Мазкрҳои ғайриоддӣ

Салса Верде мурғ Enchiladas

Салса Верде мурғ Enchiladas

1 Рақибони мурғ аз по: Решаҳои мурғро дар як косаи миёна андозед ва танҳо бо об пӯшед. Ба об сирпиёзро дучандон, 1/4 пиёз ва 2 қошуқи намак илова кунед.

Ба тобистон биёваред, гармиро ба ҳадде кам андозед, то гармиро дар поёни тобистон нигоҳ доред ва пухтан пӯшед, дар давоми 10-15 дақиқа ё то он даме, ки мурғ ба осонӣ пухта шавад. (Ин дастурҳои зина ба зина барои чӣ гуна мурғхонаи мурғро гирифтан мумкин аст.)

Рақибаҳои мурғро ба як косаи алоҳида ҷудо кунед ва то он даме ки даст нарасонед, сард шавед.

2 Помидорро пухтан: Дар ҳоле, ки мурғ пухтупаз аст, tomatillos ва қаламфури чернилҳои серрано дар як ШМШ чошнии алоҳида гузоред ва онҳоро бо об пӯшед. Биёваред ба напазед, ба садақа кам кунед. Тобистонро то пухта шудани помидор тайёр кунед ва рангро дигаргун кардед, вале тухмашин нестанд, тақрибан 5 дақиқа. Хориҷ аз гармо.

3 Salsa verde созед:Барои интиқоли tomatillos ва serrano chiles ба як кӯзаи буридашуда истифода кунед. Ба blender 1/4 пиёлаи моеъи пухтупаз tomatillo, инчунин 2 дона сирпиёз, ним пиёла пиёз буридашуда, 1 қошуқи шарбати оҳак ва тақрибан 1/2 пиёла кашничҳои решакан илова кунед. Як қошуқи намак илова кунед.

Пуриро то омехта кардан, аз 15 то 30 сония. Бичашед барои гармӣ. Агар кофӣ ҷолиб набошанд, дигар филфили чили илова кунед (онро пухтан лозим нест). Агар лозим шавад, намак бештар илова кунед, то бичашед.

Шумо бояд тақрибан 3 пиёла салса дошта бошед.

4 Гӯшти мурғро канда, бо салса верде бирён кунед: Гӯшти мурғро аз устухонҳо хориҷ кунед (агар бо устухонҳои устухон истифода баред).

Гӯштро бо чангак ё корд пора кунед. Чӯҷаро дар як коса гузоред ва 1/2 пиёла чошнии tomatillo ба мурғ илова кунед. Чӯҷаро бичашед; агар ба намак ниёз дошта бошад, каме илова кунед.

5 Тортиллоро мулоим кунед: Як tablespooon равғанро дар табақ дар равған дар гармии миёна гарм кунед. Ба ШМШ як tortilla илова кунед ва бигзор онро то 10 сония ғарқ кунед. Барои буридани он ба тарафи дигар бо як спатулаи металлӣ истифода баред. Бигзор он якчанд сония ғарқ шавад. Ба болои ин як tortilla (болои нафтро бардоред) гузоред ва боз печонед.

Шумо метавонед идома диҳед, tortillas ҷуворимаккаро ба болои tortillas часпонед, ки зоҳиран равғани зиёдатӣ ба назар мерасад. Ҳамин тариқ, tortillas нав каме аз фарбеҳро аз дигар tortillas бирӯяд.

Вақте ки tortillas тавассути гарм карда мешаванд, онҳоро ба табақе, ки бо дастмоле коғазӣ аст пӯшонед. Дар ҳолати зарурӣ ба ШМШ равғани бештар илова кунед ва ҳамаи tortillasро гарм кунед ва мулоим кунед.

6 tortillas-ро бо мурғ ҷамъ кунед:Танӯрро то 250 дараҷа гарм кунед. Як қошуқ мурғро ба маркази tortilla кашед ва tortilla-ро печонед. Ҷойи tortilla ғилдиракро ба поён дар табақе гузоред ва бо ҳамаи tortillas такрор кунед.

7 Бо фолгаи пӯшед ва дар танӯр гарм кунед:Tortillas-ро ба ғилдиракча пӯшонед ва дар давоми 30 дақиқа дар 250 ° F гарм кунед.

8 Салсаро гарм кунед ва бо зарфҳои ғелонда онро тоза кунед: Salsa tomatillo боқимонда дар як косаи хурд ҷойгир кунед ва дар гармии баланд то миёнаҷо гарм кунед. Tortillas ғалтаки гармро аз танӯр тоза кунед ва бо салса ҳамвор кунед.

Бигзоред, ки баъзе чошнӣ дар байни tortillas ғелида гузаред, то он ба поёни ШМШ равад.

8 Илова кардани сметана ва гарнҳо: Болои боло бо панири cotija хокӣ, пиёз сурх решакан ва сиранчаи тару тоза.

Лоғар аз сметана бо як tablespoon об ва дар тамоми болои enchiladas борон борад. (Сметонро напартоед! Барои мувозинат кардани кислотаҳои шадиди Верди салса муҳим аст.)

Фавран хидмат кунед.


Видеоро тамошо кунед: Gringo Smoked Chicken Enchiladas (Январ 2022).