мудаввар шикаст. Сипас, албатта, бо панири амрикоӣ пур карда мешавад.

Ин китоб инчунин дар бораи брендҳо ва mdashHeinz кетчуп, Hellman & rsquos майо ва роллҳои картошкаи Мартин ва rsquos мушаххас аст (бо равған тоза карда шуда, дар торка пухта мешавад, ки бешубҳа каме аслияти Shack медиҳад).

Ҳангоме ки мо бешубҳа ба он чизе, ки шавҳарам як маҳсулоти ldquosolid мепиндоштем, ноил шудем, & rdquo чизе намерасид ва шояд техникаи дуруст, сирри фаромӯшшуда аз чошнӣ ва омехтаи гӯшт ё картошкаи буридашудаи онҳо (дорухате, ки дар китоб дохил карда шудааст) мавҷуд буд. Ё, шояд, қаноатмандии таъхир пас аз арақ кардан аз хати онҳо онҳоро танҳо бичашонад ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons на он қадар Шак-соуси мо

4 дона салат барги сабз

8 & frac14 дюйм помидори олуи пухта

1 pound very cold ground beef, divided into 4 pucks

½ teaspoon Our Salt & Pepper Mix

1. Heat a cast-iron griddle over medium-low heat until warm. Meanwhile, open the hamburger buns and brush the insides with the melted butter. A soft brush is helpful here. Place the buns buttered side down on the griddle and toast until golden brown, 2 to 3 minutes. Transfer buns to a plate. Spoon the sauce onto the top bun. Add a piece of the lettuce and two slices of tomato.

2. Increase the heat to medium and heat the griddle until hot, 2 to 3 minutes.

3. Evenly sprinkle a pinch of Our Salt & Pepper Mix on top of each puck of meat.

4. Place the pucks on the griddle, seasoned side down. Using a large, sturdy metal spatula, firmly smash each puck into a 1/3-inch-thick round patty. Pressing down on the spatula with another stiff spatula helps flatten the burger quickly. Evenly sprinkle another big pinch of Our Salt & Pepper Mix.

5. Cook the burgers, resisting the urge to move them, until the edges beneath are brown and crisp, and juices on the surface are bubbling hot, about 2½ minutes. Slide one of the spatulas beneath the burger to release it from the griddle and scrape up the caramelized browned crust. Use the other spatula to steady the burger and keep it from sliding. Flip the burgers. Put the cheese on top and cook the burgers 1 minute longer for medium. Cook more or less depending on your preference.

6. Transfer the cheeseburgers to the prepared buns and enjoy.

We mix ½ cup kosher salt with ½ teaspoon freshly ground pepper and use that mixture to season our burgers as they cook. You&rsquoll see we call for a pinch or two of the mixture in every recipe.

Long ago we threw away the key to the secret recipe for ShackSauce but we promise to get you really close with ingredients easily found in your kitchen.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 teaspoon Heinz ketchup

¼ teaspoon kosher dill pickling brine

Reprinted from Shake Shack. Copyright © 2017 by Shake Shack Enterprises, LLC. Principal photographs copyright © 2017 by Christopher Hirsheimer. Published by Clarkson Potter/Publishers, an imprint of Penguin Random House, LLC.


How to Make Shake Shack’s Famous Shack Burger at Home: A Recipe Report

When Danny Meyer opened the first Shake Shack in 2004, the line for the made-to-order burgers, shakes, and fries was infamous. My coworkers and I tracked it via webcam, and on our precious summer Fridays, made our way from Midtown to Madison Square Park, all geared up to brave the hourlong wait.

A second location opened on the Upper West Side in 2008, and, today, there are 132 outposts globally&mdashfrom Citi Field to Dubai International Airport. Now, with Shake Shack&rsquos first ever cookbook, Shake Shack: Recipes & Stories (Clarkson Potter), hitting shelves, eaters can skip the line (or the transatlantic flight) and recreate the burger joint&rsquos recipes at home.

I opted to try my hand at Shake Shack&rsquos &ldquosacred cow,&rdquo the classic Shack Burger. Or, an approximation of the Shack Burger. The cookbook doesn&rsquot reveal its meat supplier&rsquos secret formula, or the exact recipe of its Shack Sauce, but goes into great detail about the technique Shake Shack employs to get that sought-after sear on its burgers&mdashcold pucks of meat, seasoned with just salt and pepper, smashed (with force!) into a round patty after hitting a hot cast iron griddle. Then, of course, topped with American cheese.

The book is also specific about brands&mdashHeinz ketchup, Hellman&rsquos mayo, and Martin&rsquos potato rolls (brushed with butter and toasted on the griddle, which definitely lends a bit of Shack-authenticity).

While we certainly achieved what my husband deemed a &ldquosolid product,&rdquo there was something missing&mdashperhaps the right technique, the omitted secrets from the sauce and meat blend, or their crinkle cut fries (the recipe for which is included in the book). Or, maybe, the delayed gratification after sweating out the line makes them taste just ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons Not Quite Our Shack-Sauce

4 pieces green leaf lettuce

8 ¼-inch slices ripe plum tomato

1 pound very cold ground beef, divided into 4 pucks

½ teaspoon Our Salt & Pepper Mix

1. Heat a cast-iron griddle over medium-low heat until warm. Meanwhile, open the hamburger buns and brush the insides with the melted butter. A soft brush is helpful here. Place the buns buttered side down on the griddle and toast until golden brown, 2 to 3 minutes. Transfer buns to a plate. Spoon the sauce onto the top bun. Add a piece of the lettuce and two slices of tomato.

2. Increase the heat to medium and heat the griddle until hot, 2 to 3 minutes.

3. Evenly sprinkle a pinch of Our Salt & Pepper Mix on top of each puck of meat.

4. Place the pucks on the griddle, seasoned side down. Using a large, sturdy metal spatula, firmly smash each puck into a 1/3-inch-thick round patty. Pressing down on the spatula with another stiff spatula helps flatten the burger quickly. Evenly sprinkle another big pinch of Our Salt & Pepper Mix.

5. Cook the burgers, resisting the urge to move them, until the edges beneath are brown and crisp, and juices on the surface are bubbling hot, about 2½ minutes. Slide one of the spatulas beneath the burger to release it from the griddle and scrape up the caramelized browned crust. Use the other spatula to steady the burger and keep it from sliding. Flip the burgers. Put the cheese on top and cook the burgers 1 minute longer for medium. Cook more or less depending on your preference.

6. Transfer the cheeseburgers to the prepared buns and enjoy.

We mix ½ cup kosher salt with ½ teaspoon freshly ground pepper and use that mixture to season our burgers as they cook. You&rsquoll see we call for a pinch or two of the mixture in every recipe.

Long ago we threw away the key to the secret recipe for ShackSauce but we promise to get you really close with ingredients easily found in your kitchen.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 teaspoon Heinz ketchup

¼ teaspoon kosher dill pickling brine

Reprinted from Shake Shack. Copyright © 2017 by Shake Shack Enterprises, LLC. Principal photographs copyright © 2017 by Christopher Hirsheimer. Published by Clarkson Potter/Publishers, an imprint of Penguin Random House, LLC.


How to Make Shake Shack’s Famous Shack Burger at Home: A Recipe Report

When Danny Meyer opened the first Shake Shack in 2004, the line for the made-to-order burgers, shakes, and fries was infamous. My coworkers and I tracked it via webcam, and on our precious summer Fridays, made our way from Midtown to Madison Square Park, all geared up to brave the hourlong wait.

A second location opened on the Upper West Side in 2008, and, today, there are 132 outposts globally&mdashfrom Citi Field to Dubai International Airport. Now, with Shake Shack&rsquos first ever cookbook, Shake Shack: Recipes & Stories (Clarkson Potter), hitting shelves, eaters can skip the line (or the transatlantic flight) and recreate the burger joint&rsquos recipes at home.

I opted to try my hand at Shake Shack&rsquos &ldquosacred cow,&rdquo the classic Shack Burger. Or, an approximation of the Shack Burger. The cookbook doesn&rsquot reveal its meat supplier&rsquos secret formula, or the exact recipe of its Shack Sauce, but goes into great detail about the technique Shake Shack employs to get that sought-after sear on its burgers&mdashcold pucks of meat, seasoned with just salt and pepper, smashed (with force!) into a round patty after hitting a hot cast iron griddle. Then, of course, topped with American cheese.

The book is also specific about brands&mdashHeinz ketchup, Hellman&rsquos mayo, and Martin&rsquos potato rolls (brushed with butter and toasted on the griddle, which definitely lends a bit of Shack-authenticity).

While we certainly achieved what my husband deemed a &ldquosolid product,&rdquo there was something missing&mdashperhaps the right technique, the omitted secrets from the sauce and meat blend, or their crinkle cut fries (the recipe for which is included in the book). Or, maybe, the delayed gratification after sweating out the line makes them taste just ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons Not Quite Our Shack-Sauce

4 pieces green leaf lettuce

8 ¼-inch slices ripe plum tomato

1 pound very cold ground beef, divided into 4 pucks

½ teaspoon Our Salt & Pepper Mix

1. Heat a cast-iron griddle over medium-low heat until warm. Meanwhile, open the hamburger buns and brush the insides with the melted butter. A soft brush is helpful here. Place the buns buttered side down on the griddle and toast until golden brown, 2 to 3 minutes. Transfer buns to a plate. Spoon the sauce onto the top bun. Add a piece of the lettuce and two slices of tomato.

2. Increase the heat to medium and heat the griddle until hot, 2 to 3 minutes.

3. Evenly sprinkle a pinch of Our Salt & Pepper Mix on top of each puck of meat.

4. Place the pucks on the griddle, seasoned side down. Using a large, sturdy metal spatula, firmly smash each puck into a 1/3-inch-thick round patty. Pressing down on the spatula with another stiff spatula helps flatten the burger quickly. Evenly sprinkle another big pinch of Our Salt & Pepper Mix.

5. Cook the burgers, resisting the urge to move them, until the edges beneath are brown and crisp, and juices on the surface are bubbling hot, about 2½ minutes. Slide one of the spatulas beneath the burger to release it from the griddle and scrape up the caramelized browned crust. Use the other spatula to steady the burger and keep it from sliding. Flip the burgers. Put the cheese on top and cook the burgers 1 minute longer for medium. Cook more or less depending on your preference.

6. Transfer the cheeseburgers to the prepared buns and enjoy.

We mix ½ cup kosher salt with ½ teaspoon freshly ground pepper and use that mixture to season our burgers as they cook. You&rsquoll see we call for a pinch or two of the mixture in every recipe.

Long ago we threw away the key to the secret recipe for ShackSauce but we promise to get you really close with ingredients easily found in your kitchen.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 teaspoon Heinz ketchup

¼ teaspoon kosher dill pickling brine

Reprinted from Shake Shack. Copyright © 2017 by Shake Shack Enterprises, LLC. Principal photographs copyright © 2017 by Christopher Hirsheimer. Published by Clarkson Potter/Publishers, an imprint of Penguin Random House, LLC.


How to Make Shake Shack’s Famous Shack Burger at Home: A Recipe Report

When Danny Meyer opened the first Shake Shack in 2004, the line for the made-to-order burgers, shakes, and fries was infamous. My coworkers and I tracked it via webcam, and on our precious summer Fridays, made our way from Midtown to Madison Square Park, all geared up to brave the hourlong wait.

A second location opened on the Upper West Side in 2008, and, today, there are 132 outposts globally&mdashfrom Citi Field to Dubai International Airport. Now, with Shake Shack&rsquos first ever cookbook, Shake Shack: Recipes & Stories (Clarkson Potter), hitting shelves, eaters can skip the line (or the transatlantic flight) and recreate the burger joint&rsquos recipes at home.

I opted to try my hand at Shake Shack&rsquos &ldquosacred cow,&rdquo the classic Shack Burger. Or, an approximation of the Shack Burger. The cookbook doesn&rsquot reveal its meat supplier&rsquos secret formula, or the exact recipe of its Shack Sauce, but goes into great detail about the technique Shake Shack employs to get that sought-after sear on its burgers&mdashcold pucks of meat, seasoned with just salt and pepper, smashed (with force!) into a round patty after hitting a hot cast iron griddle. Then, of course, topped with American cheese.

The book is also specific about brands&mdashHeinz ketchup, Hellman&rsquos mayo, and Martin&rsquos potato rolls (brushed with butter and toasted on the griddle, which definitely lends a bit of Shack-authenticity).

While we certainly achieved what my husband deemed a &ldquosolid product,&rdquo there was something missing&mdashperhaps the right technique, the omitted secrets from the sauce and meat blend, or their crinkle cut fries (the recipe for which is included in the book). Or, maybe, the delayed gratification after sweating out the line makes them taste just ки хеле беҳтар.

4 tablespoons равған unsalted, гудохта

4 tablespoons Not Quite Our Shack-Sauce

4 pieces green leaf lettuce

8 ¼-inch slices ripe plum tomato

1 pound very cold ground beef, divided into 4 pucks

½ teaspoon Our Salt & Pepper Mix

1. Heat a cast-iron griddle over medium-low heat until warm. Meanwhile, open the hamburger buns and brush the insides with the melted butter. A soft brush is helpful here. Place the buns buttered side down on the griddle and toast until golden brown, 2 to 3 minutes. Transfer buns to a plate. Spoon the sauce onto the top bun. Add a piece of the lettuce and two slices of tomato.

2. Increase the heat to medium and heat the griddle until hot, 2 to 3 minutes.

3. Evenly sprinkle a pinch of Our Salt & Pepper Mix on top of each puck of meat.

4. Place the pucks on the griddle, seasoned side down. Using a large, sturdy metal spatula, firmly smash each puck into a 1/3-inch-thick round patty. Pressing down on the spatula with another stiff spatula helps flatten the burger quickly. Evenly sprinkle another big pinch of Our Salt & Pepper Mix.

5. Cook the burgers, resisting the urge to move them, until the edges beneath are brown and crisp, and juices on the surface are bubbling hot, about 2½ minutes. Slide one of the spatulas beneath the burger to release it from the griddle and scrape up the caramelized browned crust. Use the other spatula to steady the burger and keep it from sliding. Flip the burgers. Put the cheese on top and cook the burgers 1 minute longer for medium. Cook more or less depending on your preference.

6. Transfer the cheeseburgers to the prepared buns and enjoy.

We mix ½ cup kosher salt with ½ teaspoon freshly ground pepper and use that mixture to season our burgers as they cook. You&rsquoll see we call for a pinch or two of the mixture in every recipe.

Long ago we threw away the key to the secret recipe for ShackSauce but we promise to get you really close with ingredients easily found in your kitchen.

1 қошуқи хардал Дижон

3/4 teaspoon Heinz ketchup

¼ teaspoon kosher dill pickling brine

Reprinted from Shake Shack. Copyright © 2017 by Shake Shack Enterprises, LLC. Principal photographs copyright © 2017 by Christopher Hirsheimer. Published by Clarkson Potter/Publishers, an imprint of Penguin Random House, LLC.