Мазкрҳои ғайриоддӣ

Шӯрбо ва шӯрбои Феннел

Шӯрбо ва шӯрбои Феннел

Шӯрбо шоҳбулут бо шоҳбулутҳои бирён, гӯшти мурғ, пиёз, себ, карафс ва лӯхтак аз сметана.

Қарзи аксбардорӣ: Элиз Бауэр

Солҳо пеш як дӯсти айкидо ман ва ман ба Шикоку, ҷазираи ҷанубии Ҷопон рафтам.

Рӯзе бо қадами тез роҳро тай намудем, ки бо қуттӣ фаро гирифта шуда буданд. Мо як гурӯҳ ҷамъ карда, ба он ҷое, ки иқомат мекардем, баргардонидем.

Мо аниқ намедонем, ки чӣ тавр онҳоро пухт, аммо бо фаровонии фурӯшандагони NYC бо пиёлаҳои шоҳбулутҳои гарм дар онҳо, мо қарор додем, ки онҳоро бирён хӯред. Мо шоҳбулутҳоро дар қабати ягона дар як табақе калон ҷойгир карда, онҳоро ба оташи баланд ҷойгир кардем.

Ман тахмин мекунам, ки шумо тасаввур карда метавонед, ки баъд чӣ шуд?

Пас аз чанд дақиқа аз таҷрибаи хурди мо, шоҳбулутҳо ба мисли попкорн, дар тамоми ошхона ба таркидан сар карданд.

Ин танҳо коре буд, ки мо барои пешгирӣ кардани дучор шудан ба ин снарядҳои сӯзони гарм ва голф гол нахоҳем дошт.

Кӣ медонист, ки шумо аввал снарядҳоро бояд холӣ кунед? Бо вуҷуди ин, пас аз бетартибӣ, ман то ҳол дар хотир дорам, ки он шоҳбулутҳо чӣ гуна буданд.

Дарахтони шоҳбулутҳои амрикоӣ як вақт ҷангалҳои шарқии моро пур карданд, аммо дар ибтидои солҳои 1900-ум ҳамаи онҳо бо бадкорӣ нобуд шуданд. Дар ин рӯзҳо аксарияти шоҳбулутҳои ширин аз Аврупо мехарем, гарчанде чунин созмонҳо ба монанди Бунёди Шоҳбулутҳои Амрико барои парвариши дарахтони шайтони тобовар кор мекунанд.

Пас, дар бораи ин шӯрбо шоҳбулут.

Аввалин шиносоии ман ба шӯрбо шоҳбулутӣ аз Дори Гринспан дар китоби китоби Фаронса дар атрофи Фаронсаам буд. Оё шумо ягон бор шӯрбо шоҳбулутро санҷидаед? Ин комилан лазиз аст.

Ман шӯрбоҳои шоҳбулутро бо себ, нок, занбурўғ дидам; ҳама бо ин чормағз ширин, хоки хуб кор мекунанд. Барои ин шӯрбо, ман қарор додам, ки шоҳбулутҳоро бо fennel, ки ширинии табиӣ ва маслиҳати анис бо шоҳбулутҳои зебо кор мекунанд, ҷуфт кунам.

Ман ҳангоми пухтупаз бо шоҳбулутҳо ёфтам, ки аллакай кашф карда шудаанд (бастабандишуда ё бастабандишуда) аз сабаби мувофиқати матоъ ва мазза беҳтар кор мекунанд.

Шашмани бирёнкардаи пухташудаи бастабандишударо ёфтан душвор аст. Пеш аз ёфтани чанд ыуттӣ ман 3 мағозаро кофтам. Онҳоро ҳарчанд дар интернет ёфтан мумкин аст, ва шумо ҳамеша метавонед шоҳбулутҳоро худатон бирён кунед (дар хотир гирифтани онҳоро аввал ба ёд оред!).

Шӯрбо ва Fennel шӯрбо

Дорухат бо шоҳбулутҳои бастабандишуда хуб кор мекунад. Аммо, агар инҳо дастрас набошанд, шумо метавонед шоҳдоро аз сифр ба осонӣ тайёр кунед. Салиби бурида, тақрибан 1/8 дюймаи амиқ ва фарохе, ки ба кунҷҳои як тарафи шоҳбулут ба садаф (то буғ халос шуда метавонад) рафта, ба табақчаи нонпазӣ гузоред ва то 30-35 бирён кунед. дақиқаҳо дар 350 ° F. То он даме ки сард шавед, хунук кунед ва гарм кунед ва снарядҳоро пӯст кунед. Ин шӯрбо бо мурури замон майл дорад ба ғафсӣ шавад, бинобар ин онро бо об лаззат баред.

Компонентҳо

  • 4 tablespoons равған
  • 1 пиёла пиёз бурида (тақрибан як пиёз миёна)
  • 1 пиёла карафс бурида (тақрибан 2 қабурғаи калон)
  • 4 пиёла fennel решакан (тақрибан 2 лампаҳои калон)
  • Намак
  • Филфил
  • 2 себи хуби пухтупаз (ман фужи истифода мебурдам. Ҷонагольд, Ҷонатан, тиллоӣ лазиз ё Браебурн хуб мешуд, лазизҳои сурхро истифода набаред), пӯстдор, пӯст ва бурида
  • 2 ё 3 навҷамъкунандаи thyme нав (ё як қошуқи хушк)
  • 15-16 унсия аз шасси бирёнкардашуда сабусакҳо (ҷарроҳӣ беҳтар аст), буридашуда
  • 4 пиёла мурғ (натрий кам)
  • 3 пиёла об
  • 1 - 2 tablespoons pastis Pernod ё Ricard (ихтиёрӣ)
  • 2 ё 3 tablespo сметана (бештар ё камтар аз он бичашед)
  • Sprigs аз яхмос fennel барои биноҳои

Усул

1 Пиёз, карафс, fennelро дар равған пазед: Равғанро дар як деги калон ва қабати ғафс (6 то 8 қ) дар гармии миёна гудохта кунед. Дар пиёз бурида, карафс ва fennel решакан кунед. Бо намак ва ќаламфури пошидани. Пухтан то пиёз тунук бошад ва fennel ва карафс нарм карда, тақрибан 10 дақиқа.

2 дар шоҳбулутҳои бирён бурида, себ ва тимани бурида омехта кунед. Иловаи мурғ ва обро илова кунед. Гармиро ба баландӣ баланд кунед ва ба напазед, гармиро то паст андозед ва тобистон пӯшед, барои 45 дақиқа.

3 Шӯрбо аз рӯи: Кор дар дастаҳо, пюре дар блендер ё протсессори озуқаворӣ то даме ҳамвор. Фаромӯш накунед, ки косаи блендерро на зиёдтар аз нисф пур кунед ва дасти худро ба болои сарпӯши блендер фишор диҳед ё фишор аз омехтани моеъи гарм метавонад дар ҳама ҷо пошида шавад.

4 Мавсимҳоро танзим кунед, ба Пернод ва / ё сметана илова кунед: Агар аз ҳад зиёд ғафсӣ бошед, ба мувофиқати шумо мехоҳед обро лоғар кунед. Агар лозим бошад, бичашед ва бештар намак ва ќаламфури илова кунед. Дар мавриди истифодаи Пернод ё Пастис, (ё дигар ликори хушбӯйи анис) омехта кунед.

Ё дар сметана абрҳоро омехта кунед, ё обро ба зарф ғел кунед ва болои косаи хидматрасонро об кунед.

Хӯред гарм, биноҳои бо frondel fennel.

Салом! Ҳама аксҳо ва мундариҷа ҳуқуқи муаллифанд. Лутфан хабарнигори моро бе иҷозати пешакии хаттӣ истифода набаред. Сипос!


Видеоро тамошо кунед: Нахуд, луби Шурбои табақй MT85 Tajik national Shurpa soup (Январ 2022).