Беҳтарин меъ-

Gumbo мурғ бо Andousille ҳасиб

Gumbo мурғ бо Andousille ҳасиб

1 Аз бекон пазед: Бекон пухта пухта, то қаҳваранг дар деги калон печонда, дар болои оташи миёна ҷойгир кунед. Аз бекон ҷудо кунед ва ба як тараф ҷудо кунед; шумо онро дубора вақте илова мекунед, ки шумо гумбои худро истифода мебаред.

2 Чӯҷаро дар равғани бекон бандед: Пас аз он, ки аз бекон пухта мешавад, мурғ гӯшти пӯстро дар равғани бекон ба хамир гузоред. Намакро ба гӯшт, ки дар деги рӯ ба рӯ хоҳад шуд.

Чӯҷаро бидуни ҳаракат пухта, ҳадди аққал 4-5 дақиқа пеш аз кӯшиши сар кардани мурғ.

Браун тарафи паҳлуи гӯшти мурғ. Ногуфта намонад, ки шумо аз рӯи пӯст сар карда то каме фарбеҳро фарбеҳ кунед, ки ба шумо ҳалқаи ниёз лозим аст.

3 Ҳасибҳои қаҳваранг: Рӯйҳои мурғ brownedро ҷудо кунед ва ҷудо кунед. Ҳасибҳоро дар фарбеҳ бандед, хориҷ кунед ва ҷудо кунед.

4 Роух созед: Агар шумо хоҳед, чен кунед, ки дар деги чӣ қадар равған аст. он бояд тақрибан 1/2 пиёла бошад. Ё ин, ки ман кор мекунам ва ба деги 1/2 пиёла равғани арахис илова кунед. Бигзор инро як ё ду дақиқа гарм кунед, сипас дар 1 пиёла орд омехта кунед. Онро дар дақиқаи аввал, сипас ҳар ду дақиқа ё баъд аз он, қариб ҳамеша абрҳоро омехта кунед.

Гармро ба миёнаҷо паст кунед ва ин руко то торик шуданаш пухтан. Чӣ торик? Ман roux-и ман ранги қаҳваро бо каме каме яхмос дӯст медорам.

Шумо метавонед тамоми роҳи ба шоколад қаҳварангро тай кунед, аммо эҳтиёт шавед! Агар шумо рутбаи худро сӯзонед, шумо бояд онро дубора оғоз кунед ва дубора созед. Ин тамоми раванд метавонад 30 дақиқа вақтро гирад.

5 Захираи мурғ гармидиҳӣ: Ҳангоме ки шумо решаро ҷӯшонида, пухтупаз кунед, захираи мурғ ва обро ба напазед дар деги алоҳида овардаед.

6 Ба roux пиёз, филфили зангӯла, карафс, сирпиёз ва баъд хамираи помидор илова кунед: Ба roux пиёз, ќаламфури сабз ва карафс илова кунед ва хуб омехта кунед. Бигзор ин пухтан, дар давоми 5 дақиқа, ба шӯр бирезед.

Сирпиёзро илова кунед, аз нав омехта кунед ва 2 дақиқаи дигар пухтан. Омехта дар хамираи помидор.

7 Гӯшти гармро ба сӯзанак бирезед, каме ҷурб кунед: Бо истифода аз сӯзанак калон, зумраи мурғро ба зумб илова кунед. Вақте ки рутс моеъро ҷаббида мегирад, вай кам мешавад ва ғунҷонида мешавад.

Илова кардани саҳҳомии бештар, ҳама вақт ба шӯр оваред ва поёни дегро гиред, то ҳама саҳҳомӣ ва тамоми ҳалқаро дохил кунед.

Эҳтимол шумо ба ҳама ду кварта ниёз надоред, аммо миқдоре илова кунед, ки қумборо каме обтар кунад, то он ки шумо дар охири он бошед, дар хотир доред, ки шумо инро якчанд соат пухтан мехоҳед.

Дар нимсолаи омехтаи танаи Cajun омехта кунед, зарбро бичашед ва агар хоҳед, бештар илова кунед.

8 Гармро паст кунед, мурғро илова кунед ва тобистона: Гармро ба миёнаҷой паст кунед ва рагҳои мурғро баргардонед. Акнун шумо метавонед пӯстро дар вақти мурғ пӯст хӯред ё ба қумба партоед ва баъдтар майдатар кунед. Ман майл ба ним ва ним.

Ин мулоимро ҷӯшонида, баъзан ба шӯр кунед, то даме ки гӯшт мехоҳад аз устухонҳои мурғ тақрибан 90 дақиқа афтад. Чӯҷаро тоза кунед ва каме оред.

9 Илова ҳасиб, okra, гӯшти мурғ: Ҳангоме ки мурғ хунук мешавад, ҳасиби андудилро ба дискҳои ғафс буред ва онҳоро дар қумба партоед.

Иловаи okra.

Гӯшти мурғро аз устухонҳо ҷудо кунед ва тақрибан буред. Онро дубора ба gumbo илова кунед.

Дар ин лаҳза, шумо метавонед қумбонро барои як соат ё чанд соат зиёдтар пухта кунед, вобаста аз он, ки чӣ тавр пухта пухтан мехоҳед.

10, пиёз, пиёз ва гӯшти намакро илова кунед, то хизмат кунед: Вақте ки шумо ба хӯрокхӯрӣ омода ҳастед, пиёз сабз, пиёз ва бекон илова кунед ва хуб омехта кунед. Бар болои биринҷ ё бо нони хуби фаронсавӣ хизмат кунед.


Видеоро тамошо кунед: Easy Seafood Gumbo (Январ 2022).