Охирин меъ-

Чӯҷа Фред Стейк

Чӯҷа Фред Стейк

1 Фунт стейкҳоро то ба тунукӣ: Агар шумо ба ҷои стейкчаи пешакии тендеронидашуда стейк мудавварро истифода баред, ба шумо лозим аст, ки стейкҳоро лоғар кунед ё онҳо роҳи хеле chewy бошанд. (Аллакай стейкҳои мукаммали тендерӣ инчунин метавонанд диққати лалмии гӯштро барои лоғар шудан истифода баранд.)

Ҳар як стейкро байни ду порчаи матои пластикӣ ҷойгир кунед. Бо истифода аз пӯлоди гӯштӣ, моллети резинӣ, сими тақсимкунак ё шишаи шароби холӣ, стейкро то он даме ки нармтар аз 1/4 дюйм бошад, мезанед.

Вақте ки шумо стейкро мезанед, шумо мехоҳед зуд-зуд рӯй гардонед ва парпечи пластикиро паҳн кунед, ки ҳангоми корӣ доғатон ба амал меояд.

2 Гӯшти намакӣ, танӯрро гарм кунед: Бар гӯшт каме намак пошед. Танӯрро то 200 ° F тафсонед. Дар танӯр сими варақро ба варақи нонпазӣ гузоред. Ин ҳангоми хӯрокпазӣ шумо гӯракчаҳои тайёрро гарм ва хушк нигоҳ медоред.

3 Боз ғӯзапоя дар орд, тухм ва орд: Ду таомҳои васеъ ва наонқадар, ба монанди як табақ косеролини пирекс тайёр кунед. Дар whisk аввал якҷоя тухм ва шир. Дар дуюм, орд, намак, кайен ва хокаи сирпиёзро дар якҷоягӣ ҳамвор кунед.

Як-як кор карда, ба як орд як ғӯза андозед. Бо пошнаи дастатон ордро ба ҳарду тарафи стейк фишор диҳед.

Стейкатро бардоред, ордро бардоред ва онро ба шустани тухм андозед ва ҳар ду тарафро пӯшонед.

Стейкро аз шустани тухм бардоред, шустани изофаи тухмро ҷунбед ва сипас онро дар орд ғӯтонед. Боз ордро дар зарфи ҳар ду ҷониб пахш кунед.

Ҷудошуда дар табақ. Такрор бо стейкҳои боқимонда.

4 Стейкҳоро бирён кунед: Дар зарфҳои калони равған равғани кофӣ рехт, то қаъри 1/4 дюймро пӯшонед. Равғанро ба 350 ° F гарм кунед ё вақте ки шумо каме онро ба равған андозед, вай андоза мешавад. Агар равған намесӯзад, тайёр нест, агар сӯзад, равған хеле гарм аст, гармиро кам кунед.

Як-як кор карда, як тобчаи ордкардаи ордро ба равғани гарм гузоред. ШМШ-ро оҳиста афшонда, каме болои равғани гарм пазед. Ё шумо метавонед як spoon металлӣ барои як каме равған бар стейк пошед. Ин рӯйпӯшро муқаррар мекунад.

Fry, то даме ки шумо кунҷҳои стейкро бӯри тиллоӣ оред, тақрибан ду дақиқа. Бодиққат стейкро дар табақ пазед ва ду дақиқа боз бирён кунед.

Пас аз он ки ҳарду ҷонибҳои гӯшти ҳосилшуда қаҳварангҳои тиллоӣ мебошанд, ба стакак бо спатулаи металлӣ лой кунед, то равғани зиёдатиро холӣ кунед. Онро аз ШМШ тоза кунед ва дар ҷои дар болои сими сим дар оташдон нигоҳ доштани он гарм кунед. Такрор бо стейкҳои боқимонда.

5 Равғанро бо равған ва орд оред: Гармии ШМШ-ро хомӯш кунед. Ҳамаро тақсим кунед, аммо тақрибан 3 tablespo равғанро аз ШМШ. Дар 3 қошуқ орд оред ва ҷӯшонро ба миёна андозед.

Бигзор омехтаи орд то он даме ки ранги шоколади шири ширӣ пазад, тақрибан аз 4 то 5 дақиқа, доимо омехта кунед.

6 Дар шир ва қаймоқи абрҳоро омехта кунед, то вазнин шавад: Вақте ки омехтаи равғани орд ороста ва ранги шоколади ширии ширӣ, оҳиста-оҳиста шир ва қаймоқро илова кунед ва пайваста whisking кунед. Таваҷҷӯҳ кунед, ки дар аввал ин омехта ба даст меояд ва ҳангоми моеъ бештар моеъ мепартоем.

Ба ғафсии дилхоҳатон шир илова кунед. Агар вазнин барои шумо хеле ғафс бошад, ширро бештар илова кунед. Агар он хеле лоғар бошад, бигзор онро дарозтар пухтан.

Мавсими бо намак бичашед. Мавсими бо қуръа қаламфури сиёҳ, мечашонем.

7 хизмат кунед:Ба стейк пухта мурғро бо чошнӣ ва як канори картошка пухта хизмат кунед.


Видеоро тамошо кунед: Тендер стейк - бюджетное мясцо от Мираторга. Стейки в домашних условиях. (Ноябр 2021).