Охирин меъ-

Мурғ Pozole

Мурғ Pozole

Дорухат pozole мурғ Мексика, pozole blanco, табақи анъанавии Герреро, Мексика, ки бо гомини, мурғ ва якчанд гарнизон сохта шудаанд.

Қарзи аксбардорӣ: Элиз Бауэр

Ман аз дӯсти ман Артуро илтимос кардам, ки ба ман ёд диҳад, ки чӣ гуна моҳҳоро пазироӣ кунад.

Масъала дар он аст, ки ин ба он монанд аст, ки аз касе илтимос кунед, ки шуморо “шоми тако” кунад!

Позоле як маҳсулоти азимест, ки на аз сохтани он, балки дар ҳама гарнизаҳои аҷибе, ки шумо метавонед ба он илова кунед.

Позоле як шӯрбо ё пухтупази анъанавии Мексика аст, аз рӯзҳои пеш аз Колумбия. Ин ном аз “потзолли” -и науатлӣ гирифта шудааст ва пухта бо гомини ва хук ё мурғ сохта шудааст.

Ин версияи мушаххаси Артуро бо мурғ омода шудааст ва "pozole blanco" дар иёлати худ, Герреро, Мексика номида мешавад, ки pozole амалан таоми давлатӣ мебошад.

Дар ҳоле, ки дар Ню-Мехико маъмулан дар арафаи Мавлуди Исо, дар Герреро ҳар рӯзи панҷшанбе ва шанбе тамоми сол хизмат карда мешавад.

Позол сабук ва солим аст, инчунин як табобати маъмулии мексикоӣ барои як овеза аст, ки одати он аст, ки он низ ба таври анъанавӣ бо москва лаззат мегирад.

Дорухат Pozole мурғ

Компонентҳо

  • 1 мурғ тамоми, 4 1/2 то 5 1/2 фунт, бурида ба қисмҳо
  • Намак
  • 1 пиёз сурх, дар нимсолаи бурида
  • Як тангаи 6-кило 9-унсия (105 фунт) Hominy, рӯдхонаҳо ва бидонча
  • 4 дона калони сирпиёз, пӯст
  • 1 - 2 tablespoon орегано хушккардашуда (Ореганои Мексикӣ, агар шумо дошта бошед)

Гарнишҳо

  • 1/4 тамоми карам, лоғар бурида
  • 1 помидор, буридашуда, бурида
  • 1 авокадо, пӯстдор, бурида
  • 1 пиёз сурх, пўсти, бурида
  • 1 кашидаи калон хӯриш, бурида
  • 1 обхези калон хӯриш, бурида
  • Панири Мексика, Queso Fresco, иловаро
  • Якчанд шалғамчаи сурх, лоғар бурида
  • 2 лимӯ, ба wedges бурида
  • Чапалено ё чернилҳои серрано ва ё қаламфури дигари чилиро буред
  • Tostadas ё микросхемаҳои tortilla

Усул

1 Чӯҷаро дар як деги калон об андозед: Пораҳои мурғро дар деги калон ҷойгир кунед ва тақрибан 3 кварт об пӯшед. Иловаи як пиёз, бурида дар нимсолаи ва 1 қошуқи намак. Биёваред ба напазед, гармиро ба тобистон кам кунед.

Тобистонро то кушода шудани мурғ тақсим карда, тақрибан 20-30 дақиқа пазед.

2 Гӯшти мурғро ҷудо кунед: Чӯҷаро аз деги тоза кунед, хунук кунед, то он ки сард бошад, сард шавад. Барои аз гӯшти устухон дур кардани гӯшти мурғ як ғайра кунед.

3 Тобистонаи устухонҳоро идома диҳед: Гӯштро ҷудо карда устухонҳоро ба деги анбор баргардонед. Ба ним соат боз тобутро оғоз кунед.

4 Баъзе аз ҳоминиҳоро бо каме ҳисса ва сирпиёз омехта кунед: 4 пиёлаи hominy -ро гиред (тақрибан нисфи он мумкин аст) ва ба кахвачушонак ҷойгир кунед. 2 косаи мурғро аз деги анбор кашед ва ба блендер илова кунед. Ба blender 4 дона сирпиёз сирпиёз илова кунед.

Сарпӯшро ба болои блендер гузоред, бо дастмоле пӯшед, то ки сӯхтан нашавад, сарпӯшро нигоҳ дошта, то тоза шуданаш омехта кунед.

5 Пайванди кафк, қатилҳоро аз анбор хориҷ кунед ва ҳамин ва орегано илова кунед: Паҳншавии skim ва равғани барзиёд аз болои сатҳи саҳом. Устухонҳо ва ҳама гуна маводи сахтро аз деги анбор тоза кунед ва партоед.

Дар гомини омехта ба деги резед. Ҳомини боқимондаро ба дег илова кунед. 2 қошуқи ореганои хушккардашуда илова кунед. Биёваред ба тобистонаи ва 20 дақиқа иловагӣ пухтан.

6 Ҷавоҳиротро омода кунед:Дар ҳоле, ки hominy дар саҳҳомӣ пухтупаз аст, либосҳоро тайёр кунед. Дар табақе калон ё дар якчанд косаҳои хурд ҷойгир кунед.

7 Мурғи мурғро ба зарф илова кунед: Пеш аз адои хизмат, гӯшти мурғро пухта ё тақсим кунед ва боз ба деги илова кунед. Иловаи намак ба бичашед.

Дар зарфҳои инфиродӣ бо либосҳои интихобкардаи шумо хизмат кунед. Бо tostadas (tortillas ҷуворимакка бирён ҳамвор) ё микросхемаҳои tortilla хизмат кунед.

Салом! Ҳама аксҳо ва мундариҷа бо ҳуқуқи муаллиф ҳифз шудаанд. Лутфан хабарнигори моро бе иҷозати пешакии хаттӣ истифода набаред. Сипос!


Видеоро тамошо кунед: Pozole Verde Con Puerco. Green Pozole With Pork Recipe. Pork Pozole Verde. Jenny Martinez (Декабр 2021).