Беҳтарин меъ-

Чӣ тавр намакоб хушк ва бирён Туркия

Чӣ тавр намакоб хушк ва бирён Туркия

Шукргузорӣ қариб дар ин ҷо аст ва ин маънои онро дорад, ки амрикоиҳо сару либоси худро мепӯшанд, дастпушҳояшонро гарм мекунанд ва оташдонҳои худро гарм мекунанд, то паррандаи ҳама паррандаҳо - Туркия бошад.

Тибқи иттилои Федератсияи миллии Туркия, ҳар сол тақрибан 45 миллион индукро ҷамъоварӣ мекунанд, то ки маркази меҳмонии Шукргузорӣ кунем. Аммо Туркия протеинтарин протеин нест, ки мо онро барои истироҳат бирасем ва дорои обрӯи бад барои хушк шудан дар танӯр аст.

Вакте ки ба Туркия меоянд. пеш аз он, ки дохили оташдонро бинад, чӣ кор мекунед, муайян мекунад, ки оё меҳмонони шумо сонияҳоро дархост мекунанд. Ин дастурҳои дандонпизаки дастиро барои хушк кардани турки худ ба даст оред, то пӯсти ширин ва гӯшти ширинтаринро ба даст оред. Меҳмонони шумо бешубҳа сонияро дархост мекунанд!

Чаро (ва чӣ гуна) шумо бояд ба Туркия муроҷиат кунед?

Ду роҳи маъмултарини таъмин намудани паррандаҳои болаззат ин омода кардани он бо намакоб хушк ё намакоб тар, охирини он одатан танҳо ҳамчун brininging номида мешавад.

  • Brining хушк, инчунин бо намак ном бурда мешавад, маънои онро дорад, ки Туркияро бо намак ғӯтонда, онро дар яхдон дар муддати 24-27 соат ором гузоред ва баъд бирён кунед. Намак сохтори сафедаҳоро дар гӯшт иваз мекунад ва боиси нам шудани он мегардад. Сипас парранда моеъи намаки худро аз нав барқарор мекунад, ки дар натиҷа гӯшти боллазату шањдбори хушбӯй ва хушбӯй ба даст меорад.
  • Намакоб тармаънои онро дорад, ки шумо дар печи даровардашуда оби шӯрро гарм кунед, хунук кунед ва баъд аз пухтан дар танӯр паррандаро дар давоми 24 соат ё бештар аз он парранда кунед. Вақте ки шумо Туркия сухан мегӯед, ин зарфи калон ва обҳои зиёд аст! Ба ҷои дубора аз худ кардани дубораи моеъи худ, он инчунин аз маҳлули шӯр моеъи иловагӣ мегирад.

Ба ҷои намакоб намакро хушк кардан мехоҳед? Санҷед, ки ин мансаби: осонтарин Туркия намак.

Намакоб хушк барои Win

Ҳарду усулҳо хушкшавии гӯштро пешгирӣ мекунанд ва ин ҳам интихоби хуб аст, аммо ман қисман хушк кардани паррандаи калонро бо чанд сабаб:

  • Он дар яхдонам камтар ҷой талаб мекунад ва ман набояд аз афшураҳои об ё турк дар гирду атроф ғарқ шавам.
  • Ман метавонам ҳавои Туркияро дар яхдон хушк кунам, то он даме ки намакҳоро хушк кунад. Ин ба паррандаи ман медиҳад, ки пӯсти зебои зебо ва қаҳваранг дорад. (Ман ҳамаашро дар бораи ин техника навишта будам.)
  • Муносибати Туркия тар аст, шавқовар нест, ин осон нест ва ман намехоҳам ин корро кунам.

Шумо дар намак хушк чӣ қадар намак истифода мекунед?

Баъзе аз меъ- хӯришҳои хушк даъват мекунанд, ки намакро парранда бо 1 қошуқи намак дар як фунт мегузоранд, пас намакро хушк карда намакро хушк карда, баъд аз дӯзах тоза мекунанд. Ман ин корро намекунам ва барои ҳамин ҳам.

Паррандаи парранда метавонад ба осонӣ бактерияҳоро дар минтақаҳои дигар ба ошхонаи серодами шумо паҳн кунад. Заҳролудшавӣ аз ғизо аст нест он чизе ки ман мехоҳам меҳмононро аз хӯрдани таоми шом дар ҷои худ ёдрас кунам. Истифодаи намаки кам аз зарурати шустани паррандаро бартараф мекунад, аммо ба ҳар ҳол як паррандаи ширдорро раҳо мекунад.

Ман пай бурдам, ки истифодаи 3 tablespo намаки кошер барои 12 то 15 фунт турк кофӣ барои кофӣ кардани гӯшти боллазату афшураи кофист.

Дар бораи намак чӣ гуфтан мумкин аст?

  • Ҳамеша намак Кошерро истифода баред- ҳар чӣ намаки ошӣ. Гандумҳои намаки Кошер калонтар ва паҳншавандатар мебошанд ва намаки ошӣ дорои маззаи сахтест, ки онро дар ин дорухат метавон бурд.
  • Ҳаҷми гранули намак аз рӯи бренд фарқ мекунад, ки миқдори намак ба як tablespoo низ тағйир хоҳад ёфт. Ман намаки Мортон Кошерро истифода бурдам. Агар шумо Diamond Crystal Tuz-ро истифода баред, ба шумо лозим аст, ки ба ин дорухат 1 1/2 қошуқи намак илова кунед.

Мавсими ва намак дар қадами ягона

Ман намакро бо гиёҳҳо, шарбати лимӯ ва равғани зайтун омехта карда, хамир месозам. Лимӯ намакро мувозинат мекунад, гиёҳҳо мазза меафзоянд, ва равғани зайтун ба пӯст ва мавсими гӯшт кӯмак мекунад.

  • Якбора намакин ва намакин кардани парранда ба ман қадамеро сарфа мекунад. Ман ҳама қадамҳоеро дар бораи Шукргузорӣ сарф мекунам.
  • Лаззатҳо аз компонентҳои иловагӣ бо шарбати шӯр омехта карда, ба гӯшт дароварда мешаванд, дар сурате ки он дар яхдон барои як рӯз ё бештар аз он овезон карда мешавад.
  • Пеш аз он ки ман ба бирён кардани Туркия тайёрам, ман холигоҳро бо якчанд гиёҳҳои тару тоза, лимӯ ё ду дона чоряк ва пиёз мепошам, пояшро пухта месӯзам ва дар танӯр мепазам. Не озуқа лозим.

Чӣ қадар намакобро хушк бояд кард

Ман маъмулан барои паррандаҳои лалмӣ 48 соат хушк мекашам. Аммо, шумо метавонед Туркияро то 72 соат об диҳед (ва баъзе озмоишгарони мо инро афзал донистанд!). Пас аз ҳама вақт дар яхдон пӯст хушк ва хушк мешавад, аммо хавотир нашав, он зебо пухта хоҳад шуд.

Инчунин, агар шумо саривақт кам бошед, зеро баъзан маҳз ҳамин тавр идҳо мегузаранд, каме кӯмак мекунад. Тару тоза хушк ба маблағи вақт аст, ҳатто агар шумо танҳо ним рӯз бошед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми парранда парранда яхкарда намешавад, вагарна он мазза нахӯрад.

Кадом намуди Туркия барои хушккунӣ хуб кор мекунад?

Равғани хушк беҳтар дар индукҳои табиӣ ё ҳаво хунуккардашуда кор мекунад бе ҳалли шӯр илова карда шуд.

Бисёре аз индукро, ки дар супермаркетҳои оммавӣ истеҳсол карда мешавад, бо маҳлули шӯр сӯзандору мекунанд ва агар шумо ният дошта бошед, ки туркини худро хушк созед, пешгирӣ карда мешавад. Шумо одатан ин маълумотро дар навиштаҷот пайдо мекунед. Ман дидам, ки тақрибан 4 фоиз ва 8 фоиз маҳлулро омӯхтаам ва хушкшавии болои он метавонад паррандаро аз ҳад шӯртар кунад.

Гуфта мешавад, ки агар шумо аллакай Туркияро харида бошед ва бубинед, ки он ба шӯр сӯзонида шудааст, шумо танҳо намакро дар ин дорухат дучанд кам карда метавонед.

Туркияро хароб кардан

Туркияатонро дар яхдон на дар тахтача обед ва Туркияро дар бастаи худ гузоред. Қоидаи умумӣ дар он аст, ки барои ҳар 4 кило парранда 24 соат вақт мегирад.

Агар ба шумо лозим аст, ки Туркияро зуд об кунед, раковаи худро бо оби хунук пур кунед ва Туркияро дар он ҷойгир кунед, синаашро ба поён гузоред. Боварӣ ҳосил кунед, ки Туркия дар бандии аслии худ пурра ба об гузошта мешавад ва ҳар 30 дақиқа онро иваз кунед. Ба нақша гиред, ки тақрибан аз 30 то 40 дақиқа вақти обшавии як кило парранда. Ранги худро ва ҳама рӯи атрофро шуста кунед. (Ба сархати қаблӣ дар бораи паррандагони тар нигаред).

Маслиҳатҳои асосӣ барои бирён кардани Туркия хушк

  • Рафи оташдони худро дар сеяки поёни танӯр гузоред.
  • Аз 425 ° F сар кунед, Туркияро ба сина дар боло ҷойгир кунед, синаро бо фолгаи гаред ва гармиро кам кунед.
  • Пешонҳо аксар вақт доғҳои хунук доранд. Ман мехоҳам паррандаамро дар нимароҳ чарх занам ва ҳатто барои пухтупаз ва дӯзандагӣ бичашам. Баъзе мурғи мурғӣ ё гӯшти мурғро дар сурате нигоҳ доред, ки агар паррандаатон аз шароб кофӣ истеҳсол накунад ва ҳангоми зарурат онро барои наҳр истифода баред.
  • Туркияро аз танӯр хориҷ кунед, вақте ки ҳароратсанҷи фавриро хонда, ба ғафсии қисми рон дохил кунед, бе регистрҳои устухон 160 ° F. Пас аз он ки шумо онро аз танӯр ҷудо мекунед, пухтан идома меёбад.
  • Бигзор он 20 дақиқа пеш аз кандакорӣ карда шавад.

ЗИНДАГИИ ТУРКИСТОНИ МЕХРУБОН!

  • Чӣ тавр кризис пайдо шавад, пӯсти тиллои Туркия
  • Осонтарини Туркия намак
  • Модар Раст Туркия
  • Фишори пухтупази Туркия бо Дижон Грави
  • Бо синаи сирпиёз бирён бирён Туркия синаи бирён кунед

Чӣ тавр хушк кардани намакоб ва бирён кардани дорухат дар Туркия

Ин мурғи марҷон бо ҳама маззаҳои мавсим (ва кӯмаки андаке аз Саймон ва Гарфункел): пиёз, шалфей, розмария ва тиме иборат аст. Ман дар ин дорухат шалфейи хушкро истифода бурдам, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки бренди баландсифат харед, ки дар он миқдори зиёди шалғам мавҷуд аст; он метавонад бо Sage rubbed нишонгузорӣ кард. Шумо намехоҳед хоки замин, ки ба хоки хуб монанданд. Агар шумо навъҳои хушки хушкро пайдо карда натавонед, аз 1 tablespooon ҷасади тару тоза ва гӯшти мурғ истифода кунед. Ё аз марги тару тоза истифода кунед, агар шумо инро афзалтар медонед.

Барои индукро аз 18 фунт зиёдтар аз 1/2 баробар аз компонентҳои ҷӯшиш истифода баред.

Компонентҳо

  • 4 дона сирпиёз, minced
  • 1 1/2 tablespoons parsley тару тоза
  • 1 1/2 tablespoons minced Розмари тару тоза, баргҳои тақрибан як sprig 9-дюймаи
  • 1 1/2 tablespoons minced thyme тару тоза
  • 3/4 қошуқи шалвори хушк ё 1 tablespooon Sage тару тоза
  • 1 1/4 tablespooon тамоми peppercorn сиёҳ, замин
  • 3 қошуқи намаки кошерии Мортон (илова намудани 1/2 қошуқ дар ҳолати истифодаи Diamond Crystal)
  • 1 1/2 tablespoons шакар орд
  • Zest аз 2 лимӯ
  • 3 1/2 қошуқи шарбати лимӯ (афшура аз 1 лимӯ)
  • 3 1/2 tablespoons равғани зайтун
  • 1 (аз 12 то 18 фунт) турки табиӣ, ғоратшуда (кошер, намакдор ё дигар тарзҳои қаблан намакдор нашуда)
  • 1 пиёз миёна, семоҳа
  • Агар лозим бошад, аз 2 то 3 пиёла Туркия ё гӯшти мурғ

Усул

1 Компонентҳои намакобро хушк кунед: Дар як косаи миёнаҳаҷм, сирпиёзро аз қатра, ҷаъфарӣ, розмарин, тимя, шалғам, қаламфури сиёҳ, намак, шакар, макони лимӯ, шарбати лимӯ ва равғани зайтун якҷоя кунед. Абрҳоро якҷоя кунед. Лимӯҳои боқимондаашро семоҳа кунед ва онҳоро барои пуфаки Туркия захира кунед.

2 Туркияро барои пухтан омода кунед: Тахминан аз 24 то 72 соат пеш аз он, ки шумо мехоҳед бирён кардани парранда, Туркияро аз ғилоф гиред аз ягон бастабанд ва хориҷ термометр, агар он бошад. Гиблетҳо ва гарданро барои тайёр кардани вазнин ё захира ҷудо кунед.

3 Туркияро намакоб хушк кунед: Туркияро ба рейкаи хунуккунӣ дар болои варақи нонпазӣ ё бевосита ба суфраи бирён дар ШМШ ҷойгир кунед (минаҳо дар чунин яхдон ба осонӣ мувофиқат намекунад!). Туркияро бо дастмолҳои коғазӣ хушконед ва дар берун хушк кунед. Пӯсти сина ва пойҳоро дафъ кунед.

Тақрибан нисфи омехтаи намакҳоро дар зери пӯст паҳн намуда, онро ба синаҳо ва пойҳо, 1/4 дар беруни ва боқимонда 1/4 даруни шикам паҳн кунед. Яхдон дар давоми 24 то 72 соат кушода.

 

4 Ба бирён омода шавед: Ҳангоми тайёр кардани бирён ба Туркия, рахро дар қисми сеюми оташдон ҷойгир кунед ва танӯрро то 425 ° F пешакӣ оташ занед.

Агар он аллакай дар он ҷо набошад, Туркияро ба сӯзишвории бирён дар ШМШ бирён интиқол диҳед. Ба пуфаки Туркия пиёзу лимӯ ва чоряки боқимонда гузоред ва боқимонда гиёҳҳои тару тозае, ки шумо барои намакоб хушк истифода бурдед.

Барои парранда кардани парранда, болҳои зери баданро то ҳадди имкон қадр кунед. Гӯшти қассобро дар зери Туркия, ба болҳои наздик ҷойгир кунед. Аз гардани Туркия лӯлаҳоро убур кунед, ҳар як охири нӯгро ба нӯги пои печонед ва пойҳоро бо ҳам пайванд кунед.

5 Ба бирён кардани Туркия шурӯъ кунед: Туркияро дар 425 ° F бирён кунед, то пӯст дар доғҳо сар карда, тақрибан 20 дақиқа. Ҳарорати танӯрро ба 350 ° F паст кунед ва 45 дақиқаи дигар бирён кунед.

6 Туркияро пазед ва бирён кунед:Шишаи бирёнаро гардонед, Туркияро бо афшураҳои панир биёред ва синаро бо фолга ҷобаҷо кунед, то он аз ҳад зиёд напазад. (Агар шумо бинед, ки дар Туркия шумо афшураҳои кофӣ барои наҳр истеҳсол накардаед, як пиёла ё ду пиёзи шӯрбои мурғро дар печка ё дар печи хурд гарм кунед ва барои пазмони Туркия истифода баред.)

Духтаронро то он даме, ки ҳароратсанҷи фаврии дохилшуда ба қисмати ғафси гӯша дохил карда шавад, бидуни ба қайд гирифтани устухонҳои 160 ° F дохил кунед. Ин бояд аз 30 то 45 дақиқа вақти иловагӣ гирад; ҳар 15 дақиқа то он даме ки парранда пурра пухта шавад, ҳароратро санҷед ва бичашед.

6 Туркияро истироҳат кунед ва хизмат кунед: Туркияро ба тахтаи буриши тоза ва хайма бо фолга интиқол диҳед. Бигзор он 20 дақиқа пеш аз кандакорӣ карда шавад. Худро дар қафо часпонед. Худи яке аз ин бачаҳои бадро рехт ва каси дигарро ба ӯҳдаи хӯрокҳо гузоред.

Салом! Ҳама аксҳо ва мундариҷа бо ҳуқуқи муаллиф ҳифз шудаанд. Лутфан хабарнигори моро бе иҷозати пешакии хаттӣ истифода набаред. Сипос!


Видеоро тамошо кунед: HİNDİSTAN SOKAK YEMEKLERİNİ DENEDİM! GANJ NEHRİ (Январ 2022).