Рецептҳои анъанавӣ

Дорухат Limoncello Gelato

Дорухат Limoncello Gelato

Limoncello на танҳо як таҳрир аст; ҷуръат мекунем, ки бигӯем, ки мо онро дар асл ҳамчун маззаи гелато бартарӣ медиҳем?

Компонентҳо

  • 2 пиёла яхмос қамчинкории вазнин
  • 1/4 пиёла панири маскарпоне*
  • 1 қошуқи пӯсти лимӯ биносту завҷааш
  • 1 лӯбиёи ванилӣ, ба дарозӣ тақсим карда мешавад
  • 2 tablespoons шарбати лимӯ тару тоза
  • 1/4 коса лимончелло ё дигар ликери лимӯ ва иловаи иловагӣ барои хизмат

Омодасозии дорухат

  • Аввал 6 компонентро дар як чошнии калон ғарқ кунед. Пошидани тухмиҳо аз боби ванил; лӯбиё илова кунед. Пухтан дар гармии миёна баланд то даме ки дар канорҳо футур пайдо шавад ва баъзан омехта шавад. Аз гармӣ дур кунед, пӯшед ва 15 дақиқа истед.

  • Зардии тухм, шакар ва шарбати лимӯро дар косаи калон то ғафс ва ҳамвор омехта кунед. Оҳиста -оҳиста омехтаи яхмосро ба омехтаи зардии часпонед. Креммро ба ҳамон як табақ баргардонед. Дар оташи миёна омехта кунед, то даме ки қошуқ ба қадри кофӣ ғафс шавад, то қошуқ ва термометр сабти 180 ° F, тақрибан 6 дақиқа; напазед Кремро ба косаи миёна резед. 1/4 пиёла лимончелоро омехта кунед. Креммро то хунук хунук кунед, баъзан омехта кунед, ҳадди аққал 4 соат. ПЕШРАВ DO Мумкин аст 1 рӯз пеш анҷом дода шавад. Пӯшед ва хунук нигоҳ доред.

  • Коркарди пухтупаз дар истеҳсолкунандаи яхмос мувофиқи дастурҳо. Интиқол ба контейнер; пӯшед ва то 2 рӯз ях кунед.

  • Гелаторо ба айнак кашед. Бо лимончелло иловагӣ пошед ва хизмат кунед.

  • *Панири қаймоқи итолиёвӣ; дар бисёр супермаркетҳо ва дар бозорҳои Италия фурӯхта мешавад.

Дорухат аз ҷониби Кристина Секкателли Кук, Бахши баррасиҳо

Ice Cream No Churn Limoncello як дорухои ҷомеаест, ки StoupaTart пешниҳод кардааст ва аз ҷониби Nigella.com озмуда нашудааст, аз ин рӯ мо наметавонем ба саволҳои ин дорухат ҷавоб диҳем.

Креми "фарбеҳтарин", ки ман дар он ҷо зиндагӣ мекунам, ҳамагӣ 35% равған аст, ба назари ман, ба креми қамчинкории Бритониё наздиктар аст, аммо он хуб кор кард. Ҳатто бо истифода аз зарбаи дастӣ, ин воқеан хеле осон ва бениҳоят пӯсида аст.

Креми "фарбеҳтарин", ки ман дар он ҷо зиндагӣ мекунам, ҳамагӣ 35% равған аст, ба назари ман, ба креми қамчинкории Бритониё наздиктар аст, аммо он хуб кор кард. Ҳатто бо истифода аз зарбаи дастӣ, ин воқеан хеле осон ва бениҳоят пӯсида аст.


3-компонент Limoncello лимӯ яхмос


70 -солагии зодрӯз муборак ин бача! Падари ман, яъне.

Бале, имрӯз падари афсонавии ман 70 -сола мешавад. Ман базӯр бовар мекунам! Вай бешубҳа ба 70 намерасад, ҳамин тавр -не? Модар, ки ҳамагӣ як сол аз ӯ қафо мондааст?>

Кош ман сирри онҳоро медонистам, зеро қасам мехӯрам. Ман назар ба онҳо хеле зуд пир мешавам.

Мо рӯзи якшанбеи гузашта дар рӯзи якшанбеи Пасха зодрӯзи падарро ҷашн гирифтем, ки пурра бо торт зодрӯз ва яхмос барои шириниҳои дастархони Пасха буд.

Аммо мо торт ва яхмосҳои маъмулии зодрӯз надоштем.

Не, падар як торти қабати занҷабилро интихоб кард.

Ҳамин тавр корҳо дар оилаи мо кор мекунанд. писари зодрӯз барои интихоби торт чӣ мехоҳад, интихоб мекунад. Ва барои хӯроки шом низ. Гарчанде ки аз рӯзи якшанбеи Пасха буд, падар ба ин интихоб розӣ шуд. Ӯ танҳо бояд бо нақшаҳои зиёфати Пасха мерафт. Аммо ман фикр намекунам, ки ӯ ноумед шуд.

Пас, чӣ гуна мазза бо торти занҷабил бузург аст?

Пас модарам ба ман занг зад ва "фармон дод" яхмос лимӯ барои зодрӯзи падар. Вай медонад, ки ман ҳамеша ё дорухате дар остини худ дорам ё ин ки ман ба ҳар чизе ки ӯ орзу мекунад, бармехезам!

Ва ин дафъа, ман дорухои комилро то остини худ доштам

Яхмос яхмос Limoncello.

Пас аз чанде кашф кардани хурсандии машруботи Лимончелло , Ман воқеан дар тӯли чанд ҳафтаи охир дар такмил додани ин дорухои лимӯии яхмос Limoncello кор мекардам. Вақти комил аз ҷониби модар, оё шумо фикр намекунед?

Ҳамин тавр, ман фавран донистам, ки яхмос Limoncello Lemon Ice Cream он чизест, ки ман барои таҷлили рӯзи махсуси махсуси падар омода мекардам.

Ҳоло, дӯстони ман, дар ҳақиқат танҳо ду чизест, ки ҳамаи мо бояд дар бораи ин яхмос Limoncello Lemon донем.

1. Ин бениҳоят осон, танҳо 3 компонентро талаб мекунад. Ин яке аз он яхмосҳоест, ки бо онҳо оғоз мешавад. хуб,. яхмос ҳамчун асос. Яхмоси ванилӣ, аниқтараш. Яхмоси ванилии мағозаро танҳо мулоим кунед ва дар баъзе машруботи лимончелло ва твороги лимӯ омехта кунед. Ана тамом! Бубинед, ман ба шумо гуфтам. бениҳоят осон.

2. Ин бениҳоят лазиз Мисли ҷиддӣ, агар шумо дӯстдори лимӯ бошед, ин мавод барои он аст шумо. Ин хеле хуб аст, бародари ман ба ҷои ду косаи яхмос Limoncello Lemon Ice Cream торти занҷабилро супурд!

Ва ба ман бигӯям, ки писари зодрӯз бешубҳа аз зодрӯзаш Limoncello Lemon Ice Cream низ хушнуд буд.

Зодрӯз муборак, падар! Умедворам, ки падар аз рӯзи махсуси худ лаззат мебарад, ба мисли он ки аз торти идона ва яхмос Limoncello Limoncello лаззат мебарад!


Китоби пухтупази ҳафта: Дорухат дар Сицилия + Giorgio Locatelli 's Limoncello Gelato Gelato

Гузаштан душвор аст Дар Сицилия истеҳсол шудааст бидуни он, ки онро як версияи хоси ҷазира ҳисоб кунед Бокка, яке аз китобҳои дӯстдоштаи мо дар соли гузашта. Ва на танҳо аз сабаби услуби дастурҳо ва тарҳбандии китоб. Мисли Бокка, ин кори як ошпази беҳтарини Лондон аст, ки хироҷи худро ба оилаи худ бо чиптаи классикии итолиёвӣ — дар ин ҷо, Giorgio Locatelli аз Locanda Locatelli.

Эҳтимол, барои ёфтани он ба мо танҳо лозим аст, ки ба Лондон кӯчем сеппиолин (моҳии моҳӣ, ки бо нонрезаҳо, каперҳо ва ҳамшиҳо пур карда шудааст), спагетти ба гамбери ва писта (спагетти бо майгу писта), ва sorbetto ai fichi d 'India (сорбети нок), ки мо орзу дорем. Ноки хордор дар Сицилия? Мувофиқи Локателли, “Сицилияҳо нокҳои хордорро дӯст медоранд … [ки] аз Амрикои Ҷанубӣ ба Сицилия оварда шудаанд. ” Ҳоло мо медонем. Аммо мо мебоист дар бораи он сӯҳбат мекардем Дар Сицилия истеҳсол шудааст.

Ин китоби дуввуми Locatelli аст, ки идомаи он аст Дар Италия истеҳсол шудааст, ки қайдҳои пресс -релиз 100,000 нусха (!) — фурӯхта шудаанд, рақами ҳайратангез аст, зеро ин китоби пухтупаз аст, на романи дорои потенсиали кино ва муаллиф на машҳури телевизион, балки як ошпази хуб аст.

Дорухатҳо дар Дар Сицилия истеҳсол шудааст ба таври мукаммал ва ба компонентҳо асосёфта ба тавре такмил додаанд, ки итолиёвиён ва#8212 ё италиёне, ки дар Лондон зиндагӣ мекунанд. Ин инчунин маънои онро дорад, ки шумо наметавонед аз ҳамшираҳои субпаронӣ халос шавед ба назар мерасад (бодом ва хамши песто), ва шумо нахоҳед чизе ҷуз беҳтарин рикоттаи тару тозаро истифода баред торта ди биетол ва рикотта (хардал ва рикоттаи швейтсарӣ). Инҳо намудҳои хӯрокҳое мебошанд, ки вобаста ба чанд пораи Пармигиано-Реггиано байни хотирмон ва хо-юм фарқ мекунанд.

Қарз бо лӯбиёи васеъ: Лиза Линдер барои дар Сицилия сохташуда

Дар ин ҷо, ин хеле хуб кор мекунад. Хусусан вақте ки шумо ин аксҳои зебои торрони тухми кунҷид ва пистаи пистаро варақ мезанед, як торти шоколад-писта (торти исфанҷи писта бо як косаи писта гелато дар ҳавзи чошнии креми рикотта, ки бо меваҳои қандӣ печонида шудааст), ё кассати азхудкардашуда аз ошпази қаннодӣ Locanda Locatelli Иван Икра Саликру. (Бале, беҳтар аст, ки пеш аз он ки бисёр шириниҳоро дар ин ҷо тайёр кунед, бо писта муносибати хуб дошта бошед.)

Ин боби “Dolci ”, дар асл, яке аз беҳтарин маҷмӯаҳои шириниҳои итолиёӣ дар китоби пухтупазест, ки мо онро чанд вақт дидаем.

Дар муқаддимаи боб, Локателли оташи Сицилия ва#39 -ро нисбат медиҳад бемориҳои пӯст (дӯконҳои қаннодӣ) ва маҳсулоти қаннодӣе, ки шумо дар дохили як мағозаи кӯдакон дар мағозаи кӯдакон пайдо мекунед:

Ман фикр мекунам ширинтарин дандон дар тамоми Италия бояд дар Сицилия пайдо шавад. Дар ҳоле ки дар соддагии пухтупази болаззат ҳамеша эҳсоси бозгашт ба он вуҷуд дорад пулакӣ — аслан пухтани камбизоатӣ, вақте ки ҳама компонентҳое, ки ба шумо лозим буд, оқилона истифода бурдан лозим аст —, вақте сухан дар бораи қаннодӣ меравад, не! Ҳама девона мешаванд.

Дар ин ёддошт, вақти хубе барои пешниҳоди дорухои лимонатело гелатои Locatelli 's аст ва бо таваҷҷӯҳ ба он, ки ҳавои сицилии шириниҳо дар он табдили системаи метрӣ низ возеҳ ба назар мерасад (китоб бори аввал дар Британияи Кабир нашр шудааст) охири соли гузашта). Дар асоси скан кардани миқдори компонентҳо, бешубҳа, дорухат ду пинт медиҳад, на ду галлон? На ин ки мо як-ду галлон пас аз хӯрокхӯрӣ фикр мекунем.

Гелато ал Лимончелло

Аз: Дар Сицилия истеҳсол шудааст аз ҷониби Giorgio Locatelli

Месозад: Дар як китоб ду галлон (ду пин?).

Шарҳ: Локателли назар ба шакар дар рӯи яхмос истифода бурдани декстроза (глюкоза) -ро афзалтар медонад, зеро вай мегӯяд, ки декстроза маззаи камтар ширин дорад, ки имкон медиҳад маззаҳои табиӣ гузаранд (декстроза дар бисёр мағозаҳои хӯроквории саломатӣ ва онлайн дастрас аст). Вай мегӯяд, ки шакарҳои инвертӣ кристаллҳои сахтро, ки аксар вақт ҳангоми яхбандии шакари миз ба вуҷуд меоянд, нест мекунад. Агар шумо нахоҳед, ки шакари инвертиро истифода баред, шумо метавонед шакари муқаррарии мизро иваз кунед.

1/3 пиёла плюс 1 қошуқи қаймоқи қамчинкорӣ

¼ пиёла плюс 1 қошуқи хокаи шир

1 қошуқ ва 2 қошуқ шакарро табдил диҳед

1 tablespoon плюс 1 қошуқи шарбати лимӯ

1. Дастро шир, қаймоқ, хокаи шир ва декстроза то ҳамвор омехта кунед, сипас ба як табақ гузоред ва то 105 Ф расонед. Дар шакар ва зардии тухм омехта кунед. То 185 F биёред, гармиро хомӯш кунед, пас ҳарчи зудтар хунук кунед ва ба яхдон гузоред, бинобар ин шумо бактерияҳоро ҳавасманд намекунед.

2. Ҳангоми хунук, дар лимончелло ва шарбати лимӯ омехта кунед. Дар яхдон барои 6 то 12 соат гузоред. Омехтаро ба як истеҳсолкунандаи яхмос гузоред ва мувофиқи дастурҳо пошед.


Хулосаи дорухат

  • 2 ½ пиёла оби хунук, тақсим карда мешавад
  • 1 пиёла шакар сафед
  • ¼ пиёла баргҳои тару тоза аз наъно (ихтиёрӣ)
  • 1 лимӯ, пухта ё бештар аз он мечашонем
  • 1 пиёла шарбати лимуи тару тоза
  • ½ пиёла ликери лимончелло

1 пиёла об, шакар ва баргҳои наъно дар як чошнӣ дар гармии миёна омехта кунед. Ба напазед, то даме ки шакар тақрибан 5 дақиқа гудохта шавад, баъзан омехта кунед. Аз гармӣ омехта бо қоқи лимӯ хориҷ кунед. Бигзор шарбат каме хунук шавад, тақрибан 10 дақиқа.

1 1/2 пиёла оби боқимонда, шарбати лимӯ ва ликери лимончелоро ба шарбат омехта кунед.

Омехтаро ба як истеҳсолкунандаи яхмос мувофиқи дастури истеҳсолкунанда резед, 10-15 дақиқа. Дар яхдон то мустаҳкам, тақрибан 6 соат.

Агар шумо яхмоссоз надошта бошед: Омехтаро ба як табаки хурди наонқадар резед ва дар яхдон гузоред. Ҳар 30 то 45 дақиқа дар 2-3 соати аввал омехта кунед, то пораҳои яхро то ҳамвор ва мустаҳкам нигоҳ доред, аз 4 то 5 соат зиёд.

Шумо метавонед ба бичашед бештар об ё лимончелло илова кунед. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки тағир додани таносуби ликёр ба об хусусиятҳои яхкуниро тағйир медиҳад. Ҳангоми истифодаи ликёр камтар ё тамоман дар 2-3 соат дар яхдон ба омехта диққати ҷиддӣ диҳед, зеро омехта сахттар ях хоҳад кард. Агар бештар ликёр истифода баред, эҳтиёт кунед, ки миқдори зиёдро илова кунед, зеро омехта ях намекунад.


Винифера ба Аризона воридот мекунад

Чанд моҳ пеш, ман шеф Матро аз Институти кулинарии Аризона водор кардам, ки бо ман аз дорухои пухтупази сицилии Лимончелло, ки ӯ ба шогирдонаш таълим медиҳад, нақл кунад. Бори аввал ман таъми ширии боллазати ҳамвор, абрешим, вале каме қаймоқро чашидам, ман орзу доштам дар бораи ҳама роҳҳои истифода бурдани он. Коктейлҳои лимончелло, пудинги нони лимончелло, тортҳои меваи лимончелло, торти лимоничелло. Ҳафтаи гузашта дар ҳавлии худ нишаста, дар иҳотаи ҳама бӯйҳои масткунандаи дарахтони ситрусӣ, ки дар саҳни ҳавлии ман мешукуфанд, ба ман илҳом бахшиданд, ки як партияи яхмосҳои итолиёвии Limoncello созам.

Дар Италия яхмосро “gelato меноманд. ” Дар желато ва яхмос каме фарқият вуҷуд дорад. Гелато одатан шир дорад, на қаймоқ. Азбаски желато дорои миқдори камтари равғани шир аст, он имкон медиҳад, ки маззаҳои компонентҳо (дар ин ҳолат, лимӯ) дурахшанд. Гелато дар як мошини махсус коркард карда мешавад, ки ба мисли мошини яхмос ҳаво зиёд истеҳсол намекунад ва дар натиҷа маҳсулоти ниҳоӣ зичтар ва пуршиддаттар мешавад. Ниҳоят, желато дар ҳарорати каме гармтар нигоҳ дошта ва хизмат карда мешавад ва дар таркиби он ҳамчун яхмос монанд нест.

Азбаски ман дар ин ҷо дорухои махфии Chef Matt барои Limoncello -ро такрор карда наметавонам, озодона дӯстдоштаи худро дохил кунед. Дар Интернет дастурҳои зиёде мавҷуданд, аммо шумо бояд пешакӣ ба нақша гиред, зеро қабули лимоничелои хонагӣ ҳадди аққал ду ҳафта ё дертар мегирад, то пӯсти лимӯ бо спирти ғалладона пухта шавад.

Ин яхмос як табақи беҳтаринест барои лаззат бурдан ҳангоми зери чатр дар саҳни худ нишастан ё ангуштони пои худро дар охири ғафси ҳавз. Чиао!

Дорухат бо яхмос итолиёвии Limoncello:
2 пиёла Креми вазнин
3/4 c. Шакари сафед
4 зардии тухм
1/2 в. Лимончелло дастӣ
Пошидани ванилии тоза

Дар як кӯзаи поёни вазнин, яхмосро бо шакар омехта кунед ва омехтаро дар гармии паст то гарм шудан идома диҳед. Нагузоред, ки омехта ҷӯшад. Табақро аз оташдон хориҷ кунед ва як сӯ гузоред.

Дар як коса зардии тухмро бо Limoncello то хуб дохил шудан латукӯб кунед.

Оҳиста омехтаи тухм/лимончелоро ба омехтаи яхмос гарм кунед. Эҳтиёт бошед, ки омехтаи тухмро аз ҳад зиёд нагузоред, то даме ки ҳама чиз омехта шавад, зеро тухм метавонад ба осонӣ каҷ шавад.

Табақро ба болои оташдон баргардонед ва пухтанро дар оташи паст идома диҳед, то омехта шудан ба ғафс шудан ва пушти қошуқ пӯшад. Ҳама омехтаро ба як коса рехтед ва дар яхдон барои 4 соат ё то хунук шудан хунук кунед.

Дар як мошини истеҳсоли яхмос коркард кунед ва то омода шуданаш ях кунед. Бо Limoncello иловагӣ пошед, то мазза зиёд шавад.


Барои оғоз кардан, ман ба зардии тухм шакар илова кардам ва то даме ки шакар хуб ворид карда шуд, якҷоя омехта кардам. Сипас, ман яхмос ва ширро ба як косаи миёна илова кардам ва онро дар оташи миёна ҷӯшондам. Минбаъд ман ба тухм ва омехтаи шакар якчанд лӯлаи шир/қаймоқи тафсонро илова кардам, то тухмҳоро нарм кунанд. Сабаби ин кор пешгирӣ аз ҷӯшидани тухм ҳангоми гарм кардани онҳо буд.

Ман омехтаи тухми ҳалимро ба қаймоқи шир ва шир баргардондам, сипас лимончелло, афшураи лимӯ ва лимуи лимӯ илова кардам. Минбаъд ман омехтаро дар гармии миёна гарм кардам, то он ки ғафс шавад ва аз 175 ° F то 180 ° F расад. Дар ин муддат ман омехтаро зуд -зуд ба шӯр меандохтам.

Ман омехтаи касторро ба воситаи як сими тордори хуби тордор рехтам, то қабати лимӯ ва ҳама қисмҳои тухми коагулятсияшударо нест кунам. Ман косаро бо коғази пластикӣ пӯшондам ва дар яхдон нигоҳ доштам, то он даме ки ҳарорат аз 40 ° F паст шавад.

Вақте ки қаймоқ хунук шуд, ман онро ба мошини яхмос равон кардам ва дар ҳоле нишастам, ки дастгоҳ кори худро иҷро мекард. Пас аз тақрибан 20 дақиқа, яхмос комилан коркард карда шуд. Ман яхмосро ба контейнер интиқол додам, онро ҳамвор кардам ва дар яхдон гузоштам, то сахттар шавад.

Дар бораи хуб гап занед! Яхмос махмали ҳамвор буд ва ба монанди тари яхкардашудаи ман аз лимӯ яхмосҳои фаронсавии фаронсавӣ чашид. Юм!

Яхмоси Limoncello дар як коса хуб хизмат мекунад, аммо ҳатто дар яке аз конусҳои вафли худсохти ман беҳтар аст.

Умедворам, ки ин дорухат барои Ice Cream Limoncello мисли ман ба шумо писанд омад. Агар ин тавр бошад, лутфан онро баҳо диҳед ва шарҳ диҳед. Инчунин, агар шумо хоҳед, ки тавассути почтаи электронӣ огоҳиҳо дар бораи паёмҳои нав гиред, ҳамеша суроғаи почтаи электронии шумо дар қуттии Обуна.

Ташаккури зиёд барои ташриф ба Pudge Factor. Умедворам, ки шумо бармегардед!


Компонентҳо

желатини чормагз лгелатои имончелло писта гелато
3 зардии тухм 3 зардии тухм 3 зардии тухм
3/4 в шакар 3/4 в шакар 3/4 в шакар
1 Т Франгелико 1/4 c лимончелло 1 т иқтибоси бодом
1 т иқтибос аз ванилин
1/4 т кардамон
2 в [= 1 пт] ним ва ним (бефат?) 2 в [= 1 пт] ним ва ним (бефат?) 2 в [= 1 пт] ним ва ним (бефат?)
1 в яхмос вазнин (ё сабук) 1 в яхмос вазнин (ё сабук) 1 в яхмос вазнин (ё сабук)
афшура ва маззаи 1/2 лимӯ
3/4 c фундук, тост ва
бурида/реза карда шудааст
3/4 c писта, бинои майда реза карда шудааст
1/4 п писта, тақрибан бурида

Барои сохтани пойгоҳи популярӣ: Дар як косаи миёна яхмос, шакар ва намакро омехта кунед ва дар оташи миёна тақрибан 5 дақиқа оҷур кунед. Аз гармӣ дур кунед ва каме хунук кунед, тақрибан 10 дақиқа.

Барои ҷамъ кардани популярҳо: Лимончелло, афшураи лимӯ ва лазизро омехта кунед ва ба қолаби попсикул рехт. То он даме ки ба таври амиқ насб карда шавад, ях кунед, тақрибан аз 10 то 24 соат.

Limoncello сифати хубро истифода баред, ба монанди бренди Caravella ё Ventura.

Эзоҳҳо

Бо Salt & amp Wind Travel пайваст шавед

  • Хидматҳои Salt & amp Wind Travelро омӯзед
  • Ба клуби виртуалии пухтупази мо барои пухтупаз ва сайёҳӣ ҳамроҳ шавед
  • Бигзор мо ба шумо як маршрути махсуси сафар созем
  • Роҳнамои сайёҳии рақамии моро барои дӯстдорони ғизо зеркашӣ кунед
  • Барои номаи мо обуна шавед

Бештар Италия дар бораи намак ва сайри бод

Аида Молленкамп

Аида коршиноси ғизо ва сайёҳӣ, муаллиф, ошпаз, шахсияти шабакаи озуқаворӣ, асосгузори ширкати хидматрасонии сайёҳӣ, Salt & amp Wind Travel ва шарики агентии эҷодӣ ва платформаи таълимии Border Free Media мебошад. Вай касби худро дар расонаҳои сайёҳии хӯрокворӣ ва меҳмоннавозӣ анҷом додааст ва дар саросари ҷаҳон барои ҷустуҷӯи беҳтарин ҷойҳои хӯрокворӣ сайр кардааст.

Пас аз хатми мактаби меҳмонхонаи Корнелл ва Ле Кордон Блэ Париж, вай ба маҷаллаи CHOW ҳамроҳ шуд, ки дар он ошхонаи озмоиширо идора мекард ва ба ҳайси Муҳаррири ғизо кор мекард. Сипас Аида ба телевизион кӯчид ва намоиши шабакаи озуқаворӣ, пурсидани Аида, FoodCrafters дар канали пухтупаз, дар ошхона дар Yahoo !, ва силсилаи TasteMade, менюи хомӯшро баргузор кард. Китоби пухтупази ӯ, "Калидҳо ба ошхона" барои ошпазони хонагӣ, ки мехоҳанд ошпази бештар ҷолиб шаванд ва силсилаи роҳнамои сайёҳон барои дӯстдорони ғизо, ки ӯ ҳаммуаллифӣ кардааст, дар байни сайёҳони ғизо маҳбубият доранд.

Тавассути васоити ахбори оммаи сарҳадӣ, Аида дарсҳои омӯхтаи худро ҳамчун соҳибкор бо дигар тиҷорати эҷодӣ мубодила мекунад. Аз таълим додани дарсҳои клуби пухтупази мо то ҳамоҳангсозии сафарҳои гурӯҳии мо, дар ҳама корҳое, ки ӯ мекунад Аида ҳадафи кумак ба сайёҳони хирадмандро дар чашидани ҷаҳон.


Шарбати оддии лимӯ

Амалҳои пур аз лимӯҳои ҷингила ва қудрати шарбати ширин бо ин дорухои супер осон навдаи лаззатро мебозанд.

Як шарбати саҳҳомӣ бо 750 кл об то 500 г шакар резед (дар ин маврид на сафедро истифода кунед, на шакари қуттии тиллоӣ)

Барои он ки шарбат шакар ва обро якҷоя гарм кунад, то ҳал шавад, дар оташи паст барои 2-3 дақиқа гузоред ва сипас хунук кунед. Пас аз хунук шудан, афшура ва лӯбиёи майда майдакардашудаи 8-10 лимӯро илова кунед.

Маслиҳат: Ҷойгир кардани тамоми лимӯҳо ба микроволнов бо қудрати пурра дар тӯли якчанд сония аз мева хеле зиёд шарбат медиҳад.

Дар як мошини яхмос коркард кунед ё ба мукаабҳои ях ва блиц дар як протсессори хӯрокворӣ табдил диҳед.

Лимончелло, пешакӣ!

Ман литр арақ, чизҳои хубро дар ин дорухат беҳуда сарф накунед

8 дона лимӯҳои номатлуб, афшура ва маззаи маҳин решаканкардашудаи бефосила

2-3 пиёла арақро дар як табақ чошнӣ гузоред ва оҳиста гарм кунед, пас аз гарм шудани арақ шакар илова кунед, гардиш кунед ва абр кунед, то он ки бе ранг ҳал шавад.

Аз гармӣ дур кунед ва афшураи лимӯ ва қабати онро илова кунед, то хунук шавед.

Ба шиша/ҳои мувофиқ бирезед ва дар яхдон гузоред то хунук шавад ва сипас дар яхдон барои 3-4 соат гузоред. Алкогол ях нахоҳад кард, онро ба яхдон баргардонед, то он даме ки онро ларзонида, ба ҳам омехта кунед. Он омода аст, ки як бор аз яхдон хориҷ карда шавад.

Ба шербертои зуд, тару тоза ва афсонавӣ дар як протсессори хӯрокворӣ ба ду қисмати сорбет як лимончелло сеюм илова кунед!