Мазкр анъанавӣ

Шӯрбо мурғ бо занҷабил ва Shiitake

Шӯрбо мурғ бо занҷабил ва Shiitake

Шӯрбо мурғи оддӣ, сабуки чинӣ бо рони мурғ, занбурўғҳои шиитак ва занҷабил.

Қарзи аксбардорӣ: Элиз Бауэр

Шӯрбои мурғ набояд вақтро тай кунад.

Ин як шӯрбо мурғи оддӣ, сабук аст, ки бо занбурўғҳои shititake фаровон аст ва бо занҷабили тару тоза ва чошнии лубиж равшан карда мешавад.

Захира хеле сабук аст ва танҳо аз пухтани компонентҳо дар тӯли камтар аз ним соат меояд. Якҷоя кардани занҷабил, мурғ, занбурўѓҳо, чошнии лубиж ва ламс кардани намак ва шакар танҳо хеле зебост ва ман ба ин шӯрбо тавсия медиҳам.

Дорухт мутобиқкунии онест, ки ман дар як китоби дарсии аҷибе, ки онро дар Китобчаи Инқилоби фарҳангӣ пайдо кардаам, ҳастам аз ҷониби Саша Гонг ва Скотт Селигман.

Он одатан дар бораи ин давраи хеле дардовари таърихи Хитой, вақте миллионҳо ҷавонони шаҳрӣ, кӯдакони “зиёиён” -и Хитой ба деҳа маҷбур буданд, ки ҳамчун мероси кишоварзӣ кор кунанд, мераванд. Аммо дар ин давра одамон кор карданро ва эҷод кардани хӯроки серғизо ва қаноатбахшро аз компонентҳои оддии маҳаллӣ ёд гирифтанд.

Дорухати аслӣ, ки бар он асос ёфтааст, барои “Мурғи мурғ ва занбӯруғ”. Дорухат як парчами бамбук ва мокро талаб мекард, ки ҳардуи мо надоштем, аз ин рӯ, мо қарор додем, ки версияи худро тайёр кунем. Компонентҳои якхела, усули каме дигар.

Пас аз вазнинии ғизои ҷашнӣ ин як тароватбахш аст. Баҳра баред!

Шӯрбо мурғ бо дорухат занҷабил ва занбӯрҳои Shititake

Одатан, барои ин дорухат, гӯшти мурғро бо устухон ё қайчони паранда ба қисмҳои калон ҷойгиршуда истифода бурдан мумкин аст. Устухонҳо барои саҳҳомӣ мазза ва бойӣ фароҳам меоранд. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед рони мурғро истифода кунед. Ё аз устухон истифода кунед ва устухонҳоро пас аз пухтан, мурғро тоза кунед.

Компонентҳо

  • 1 занбӯруци хушкшудаи шиитакӣ (дар ин дорухат тару тоза барои тару тоза афзалтар аст)
  • 3 пиёла оби ҷӯшон
  • Аз 1 то 1 1/2 кило мурғ, беҳтараш устухон дар, бурида ба қисмҳо
  • Як порчаи 1 дюймаи занҷири тару тоза, пӯстдор ва иловаро хеле лоғар
  • 2 чошнии лубиж (як чошнии лубиёи глютен барои глютен истифода набаред)
  • 2 қошуқи шакар
  • Рози намак
  • 1 ҷуворимакка ҷуворимакка

Усул

1 Занбурўѓњо хушккардашуда: Занбӯрҳои хушкро дар оби гарм 20 дақиқа шуед. Барои нигоҳ доштани занбурўѓҳо дар об як коса ё деги хурдтарро истифода баред.

2 Мурғи мурғ: Дар ҳоле, ки занбурўғҳо шӯр мешаванд, лубиж, шакар, намак ва ҷуворимакка дар як косаи калон омехта кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки қитъаҳои ҷуворимакка нестанд. Мурғ ва занҷабилро ба коса илова кунед, то бо маринад печонед ва ҷудо кунед.

3 Занбурўѓњо бурида, ба мурғ илова кунед:Вақте ки занбурӯғҳо мулоим шуданд, аз об тоза кунед (сарфа кардани моеъ) ва буридаи борик. Занбурўѓҳоро ба коса бо мурғ илова кунед. Агар оби шустагар дар он афтад, оби ҷабинаро рехт, гарчанде ки ҷумби ҷарима бо дастмоле коғазӣ дар як косаи дигар аст.

4 Чӯҷа, занбӯруғро бо об шуста баред: Омехтаи занбурўғҳои мурғ ва моеъи собунро ба дег андозед ва ба напазед биёред. Гармро ба тобистонаи лоғар паст кунед, зарфро пӯшед ва инчунин 25 дақиқа мулоим пазед. Хизмат гарм.

Салом! Ҳама аксҳо ва мундариҷа бо ҳуқуқи муаллиф ҳифз шудаанд. Лутфан хабарнигори моро бе иҷозати пешакии хаттӣ истифода набаред. Сипос!


Видеоро тамошо кунед: Чебурек - Осон Ва Болаззат (Декабр 2021).