Мазкр анъанавӣ

Чикен Бекон Roulades

Чикен Бекон Roulades

1 Аз бекон пазед: Дар маҷмӯъҳо кор карда, аз бекон дар гармии миёна дар садафаи ғафси зеризаминии пӯст пазед, то каме равшантар пухта нарасад, аммо ором нест (ҳоло ҳам чандир). Бекон пухтааро ба табақе, ки бо дастмол пӯшонида шудааст, тоза кунед.

2 Пойҳоро пазед: Гармро кам кунед ва ба ШМШ бо равғани бекон расонидашуда илова кунед. Пухтан дар гармии паст то нарм. Барои тоза кардани лӯбиёи пухта ба як коса, бо қошуқи буридашуда, боқимонда равғанро дар ШМШ гузоред.

3 Синаҳои мурғро лоғар кунед: Синаҳои мурғро дар байни ду варақи халтаи пластикӣ ҷойгир кунед ва печ ё гӯштро (ё тасмаи ғалтак) истифода баред, то синаи мурғро лоғар ва то ғафсии тақрибан 1/8 дюйм кунед.

4 Беҳтарин синаи мурғ бо бекон, филфили лимӯ, лӯбиё, Парм: Синаҳои мурғро бо филфили лимӯ (ё қаламфури сиёҳи хоки муқаррарӣ бо зести лимӯ каме) ва намак пошед.

2 - 3 буридаи аз бекон дар мобайни ҳар як сина мурғ, дарозӣ ҷойгир кунед. Пошидани бо лӯбиёҳо ва зављааш Пармезан.

5 Ҳар як синаи мурғро мисли сигор ғелонед, бо истифода аз печи пластикӣ ба шумо кӯмак мекунад, ки ролро мустаҳкам кунед ва нӯги онро дар пур кунед. Печи пластикиро гиред. Барои нигоҳ доштани кунҷҳои roulade мурғ аз дандонҳо истифода баред.

6 Roulades-ро дар ҳама тарафҳо бандед, баъд дар танӯр пазед: Танӯрро пеш аз 300 дараҷа гарм кунед. Дар равғани садаф як tablespooon равғани зайтун илова кунед ва ба ҳисоби миёна гарм кунед. Вақте ки ШМШ гарм аст, гулӯлаҳои мурғро ба ШМШ илова кунед ва дар ҳама тарафҳо қаҳваранг кунед.

Маҳоратро ба танӯр ба 300 ° F гузаред ва то пухта шудани roulades тақрибан 20 дақиқа пазед.

7 Хайма бо фолгаи барои гарм кардани: Вақте ки roulades мурғ пухта мешавад, онҳоро аз танӯр ба табақ, хайма бо фолгаи алюминӣ барои гарм нигоҳ доред.

Дар хотир доред, ки маҳорат хеле гарм аст! Дорандаи деги пас аз ба оташдон афтиданро нигоҳ доред. (Дар ин лаҳза, вақте ки ман ягон деги дуддодашударо аз танӯр месӯзонам, дастҳоро бо мукаабҳои хунук хунук мекунам, то касе нафаҳмад, ки табақро бо дасти муҳофизаткардааш нагирад.)

8 Соусро созед: Ҳар гуна равғани зиёдатиро аз ШМШ резед (резишро ба поён надиҳед, ё шумо резиши худро холӣ кунед). Шаробро ба маҳлули гарм рехт, то оташ гирад. Бо гармии миёна баланд кунед ва барои тоза кардани ягон битҳои қаҳваранг истифода намоед. Шаробро напазед, то он даме ки он ба як tablespoons кам карда шавад.

Гармиро ба миёна паст кунед. Сирпиёзро ба зарф илова карда, ба равған резед. Як дақиқа пазед, баъд ордро илова кунед ва ба як дақиқа зиёдтар ҷӯшонед.

Шўрбои ва қаймоқи ба roux ва whisk илова кунед. Тобистон, whisking, барои ду дақиқа.

Чошниро тавассути ҷумбонидан ба зарф рехт ва дар оташдон гарм кунед.

9 Roulades бурида ва бо чошнии хизмат: Дандончаҳои дандоншиканро, ки дар байни руладҳо нигоҳ дошта мешуданд, тоза кунед. Roulades-ро ба иловаро ғафси 1/2 дюйм буред. Барои хизмат кардан, дар болои ҳар як табақ чошнии каме ва болои онро бо иловаро дар гулӯ ҷойгир кунед.


Видеоро тамошо кунед: Обзор еды из KFC - Бокс мастер (Январ 2022).