Мазкрҳои ғайриоддӣ

Пираи чӯҷаи мурғ

Пираи чӯҷаи мурғ

Ин як кулчаи деги мурғ аз сифр аст, ки аз дорухат классикии Маршалл Филд мутобиқ шудааст. Бо мурғи оҳиста пухташуда, пур кардани қаймоқи сабзавот ва қабати кулчаи дастӣ, ин кулчаи деги ғизои бароҳати ниҳоӣ мебошад.

Қарзи аксбардорӣ: Элиз Бауэр

Кулчаи деги классикии мурғ

Агар шумо як кулчаи кӯҳнаи маъмулӣ, анъанавии деги мурғ, ки аз тамоми мурғ сохта шудааст, сабзавоти тару тоза буридашуда ва як пӯсти хонагӣ сохта мешаванд, ҳамин аст!

Ин дорухат кулчаи деги мурғ низ бо номи "Хонум Дар мағозаи хӯрокпазии Маршалл Филд, аз мағозаи маъруфи Чикаго Маршалл Филдс Бори аввал дар соли 1890 ба мизоҷон муаррифӣ шуд, маҳз ҳамин кулчаи мурғ Маршалл, ки табақро ба шуури миллии мо ворид кард.

Чӣ тавр кулчаи деги мурғ

Ин дорухат кулчаи деги як рӯзи истироҳат аст - маънояш, шумо бояд мусиқӣ оред ва барои ин каме вақт ҷудо кунед! Вақти шумо хуб подош хоҳад гирифт. Ҳеҷ чизи монанд ба таъми хонаи худӣ, аз кулчаи кулчаи мурғ аз сифр нест.

Инҳо қадамҳои асосӣ мебошанд:

  1. Чӯҷаро пухтан:Аз тамоми чӯҷаи хом сар кунед. Онро бо об ва сабзавот қавӣ кунед, то даме ки гӯшт пухта шавад. Ҳама гӯштро аз устухонҳо барои пироги худ кашед ва устухонҳои боқимондаро ба зарф илова кунед. Ин барои дорухат шумо захираи бойи мурғро фароҳам меорад.
  2. Қадре аз кулчаи пирогӣ созед:Агар шумо бо пирожни кулча тарсонда бошед, натарсед! Ин қаҳваранг дар протсессори хӯрокворӣ сохта шудааст ва печонидани он осон аст. (Шумо инчунин метавонед қабати нонпазиро пазед ва ба ҷои он давра аз хамиртуруши хамирӣ истифода баред.)
  3. Пур кунед:Ин пирожни деги пур омехтаи боғҳои классикӣ (сабзӣ, карафс ва пиёз) бо чошнии бо каме орд ва шир иборат аст.
  4. Ҳамаро якҷоя кунед:Пур кардани онро ба ramekins инфиродӣ ва боло бо як зарф аз қабати жағача. Оҷур то нонпазӣ қаҳваранг тиллоӣ аст ва пуркунӣ ҳубобӣ мешавад.

Қадамҳои пеш-пеш

Агар шумо омода набошед, ки тамоми нисфирӯзиро дар ошхона гузаронед, шумо албатта инро ба қадамҳо зада метавонед. Чӯҷаро пухтан ва пора кардан мумкин аст ва саҳомӣ тобистона шуда, то се рӯз пеш. (Шумо инчунин метавонед онро дар печи фишор бо ин усул иҷро кунед.)

Қадре бодиринг низ метавонад то ду рӯз пеш сохта шавад ва дар яхдон нигоҳ дошта шавад. Вақте, ки шумо кулчақандҳоро ҷамъ карданӣ ҳастед, лутфан онро дар болои дастгоҳ гузоред, то каме хунук шавад ва печонидани онро осонтар кунед.

Шумо инчунин метавонед пур кардани пуршударо тайёр кунед ва ҳатто онро дар як рӯз ё пеш аз он тақсим кунед. Онҳоро пӯшед ва дар яхдон нигоҳ доред. То он даме ки шумо ба пухтан тайёр шавед, танҳо бо зарфҳои пиёзи жаьонӣ мунтазир шавед.

Пуркунандаи ғафс ва қаймоқ

Мувофиқати идеалии пур кардани шумо ҳангоми пухтупаз дар печка ва пеш аз ба деги пухтагӣ даромадан бояд қаймоқ ва ғафсшаванда бошад. Он дар танӯр каме бештар ғафс мешавад, зеро кулчаи пухта нон мепазад, аз ин рӯ, шумо мехоҳед, ки ин каме бошадкамтар ғафсӣнисбат ба табақи тайёр.

Агар дар ин лаҳза, пуркунии шумо, ба монанди яхмос вазнин, шӯрбахш ба назар расад, бигзор онро то он даме ки ҷомаи кофӣ аз пушти spoon чӯбӣ ғафс шавад. Агар ба назар чунин расад, ки он тавре, ки шумо мехоҳед тезтар ғафс нашавад, тақрибан 1/4 пиёла чошнаро кашед, то як қошуқ ё ду орд пошед, то он даме, ки пораҳои дигар боқӣ намонанд ва сипас ин омехтаро ба мӯза пошед.

Агар ба назар чунин намояд, ки пуркунӣ ғафс шуд низ бисёр ва он сар ба назар мерасад сахтгирона, пас дар шўрбои каме ё об пошед, то онро боз лоғар кунед.

Пиёзи чапи чап

Пирожни пухта дарҳол беҳтарин тақдим карда мешавад, зеро маҳз ҳамон вақт он аст, ки болои кулчаи хамирии хамирӣ ширинтарин ва камқувваттарин аст. Агар шумо пасмондаҳо доред, шумо албатта онҳоро гарм кунед - онҳо лазизанд! Танҳо бидонед, ки қабати кулчаи нарм нарм хоҳад шуд ва дубора дубур намешавад.

Ин гиёҳҳои классикии дигарро санҷед

  • Classic Lasagna
  • Пираи чӯпон
  • Бодинҷон Пармезан
  • Casserole мурғ мурғ
  • Туркия Tetrazzini

Дорухат пирожни чӯҷаи мурғ

Компонентҳо

Барои мурғ ва захира:

  • 1 (3 1/2 фунт) тамоми мурғ
  • 1 сабзӣ
  • 1 борик карафс
  • 1 пиёз хурд, дучанд
  • 2 қошуқи намак

Барои пӯсти кулчаи:

  • 1 1/2 пиёла орд орди ҳама
  • 1/2 қошуқи намак
  • 1/2 пиёла (1 чӯб) равғани намакинро хунуккардашуда, ба 1/2 дюйм дона бурида (беҳтараш то дар тӯли 15 дақиқа яхкунандаро дар яхдон ях кунед).
  • 1/4 пиёла кӯтоҳ кардани сабзавот, хунуккардашуда
  • 3 - 4 Tbsp оби ях

Барои пур кардани кулчаи деги мурғ:

  • 6 tbsp равған unsalted
  • 1 пиёз калон, бодиринг (тақрибан 1 1/4 пиёла)
  • 3 сабзӣ, дар диагонали лоғар бурида
  • 3 ғӯзапоя карафс, ба диагонали лоғар
  • 1/2 пиёла орд ҳама гуна мақсад
  • 1 1/2 пиёла шир
  • 1 қошуқи решакан баргҳои thyme тару тоза
  • 1/4 пиёла sherry хушк
  • 3/4 пиёла нахўд сабз, яхкардашуда ё тару тоза
  • 2 Tbsp parsley тару тоза minced
  • 2 қошуқи намак
  • 1/2 қошуқи ќаламфури сиёҳ навҷамъоваришуда

Барои шустани тухм:

  • 1 тухм бо 1 tbsp об whisked
  • 6 10-рамэинхо

Усул

1 Чӯҷаро пухт ва захираи мурғро ташкил диҳед: Чӯҷа, сабзӣ, карафс, пиёз ва намакро ба деги калон гузоред. Оби хунукро то даме ки пӯшед, илова кунед ва ба напазед дар гармии баланд биёред.

Гармиро ба тобистон андозед ва 45 дақиқа пазед. Мурғро аз деги тоза кунед ва 15 дақиқа хунук кунед.

Дар ҳоле, ки мурғ сард мешавад, ҷӯшидани об ва сабзавоти боқимонда дар дегро идома диҳед.

Вақте, ки мурғ ба даст кофӣ сард шуд, гӯшти гӯштро ба қадри имкон кӯр кунед. Гӯштро дар табақе ҷойгир кунед, ки ҷудо карда шудааст.

Устухони мурғро ба анбор баргардонед ва ҷӯшонданро дар гармии баланд идома диҳед, то он даме, ки саҳар то чоряк ё чоряк кам карда шавад.

Барои ин дорухат 2 1/2 пиёлаи саҳмро ҷудо кунед. Захираи боқимонда шумо метавонед барои дигар мақсад яхдон ва нигоҳ доред.

2 Хамир пирожни хамир тайёр кунед: Орд ва намакро дар протсессори хӯрок омехта кунед. Якчанд мукааб равғани хунуккардашуда ва набуред, 5 маротиба омехта кунед. Ихтисор ва набзи онро якчанд маротиба илова кунед, то даме ки хамир ба ҷуворимакка пӯсида бо баъзе пораҳои хурди нахўд монанд шавад.

Оҳиста-оҳиста дар оби ях, як tablespooon дар як вақт ҷараён гиред, пас аз ҳар як илова, то даме ки хамирро дар байни ангуштони худ пахш кунед, хамир якҷоя мешавад.

Протсессори хӯрокхӯриро холӣ карда, хамирро ба сатҳи тоза гузоред. Дасти худро ба тӯби шакл диҳед ва тӯбро ба диск ҳамвор кунед.

Бо каме орд пошед, бо сарпӯши пластикӣ печед ва дар яхдон ҳадди аққал 30 дақиқа ё то 2 рӯз, пеш аз ғелон кунед.

3 Танӯрро пеш аз 400 дараҷа гарм кунед.

4 Пур кардани пур: Дар зарфҳои калон, равғанро дар оташи миёна гудохта. Пиёз, сабзӣ ва карафсро пазед ва то пӯшида пиёз пазед, тақрибан 10 дақиқа.

Ордро илова кунед ва пазед, як дақиқа зиёдтар кунед.

Дар 2 1/2 пиёлаи гӯшти мурғ пошед. Мушкил дар шир. Гармро то пасттар кунед ва барои 10 дақиқа тобистон диҳед, зуд-зуд то ғафс шудан ва қаймоқ кунед.

Гӯшти мурғ, thyme, sherry, нахуд, parsley, намак ва ќаламфури илова кунед ва хуб омехта кунед. Дар ҳолати зарурӣ таъми бичашед ва ислоҳ кунед. Пуркунии гармро дар байни шаш рамекини 10-унсия тақсим кунед.

4 Қадре тайёр кунед: Хамирро дар сатҳи сабзи орди ороиш то каме ғафсӣ аз чоряки дум пошед.

Бурида ба 6 давр, каме аз гардиши рамекинҳо, калонтар кунед. Дар болои пур кардани кулчаи деги як хамир гузоред.

Хамирро барзиёд худашон пӯшонед ва аз танҳои ҷайб истифода кунед, то хамирро ба канори рамекинҳо пахш кунед.

Шишаи 1 дюймаро ба ҳар як кулчаи инфиродӣ буред. Барои истифодаи ҳар як кулчаи шустагарӣ як хасати қаннодӣ истифода баред.

5 Оҷур: Як варақи нонпазиро бо фолга кашед, кулчақандҳоро ба варақи нонпазӣ гузоред. Дар зарфи 400 дараҷа F 25 дақиқа оҷур кунед ё то даме, ки кулчақча тиллоӣ бошад ва пур аз ҳубоб мешавад.

Пеш аз адои хизмат ҳадди аққал 5 дақиқа хунук кунед.

Салом! Ҳама аксҳо ва мундариҷа бо ҳуқуқи муаллиф ҳифз шудаанд. Лутфан хабарнигори моро бе иҷозати пешакии хаттӣ истифода набаред. Сипос!


Видеоро тамошо кунед: How to Crochet Chicken Potholder Tutorial - Crochet Jewel (Январ 2022).