Колканн

Картошка Colcannon як дорухат картошка пухта ирландӣ бо омехта бо кабудӣ ва scallions ва LOTS аз равған ва яхмос. Шумо наметавонед дар рӯзи Санкт Патрик бо ин табақи сабз пуркардаатон хато кунед!

Қарзи аксбардорӣ: Элиз Бауэр

Colcannon чист?

Оё шумо ягон бор colcannon доштед? Аз ҳама дӯстдоштаи рӯзии Сент Патрик, colcannon як дорухат картошкаи ирландӣ, омехтаи картошка пухтаи қаймоқ ва одатан кале ё карам мебошад.

Ман бори аввал ҳангоми пажӯҳиш оид ба пухтупази анъанавии ирландӣ бо картошка colcannon дучор шудам. Тааҷҷубовар нест, ки ирландӣ роҳҳои гуногуни пухтани картошкаро дорад, бо номҳои идона ба монанди шампан, кӯпрук, пандӣ, боксӣ ва ин, колканон.

Картошка mashed ирландӣ

Дар дорухате, ки колканнони зерин дорем, мо картошка пухтаро бо омехтаи кале пухта, пиёз сабз, шир ё қаймоқ ва бисёр равған омехта мекунем.

Барои хизмат кардан, дар мобайни картошка пошед ва депои равғанро дар он гузоред. Барои хӯрдани он, шумо як ғайра картошкаро дар равған гудохта тар мекунед.

Агар ягон вақт барои гирифтани хӯрдани кабудӣ ягон дорухат дида мешуд, ҳамин тавр!

Мазкрҳои бештар дӯстдошта барои Рӯзи Сент

  • Шӯрбо Colcannon
  • Оҳаки пухтупаз
  • Brownies Гиннес Шоколад
  • Гӯшти гов ва карам
  • Нон содаи ирландӣ

Маълумоти бештар дар бораи пухтупаз ирландӣ

Ба ҳар ҳол, агар шумо дар ҷустуҷӯи китобҳои пухтупази анъанавии ирландӣ бошед, ман метавонам ду китоби аълои онҳоро пешниҳод кунам. Якум, пухтупази анъанавии ирландӣ аз ҷониби Дарина Аллен, аз Мактаби пухтупази Ballymaloe дар Каунти Корк.

Дуюм, пухтупаз дар кишвари Ирландия аз ҷониби Колман Эндрюс, ки соли 2010 ҷоизаи Ҷеймс Бирдро барои китобҳои солинавӣ ба даст оварда буд.

Чӣ тавр colcannon кунад

Дорухат Colcannon

Барои як навъ, нисфи картошкаро бо parsnips ҷудо кунед. Шумо инчунин метавонед chives, пиёзи, ё аз бекон илова кунед.

Компонентҳо

  • 4 картошкаи русӣ (2 то 2 1/2 фунт), пӯст пӯст карда ба буридаҳои калон бурида
  • Намак
  • 5 - 6 tbsp равғани намакин (бо равғани зиёд барои хизмат)
  • 3 пиёлаи сабзи буридаи калам, карам, chard ё дигар баргҳои сабз
  • 3 пиёз сабз (аз ҷумла кабудии пиёз сабз), буридашуда (тақрибан 1/2 пиёла)
  • 1 пиёла шир ё қаймоқи

Усул

1 Картошка напазед: Картошкаро дар деги миёна ҷойгир кунед ва ҳадди аққал як дюйм бо оби хунук пӯшед. Иловаи 2 tablespoons намак, ва ба напазед.

Напазед, то он даме ки картошка тендер барои муштариён ғайра бошад, аз 15 то 20 дақиқа. Дар colander холӣ кунед.

2 Сабзҳо ва пиёзҳои сабзро бо равған пазед: Дегро ба оташдон баргардонед ва дар болои оташи баланд гузаред. Равғанро дар деги гудохта кунед ва вақте гарм мешавад, кабудиро илова кунед.

Кабудиро дар тӯли 3-4 дақиқа пазед ё то он даме ки онҳо об шаванд ва каме обашон дода шавад.

Пиёз сабзро илова кунед ва 1 дақиқа пухтан.

3 Картошкаро бо шир ё қаймоқи кабудӣ: Дар шир ё қаймоқи рехт, хуб омехта ва картошка илова кунед. Гармиро ба миёна кам кунед.

Як муш ё як мошини картошкаро истифода баред ва картошкаро бо кабудӣ омехта кунед.

Иловаи намак ба бичашед ва хизмат кунед, бо марказ бо равған дар маркази.

Салом! Ҳама аксҳо ва мундариҷа ҳуқуқи муаллифанд. Лутфан хабарнигори моро бе иҷозати пешакии хаттӣ истифода набаред. Сипос!