Беҳтарин меъ-

Чилиҳо ба Ногада (Чилӣ дар чошнии чормағз)

Чилиҳо ба Ногада (Чилӣ дар чошнии чормағз)

Шаби пеш

1 Пӯстҳои талхи папирусро аз пораҳои чормағз тоза кунед. (Ин қисми душвор аст.) Баъзан пӯстҳо ба осонӣ канда мешаванд. Ман фаҳмидам, ки одатан барои мо, пӯстҳо ба осонӣ пӯст намешаванд ва мо бояд онҳоро дар оби ҷӯш як дақиқа аввал ҷӯшонем, то пӯстҳояшонро кӯтоҳ кунанд. Агар шумо чормағзро бастед, бигзор онҳоро ба даст хунук кунед ва пӯстҳои талхро то ҳадди имкон бодиққат пӯст кунед. Ин кори вазнин аст, аммо агар чормағзҳои шумо аз пӯстҳои талхи худ рехта нашаванд, чошнӣ метавонад каме талх бошад.

2 Чормағзро дар як коса ҷойгир кунед, онҳоро бо шир пӯшед ва барои об додан дар як шабонарӯз дар яхдон хунук кунед.

РӮЗИ

Хӯришҳоро пазед:

3 Чилиҳоро бевосита ба алангаи оташдони газ ҷойгир кунед ё дар зери броери гарм ба пӯсти беруна тоб оваред. Чилиҳоро ба ҳар тарафаш чарх занед. Ҳар қадар бештар пӯсти берунаро сиёҳ кунед, бартараф кардани он осонтар мешавад. (Нигоҳ кунед, ки чӣ гуна қаламфури чилиро бо ёрии як оташи газ бо истифода аз чилиҳои Анахайм бирён кунед.)

4 Чили сиёҳро дар як коса ҷойгир кунед ва бо табақ ё дастмоле намӣ тоза кунед ва 20 дақиқа бинед. Пас аз он, пӯсти сӯхташуда зуд канда мешавад ва гӯшти ҷӯшон дар буғ каме пухта мешавад. Дар паҳлӯи ҳар чили теша созед ва тухмҳо ва рагҳоро бодиққат тоза кунед. Эҳтиёт бошед, ки болои чили, қисми атрофи пойгоҳро солим нигоҳ доред. (Маслиҳат аз Диана Кеннеди: агар шумо чилиҳоро бичашед ва онҳо хеле тунд мебошанд, онҳоро дар сирко мулоим ва маҳлули об тақрибан 30 дақиқа ғӯтонед.) Зилчаҳоро шуста, хушк кунед.

Чошнии чормағзро тайёр кунед:

 5 Чормағзро холӣ кунед. Чормағз ва афшурдаи афшурдашуда, фрески кесо, сметана, шакар ва дорчинро ба як blender ва авокадо то пурра ҳамвор гузоред.

Қуттиҳои пикадило созед:

6 Як tablespooon равғанро дар як косаи васеи гармӣ дар оташи баланд гарм кунед. Дар қисмҳои ҷудошуда кор кунед, ки гӯштро ба пешгирӣ гиред, гӯштро ҳадди аққал як тараф пазед ва гӯштро бо намаки кошер каме пухта пошед. Агар барои қисмҳои минбаъда лозим бошад, боз як қошуқ равған илова кунед. Гӯштро ба як коса ҷудо кунед ва ҷудо кунед.

7 Ба ШМШ як tablespoon равғани пухтупаз илова кунед ва дар оташи миёна гарм кунед. Пиёз илова кунед ва то нарм пухтан. Дорчин, ќаламфури сиёҳ, дона ва сирпиёзро илова кунед ва як дақиқа пухтан.

8 Равғанро дар ШМШ гудохта, гӯшти заминро ба ШМШ баргардонед ва як чӯбчаи чӯбиро истифода бурда, ягон порчаҳоро пора кунед. Помидорҳои мазлумонро, мавизҳои тиллоӣ ва бодомҳои аз бурида буридашударо илова кунед. Агар омехта каме хушк шавад, як tablespooon ё ду об илова кунед. Ба омехтаи пикадилло себро бурида илова кунед. Ҳанутҳоро ҷӯр кунед, дорчин бештар, намак, донаҳои заминро илова кунед (ба дона гузаред, онҳо метавонанд ғолиб оянд).

Чилҳоро ҷамъ кунед.

10 Пӯстро бо пикадилло пур кунед, то он вақте ки онҳо хуб пур карда мешаванд. Онҳоро дар табақҳои инфиродӣ ё дар табақча мегузоранд.

11 Барои хизмат кардан, чилиҳои вагонро бо чошнии чормағз пӯшед ва бо арил анор ва пиёз решакан ё пиёз пошед.