Беҳтарин меъ-

Чӯҷаи Нормандия

Чӯҷаи Нормандия

Чӯҷа browned ва braised дар cider себ ва коняк, бо иловаро себ ва пиёз пухта, бо чошнии яхмос хизмат мекунанд.

Қарзи аксбардорӣ: Элиз Бауэр

Минтақаи Нормандияи Фаронса, ки шимоли Париж аст ва канали англисиро пахш мекунад, бо яхмос, равған, панир, себ ва бренди себ маъруф аст.

Дар ин версияи Чикен Нормандия, ё "мурғ à la normande", мо тамоми пойҳои мурғро дар сидр ва бренди себ парвариш карда, ба онҳо бо чошнии бо себ, пиёз ва қаймоқи тайёр кардашуда хизмат мекунем.

Танҳо чизе, ки барои тирамоҳ.

Мо тамоми пойҳои мурғро истифода мебарем, зеро мазза боз ҳам фаровон аст ва гӯшти сиёҳ то тарошидани дарозтар беҳтар аст. Аммо шумо метавонистед ба осонӣ синаҳои мурғро истифода баред.

Шумо инчунин метавонед ба ин комбинатсияи классикии себ, коняк ва қаймоқ бо сафедаҳои дигар, аз қабили musses (moules à la normande) ё гӯшти хук хизмат кунед.

Дорухат чормағзи Нормандия

Дар ин дорухат, мо чӯҷаро дар печкаи пухта мепазем, сипас мурғро дар танӯр пазед ва пас дар печи пухта ба итмом мерасонед.

Агар шумо хоҳед, тамоми табақро дар назди плитаҳо метавонед тайёр кунед. Дар қадами 6 танҳо мурғро дар печкаи тобистона пӯшед (дар ҳолати пӯст пӯшида, бо истифодаи дона мурғҳои пӯст пӯст) то 15 дақиқа, то пухта ва тендер пухта шавед. Сабаби ба кор даровардани оташ дар пӯсти қаҳваранг пайдо мешавад.

Компонентҳо

  • 4 tablespoons равған
  • 2 себи пухтупаз (Fuji ё Jonagold барои ин табақ комиланд, аз лазизҳои сурх истифода набаред), садаф карда шуда ба пӯстҳо месабзад (шумо метавонед пӯст кунед ё не)
  • Орд барои партов
  • 4 Пойи мурғ (бо синаҳо)
  • Намак
  • 1 пиёз калон, сабусакҳо, дарозӣ (ба решаи боло) ба печҳо
  • 1/2 пиёла (120 мл) бренди (коняки себ ё Калвадос, агар шумо дошта бошед)
  • 2 пиёла (475 мл) сидри себ (намуди абрнок)
  • 1 қошуқи thyme хушк
  • 1/2 пиёла яхмос

Усул

1 Мурғро бо намак пошед: Дар болои қисмҳои мурғ намак пошед ва 20 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ бинед, то вақте ки компонентҳои дигарро тайёр кунед ва дар қадами оянда себро резед.

2 Иловаро ба себ: Танӯрро то 375 ° С (190 ° C) пешакӣ оташ занед. 2 tbsp равғанро дар зарфи калон, дар оташдон пазед, гарм кунед. Иловаро ба себ ва соус илова кунед, то он даме ки онҳо каме қаҳварангро дар атрофи канор табдил диҳанд ва гоҳ-гоҳ рӯй медиҳанд.

Буридаи себро бо намак каме пошед. Аз ШМШ хориҷ кунед ва ба канори дастмолҳои коғазӣ холӣ кунед.

3 Мурғ дар орд, қаҳваранг дар ШМШ: Чӯҷаро дар орд ҷудо кунед ва қисмҳоро дар ШМШ saute, рӯи пӯстро ба поён гузоред. 2 tbsp боқимонда равған илова кунед.

Fry то тиллоӣ, тақрибан 3-5 дақиқа дар гармии миёна ва баланд аз ҳар тараф. Аз ШМШ хориҷ ва ҷудо.

4 Буридаи пиёз Sauté: Пиёз илова кунед ва гармиро ба ҳисоби миёна баланд кунед. Иловаи пиёзро дар қабати ҳамвор паҳн кунед, то табақро пӯшонед. Тавре ки пиёз пухтан онҳо рутубатро раҳо хоҳанд кард, ки ба тоза кардани оташи қисмҳои мурғ аз мурғ кумак мекунанд.

Пиёзро омехта кунед, баъзан омехта кунед, то вақте ки онҳо ба қаҳваранг шаванд, тақрибан 5-8 дақиқа.

5 ШМШ деглазӣ бо бренди: Бренди ба ШМШ илова кунед. Бо истифода аз чӯби чӯбӣ, қисмҳои боқимондаи browned-ро аз поёни ШМШ тоза кунед.

6 Илова cider себ: Бигзор бренди напазед, то даме ки он тақрибан нисфи он коҳиш ёбад. Сидри себро илова кунед ва ба напазед оваред. Дар thyme пошидани. Ба cider танҳо як рози намак илова кунед.

7 Мурғро ба пиёз ҷойгир кунед ва дар танӯр бирён кунед: Пойҳои мурғро дар ШМШ ҷойгир кунед, то пӯст рӯ ба рӯ шавад ва бо омехтаи cider-бренди зери об намеравад. Дар танӯр ҷойгир кунед ва дар 375 ° F (190 ° C), кушода ва пас аз 30 дақиқа пазед.

8 Мурғро тоза кунед, себ илова кунед, соусро кам кунед: ШМШ-ро аз танӯр ҷудо кунед. (Аз дастаки гарм эҳтиёт шавед! Ман мехоҳам, вақте ки ман ШМШ-ро тоза кунам, як мукааб яхро болои дастгоҳ пешкаш мекунам, то ин ки дастаро зуд паст кунад ва пешгирӣ кардани сӯхтани бадро фаромӯш кунам, агар дастак гарм бошад.) дона мурғ аз ШМШ ва ҷудо.

ШМШ-ро дар оташдони оташдон ҷойгир кунед. Себро илова кунед ва нисфашро бо чошнӣ напазед.

9 Илова яхмос, намак, ќаламфури: Вақте, ки чошнӣ ба он дараҷае мерасад, ки он шарбат аст, яхмосро илова кунед ва гармиро хомӯш кунед. Барои намак бичашед ва агар лозим бошад, каме илова кунед.

Барои хизмат кардан, дар болои табақ, каме бо чошнии ва порае аз мурғ бирён кунед.

Салом! Ҳама аксҳо ва мундариҷа ҳуқуқи муаллифанд. Лутфан хабарнигори моро бе иҷозати пешакии хаттӣ истифода набаред. Сипос!


Видеоро тамошо кунед: flexibility training, when she was forced to open her groin, her scream shakes the house! (Январ 2022).