Рецептҳои анъанавӣ

Бузургтарин лазаньяи ҷаҳон, 200,000 литр пиво барои Чемпионати Аврупо хизмат мекунад

Бузургтарин лазаньяи ҷаҳон, 200,000 литр пиво барои Чемпионати Аврупо хизмат мекунад

Футбол (ё дурусттараш, футбол) метавонад на он қадар калон бошад, аммо дар хориҷа онҳо зиёфатҳои калонро мекашанд

Чунин ба назар мерасад, ки мухлисони УЕФА оид ба футбол оид ба футбол ба таваҷҷӯҳи каме бештар диққат медиҳанд; на танҳо миқдори девонаи мухлисон дар пабҳо дар саросари ҷаҳон миқдори девонаи пиво менӯшанд, балки баъзе ҷойҳои маҳаллӣ хӯрокҳои махсусро барои мавсим мехӯранд.

Аввалан, як рестарант Лаҳистон рекорди ҷаҳонии Гиннесро гузошт лазаньяи калонтарин, ифтихори дастаи футболи Италия. Reuters хабар медиҳад, ки тамоми лазанга зиёда аз 4,8 тонна вазн дошт ва барои пухтан 10 соат вақт лозим буд. Он ба 10 000 дона бурида шуд.

Сипас, шаҳри Киев барои 12 рӯзи Евро 2012 минтақаи мухлисон таъсис дод. Дар давоми 12 рӯз чӣ шуд? Мухлисоне, ки ба ин минтақа ташриф меоварданд, менӯшиданд 200,000 литр пиво, 60,000 дог ҳот, 26,246 фут ҳасиб ва аслан як метр тонна яхмосро фурӯ бурданд.

Мо ҳайронем, ки оё касе дар бораи рақамҳои ниҳоии омори расмии озуқавории Евро -2012 кор мекунад? Мо интизор шуда наметавонем, ки пас аз бозии ниҳоӣ чанд пиво ва ҳасиб дода мешавад.

Ҷессика Чоу шарики муҳаррири The Daily Meal аст. Вайро дар Twitter пайравӣ кунед @jesschou.


Архивҳои барчасп: Пухтупази вилоятҳои Италия


Cosenza як вилоят дар вилояти Калабрияи Италия аст. Вилоят, ки яке аз камтаринҳо дар Италия аст ва соҳилҳои соҳили ду баҳри гуногунро дар бар мегирад, кӯҳҳои зебои Сила бо 3 кӯли онҳо, Cecita-Mucone, Arvo ва Ampollino ва Боғи Миллии Поллиноро дар бар мегирад, ки соли 1993 таъсис ёфтааст.

Решаҳои Cosenza ’s ба одами барвақт бармегарданд. Вилоят аз ҷониби Норманҳо, Саракенҳо, Византияҳо ва Испания забт карда шуд. Таърихи бой дар меъморӣ ва фарҳанги онҳо инъикос ёфтааст. Харобаҳои румӣ, қалъаҳои қадимӣ, манораҳо ва фестивалҳои Норман, ба монанди ҷашнвораи Сарасенаи Монталто Уффуго, гузаштаро бо ҳозира мешикананд.

Генрих Лейтеманн (1824-1904) “ Дафни Аларич дар бистари Бусентинус ”

Дар вилоят як афсонаи қадимае мавҷуд аст, ки аз соли 410 мелодӣ дар бораи шоҳ Аларик, подшоҳи висиготҳои ғалабакунанда вуҷуд дорад. Дар ривоят гуфта мешавад, ки вақте подшоҳ Румро забт кард, ӯ ба ҷануб рафт ва ганҷҳоро ғалаба кард ва ҷамъ кард. Вақте ки ӯ ба он ҷое расид, ки дарёи Кратӣ ва дарёи Букента якҷо шуданд, ӯ ногаҳон мурд. Ин дарёҳо дар маркази Козенза ҷамъ меоянд. Гуфта мешавад, ки сарбозони ӯ дар якҷоягӣ бо кумаки ғуломон подшоҳро дар баробари дарё ва ганҷҳояш бо роҳи дароз кардани дарё ба қадри кофӣ барои сохтани қабр зери дарё дафн карданд. Нерӯҳои ӯ сипас ҳама ғуломонро куштанд, то касе намедонад, ки ганҷ дар куҷо дафн шудааст.

Дар асрҳои пас аз суқути империяи Ғарбии Рум, якчанд шаҳрҳо дар музофоти Козенза эътирофи ҳукумати нави Висиготҳоро рад карданд. Ба ҷои ин, онҳо деворҳои мустаҳками шаҳр ва гарнизонҳои хурд сохтанд, то дар тӯли садсолаҳо ҳамчун анклавҳои ниммустақил то ҳамлаи Ломбардҳои Олмон дар солҳои 560 нигоҳ дошта шаванд. Соли 1500, сарфи назар аз муқовимат, Козенза аз ҷониби артиши Испания ишғол карда шуд. Дар соли 1707 австрияҳо ба ҷои испанӣ дар Малакути Неапол, пас аз он Бурбонҳо ишғол карданд. Аз 1806 то 1815 Козенза бар зидди ҳукмронии Фаронса сахт мубориза мебурд. Дар соли 1860, Калабрия як қисми Шоҳигарии нави Италия шуд.

Дар ин вилоят Академияи Косентиан, дуввумин академияи омӯзиши фалсафа ва адабиёт, ки дар Подшоҳии Неапол (1511) таъсис ёфтааст ва яке аз қадимтарин дар Аврупо мебошад. То имрӯз, ин минтақа як маркази фарҳангӣ бо якчанд музейҳо, театрҳо, китобхонаҳо ва Донишгоҳи Калабрия боқӣ мемонад.

Таом ба пирӯзони гузашта таъсири калон расонидааст. Арабҳо афлесун, лимӯ, мавиз, артишок ва бодинҷон оварданд ва роҳибони Цистеркия усулҳои нави кишоварзӣ ва маҳсулоти шириро ҷорӣ карданд.

Помидорро дар офтоб хушк мекунанд, ҳаштпо бодиринг мекунанд, ҳамёнро намак мекунанд ва қаламфури бодинҷон ба зарфҳои равғану сирко мепечонанд.

Нудҷаи ҳасиби мулоим, қаламфури чили, помидор, панир

Қаламфури чили дар ин ҷо маъмул аст ва онро дар равған майда карда, бо ҳар хӯрок ба рӯи миз мегузоранд, то ба хӯроки шумо пошед. Чили як вақтҳо табобати вараҷа ҳисобида мешуд, ки эҳтимолан истифодаи васеи онро дар ин минтақа шарҳ медиҳад.

Ошхона як тавозуни байни хӯрокҳои гӯштӣ (хук, барра, буз), сабзавот (хусусан бодинҷон) ва моҳӣ мебошад. Макарон (ба мисли дар маркази Италия ва боқимондаи ҷануби Италия) низ хеле муҳим аст.

Баъзе ихтисосҳо иборатанд аз панири Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (пиёз сурх), Frìttuli ва Curcùci (гӯшти хук бирён), ширинбия, Lagane e Cicciari (табақи макарон бо нахӯд), пекорино кротонез (панири ширии гӯсфандон ва пигнолата) қаннодӣ, ки бо шоколад ва яхбандии хушбӯйи лимӯ пӯшонида шудааст).


Архивҳои барчасп: Пухтупази вилоятҳои Италия


Cosenza як вилоят дар вилояти Калабрияи Италия аст. Вилоят, яке аз камтаринҳо дар Италия бо соҳилҳои соҳили ду баҳри гуногун, кӯҳҳои зебои Силаро бо 3 кӯли худ, Cecita-Mucone, Arvo ва Ampollino ва Боғи Миллии Поллино, ки соли 1993 таъсис ёфтааст, дар бар мегирад.

Решаҳои Cosenza ’s ба одами барвақт бармегарданд. Вилоят аз ҷониби Норманҳо, Саракенҳо, Византияҳо ва Испания забт карда шуд. Таърихи бой дар меъморӣ ва фарҳанги онҳо инъикос ёфтааст. Харобаҳои румӣ, қалъаҳои қадимӣ, манораҳо ва фестивалҳои Норман, ба монанди ҷашнвораи Сарасенаи Монталто Уффуго, гузаштаро бо ҳозира мешикананд.

Генрих Лейтеманн (1824-1904) “ Дафни Аларич дар бистари Бусентинус ”

Дар вилоят як афсонаи қадимае мавҷуд аст, ки аз соли 410 мелодӣ дар бораи шоҳ Аларик, подшоҳи висиготҳои ғалабакунанда вуҷуд дорад. Дар ривоят гуфта мешавад, ки вақте подшоҳ Румро забт кард, ӯ ба ҷануб рафт ва ганҷҳоро ғалаба кард ва ҷамъ кард. Вақте ки ӯ ба он ҷое расид, ки дарёи Кратӣ ва дарёи Букента якҷо шуданд, ӯ ногаҳон мурд. Ин дарёҳо дар маркази Козенза ҷамъ меоянд. Гуфта мешавад, ки сарбозони ӯ дар якҷоягӣ бо кумаки ғуломон подшоҳро дар баробари дарё ва ганҷҳояш бо роҳи дароз кардани дарё ба қадри кофӣ барои сохтани қабр зери дарё дафн карданд. Нерӯҳои ӯ сипас ҳама ғуломонро куштанд, то касе намедонад, ки ганҷ дар куҷо дафн шудааст.

Дар асрҳои пас аз суқути империяи Ғарбии Рум, якчанд шаҳрҳо дар музофоти Козенза эътирофи ҳукумати нави Висиготҳоро рад карданд. Ба ҷои ин, онҳо деворҳои мустаҳками шаҳр ва гарнизонҳои хурд сохтанд, то дар тӯли садсолаҳо ҳамчун анклавҳои ниммустақил то ҳамлаи Ломбардҳои Олмон дар солҳои 560 нигоҳ дошта шаванд. Соли 1500, сарфи назар аз муқовимат, Козенза аз ҷониби артиши Испания ишғол карда шуд. Дар соли 1707 австрияҳо ба ҷои испанӣ дар Малакути Неапол, пас аз он Бурбонҳо ишғол карданд. Аз 1806 то 1815 Козенза бар зидди ҳукмронии Фаронса сахт мубориза мебурд. Дар соли 1860, Калабрия як қисми Шоҳигарии нави Италия шуд.

Дар ин вилоят Академияи Косентиан, дуввумин академияи омӯзиши фалсафа ва адабиёт, ки дар Подшоҳии Неапол (1511) таъсис ёфтааст ва яке аз қадимтарин дар Аврупо мебошад. То имрӯз, ин минтақа як маркази фарҳангӣ бо якчанд музейҳо, театрҳо, китобхонаҳо ва Донишгоҳи Калабрия боқӣ мемонад.

Ба ошхона аз фатҳкунандагони гузашта таъсири калон гузоштааст. Арабҳо афлесун, лимӯ, мавиз, артишок ва бодинҷон оварданд ва роҳибони Цистеркия усулҳои нави кишоварзӣ ва маҳсулоти шириро ҷорӣ карданд.

Помидорро дар офтоб хушк мекунанд, ҳаштпо бодиринг мекунанд, ҳамсояро намак мекунанд ва қаламфуру бодинҷонро ба зарфҳои равғану сирко меандозанд.

Нудҷаи ҳасиби мулоим, қаламфури чили, помидор, панир

Қаламфури чили дар ин ҷо маъмул аст ва онро дар равған майда карда, бо ҳар хӯрок ба рӯи миз мегузоранд, то ба хӯроки шумо пошед. Чили як вақтҳо табобати вараҷа ҳисобида мешуд, ки эҳтимолан истифодаи васеи онро дар ин минтақа шарҳ медиҳад.

Ошхона як тавозуни байни хӯрокҳои гӯштӣ (хук, барра, буз), сабзавот (хусусан бодинҷон) ва моҳӣ мебошад. Макарон (ба мисли дар маркази Италия ва боқимондаи ҷануби Италия) низ хеле муҳим аст.

Баъзе ихтисосҳо иборатанд аз панири Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (пиёз сурх), Frìttuli ва Curcùci (гӯшти хук бирён), ширинбия, Lagane e Cicciari (табақи макарон бо нахӯд), пекорино кротонез (панири ширии гӯсфандон ва пигнолата) қаннодӣ, ки бо шоколад ва яхбандии хушбӯйи лимӯ пӯшонида шудааст).


Архивҳои барчаспҳо: Пухтани музофотҳои Италия


Cosenza як вилоят дар вилояти Калабрияи Италия аст. Вилоят, ки яке аз камтаринҳо дар Италия аст ва соҳилҳои соҳили ду баҳри гуногунро дар бар мегирад, кӯҳҳои зебои Сила бо 3 кӯли онҳо, Cecita-Mucone, Arvo ва Ampollino ва Боғи Миллии Поллиноро дар бар мегирад, ки соли 1993 таъсис ёфтааст.

Решаҳои Cosenza ’s ба одами барвақт бармегарданд. Вилоят аз ҷониби Норманҳо, Саракенҳо, Византияҳо ва Испания забт карда шуд. Таърихи бой дар меъморӣ ва фарҳанги онҳо инъикос ёфтааст. Харобаҳои румӣ, қалъаҳои қадимӣ, манораҳо ва фестивалҳои Норман, ба монанди ҷашнвораи Сарасенаи Монталто Уффуго, гузаштаро бо ҳозира мешикананд.

Генрих Лейтеманн (1824-1904) “ Дафни Аларич дар бистари Бусентинус ”

Дар вилоят як афсонаи қадимае мавҷуд аст, ки аз соли 410 мелодӣ дар бораи шоҳ Аларик, подшоҳи висиготҳои ғалабакунанда вуҷуд дорад. Дар ривоят гуфта мешавад, ки вақте подшоҳ Румро забт кард, ӯ ба ҷануб рафт ва ганҷҳоро ғалаба кард ва ҷамъ кард. Вақте ки ӯ ба он ҷое расид, ки дарёи Кратӣ ва дарёи Букента якҷо шуданд, ӯ ногаҳон мурд. Ин дарёҳо дар маркази Козенза ҷамъ меоянд. Гуфта мешавад, ки сарбозони ӯ дар якҷоягӣ бо кӯмаки ғуломон подшоҳро дар баробари дарё ва ганҷҳояш бо роҳи дароз кардани дарё ба қадри кофӣ барои сохтани қабр зери дарё дафн карданд. Нерӯҳои ӯ сипас ҳама ғуломонро куштанд, то касе намедонад, ки ганҷ дар куҷо дафн шудааст.

Дар асрҳои пас аз суқути империяи Ғарбии Рум, якчанд шаҳрҳо дар музофоти Козенза эътирофи ҳукумати нави Висиготҳоро рад карданд. Ба ҷои ин, онҳо деворҳои мустаҳками шаҳр ва гарнизонҳои хурд сохтанд, то дар тӯли садсолаҳо ҳамчун анклавҳои ниммустақил то ҳамлаи Ломбардҳои Олмон дар солҳои 560 нигоҳ дошта шаванд. Соли 1500, сарфи назар аз муқовимат, Козенза аз ҷониби артиши Испания ишғол карда шуд. Дар соли 1707 австрияҳо ба ҷои испанӣ дар Малакути Неапол, пас аз он Бурбонҳо ишғол карданд. Аз 1806 то 1815 Козенза бар зидди ҳукмронии Фаронса сахт мубориза мебурд. Дар соли 1860, Калабрия як қисми Шоҳигарии нави Италия шуд.

Дар вилоят Академияи Косентиан, дуввумин академияи омӯзиши фалсафа ва адабиёт, ки дар Подшоҳии Неапол (1511) таъсис ёфтааст ва яке аз қадимтарин дар Аврупо мебошад. То имрӯз, ин минтақа як маркази фарҳангӣ бо якчанд музейҳо, театрҳо, китобхонаҳо ва Донишгоҳи Калабрия боқӣ мемонад.

Таом ба пирӯзони гузашта таъсири калон расонидааст. Арабҳо афлесун, лимӯ, мавиз, артишок ва бодинҷон оварданд ва роҳибони Цистеркия усулҳои нави кишоварзӣ ва маҳсулоти шириро ҷорӣ карданд.

Помидорро дар офтоб хушк мекунанд, ҳаштпо бодиринг мекунанд, ҳамсояро намак мекунанд ва қаламфуру бодинҷонро ба зарфҳои равғану сирко меандозанд.

Нудҷаи ҳасиби мулоим, қаламфури чили, помидор, панир

Қаламфури чили дар ин ҷо маъмул аст ва онро дар равған майда карда, бо ҳар хӯрок ба рӯи миз мегузоранд, то ба хӯроки шумо пошед. Чили як вақтҳо табобати вараҷа ҳисобида мешуд, ки эҳтимолан истифодаи васеи онро дар ин минтақа шарҳ медиҳад.

Ошхона як тавозуни байни хӯрокҳои гӯштӣ (хук, барра, буз), сабзавот (хусусан бодинҷон) ва моҳӣ мебошад. Макарон (ба мисли дар маркази Италия ва боқимондаи ҷануби Италия) низ хеле муҳим аст.

Баъзе ихтисосҳо иборатанд аз панири Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (пиёз сурх), Frìttuli ва Curcùci (гӯшти хук бирён), ширинбия, Lagane e Cicciari (табақи макарон бо нахӯд), пекорино кротонез (панири шири нарм) ва пигнолата (a) қаннодӣ, ки бо шоколад ва яхбандии хушбӯйи лимӯ пӯшонида шудааст).


Архивҳои барчасп: Пухтупази вилоятҳои Италия


Cosenza як вилоят дар вилояти Калабрияи Италия аст. Вилоят, ки яке аз камтаринҳо дар Италия аст ва соҳилҳои соҳили ду баҳри гуногунро дар бар мегирад, кӯҳҳои зебои Сила бо 3 кӯли онҳо, Cecita-Mucone, Arvo ва Ampollino ва Боғи Миллии Поллиноро дар бар мегирад, ки соли 1993 таъсис ёфтааст.

Решаҳои Cosenza ’s ба одами барвақт бармегарданд. Вилоят аз ҷониби Норманҳо, Саракенҳо, Византияҳо ва Испания забт карда шуд. Таърихи бой дар меъморӣ ва фарҳанги онҳо инъикос ёфтааст. Харобаҳои румӣ, қалъаҳои қадимӣ, манораҳо ва фестивалҳои Норман, ба монанди ҷашнвораи Сарасенаи Монталто Уффуго, гузаштаро бо ҳозира мешикананд.

Генрих Лейтеманн (1824-1904) “ Дафни Аларич дар бистари Бусентинус ”

Дар вилоят як афсонаи қадимае мавҷуд аст, ки аз соли 410 мелодӣ дар бораи шоҳ Аларик, подшоҳи висиготҳои ғалабакунанда вуҷуд дорад. Дар ривоят гуфта мешавад, ки вақте подшоҳ Румро забт кард, ӯ ба ҷануб рафт ва ганҷҳоро ғалаба кард ва ҷамъ кард. Вақте ки ӯ ба он ҷое расид, ки дарёи Кратӣ ва дарёи Букента якҷо шуданд, ӯ ногаҳон мурд. Ин дарёҳо дар маркази Козенза ҷамъ меоянд. Гуфта мешавад, ки сарбозони ӯ дар якҷоягӣ бо кумаки ғуломон подшоҳро дар баробари дарё ва ганҷҳояш бо роҳи дароз кардани дарё ба қадри кофӣ барои сохтани қабр зери дарё дафн карданд. Нерӯҳои ӯ сипас ҳама ғуломонро куштанд, то касе намедонад, ки ганҷ дар куҷо дафн шудааст.

Дар асрҳои пас аз суқути империяи Ғарбии Рум, якчанд шаҳрҳо дар музофоти Козенза эътирофи ҳукумати нави Висиготҳоро рад карданд. Ба ҷои ин, онҳо деворҳои мустаҳками шаҳр ва гарнизонҳои хурд сохтанд, то дар тӯли садсолаҳо ҳамчун анклавҳои ниммустақил то ҳамлаи Ломбардҳои Олмон дар солҳои 560 нигоҳ дошта шаванд. Соли 1500, сарфи назар аз муқовимат, Козенза аз ҷониби артиши Испания ишғол карда шуд. Дар соли 1707 австрияҳо ба ҷои испанӣ дар Малакути Неапол, пас аз он Бурбонҳо ишғол карданд. Аз соли 1806 то 1815 Козенза бар зидди ҳукмронии Фаронса сахт мубориза мебурд. Дар соли 1860, Калабрия як қисми Шоҳигарии нави Италия шуд.

Дар ин вилоят Академияи Косентиан, дуввумин академияи омӯзиши фалсафа ва адабиёт, ки дар Подшоҳии Неапол (1511) таъсис ёфтааст ва яке аз қадимтарин дар Аврупо мебошад. То имрӯз, ин минтақа як маркази фарҳангӣ бо якчанд музейҳо, театрҳо, китобхонаҳо ва Донишгоҳи Калабрия боқӣ мемонад.

Таом ба пирӯзони гузашта таъсири калон расонидааст. Арабҳо афлесун, лимӯ, мавиз, артишок ва бодинҷон оварданд ва роҳибони Цистеркия усулҳои нави кишоварзӣ ва маҳсулоти шириро ҷорӣ карданд.

Помидорро дар офтоб хушк мекунанд, ҳаштпо бодиринг мекунанд, ҳамсояро намак мекунанд ва қаламфуру бодинҷонро ба зарфҳои равғану сирко меандозанд.

Нудҷаи ҳасиби мулоим, қаламфури чили, помидор, панир

Қаламфури чили дар ин ҷо маъмул аст ва онро дар равған майда карда, бо ҳар хӯрок ба рӯи миз мегузоранд, то ба хӯроки шумо пошед. Чили як вақтҳо табобати вараҷа ҳисобида мешуд, ки эҳтимолан истифодаи васеи онро дар ин минтақа шарҳ медиҳад.

Ошхона як тавозуни байни хӯрокҳои гӯштӣ (хук, барра, буз), сабзавот (хусусан бодинҷон) ва моҳӣ мебошад. Макарон (ба мисли дар маркази Италия ва боқимондаи ҷануби Италия) низ хеле муҳим аст.

Баъзе ихтисосҳо иборатанд аз панири Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (пиёз сурх), Frìttuli ва Curcùci (гӯшти хук бирён), ширинбия, Lagane e Cicciari (табақи макарон бо нахӯд), пекорино кротонез (панири ширии гӯсфандон ва пигнолата) қаннодӣ, ки бо шоколад ва яхбандии хушбӯйи лимӯ пӯшонида шудааст).


Архивҳои барчасп: Пухтупази вилоятҳои Италия


Cosenza як вилоят дар вилояти Калабрияи Италия аст. Вилоят, ки яке аз камтаринҳо дар Италия аст ва соҳилҳои соҳили ду баҳри гуногунро дар бар мегирад, кӯҳҳои зебои Сила бо 3 кӯли онҳо, Cecita-Mucone, Arvo ва Ampollino ва Боғи Миллии Поллиноро дар бар мегирад, ки соли 1993 таъсис ёфтааст.

Решаҳои Cosenza ’s ба одами барвақт бармегарданд. Вилоят аз ҷониби Норманҳо, Саракенҳо, Византияҳо ва Испания забт карда шуд. Таърихи бой дар меъморӣ ва фарҳанги онҳо инъикос ёфтааст. Харобаҳои румӣ, қалъаҳои қадимӣ, манораҳо ва фестивалҳои Норман, ба монанди ҷашнвораи Сарасенаи Монталто Уффуго, гузаштаро бо ҳозира мешикананд.

Генрих Лейтеманн (1824-1904) “ Дафни Аларич дар бистари Бусентинус ”

Дар вилоят як афсонаи қадимае мавҷуд аст, ки аз соли 410 мелодӣ дар бораи шоҳ Аларик, подшоҳи висиготҳои ғалабакунанда вуҷуд дорад. Дар ривоят гуфта мешавад, ки вақте подшоҳ Румро забт кард, ӯ ба ҷануб рафт ва ганҷҳоро ғалаба кард ва ҷамъ кард. Вақте ки ӯ ба он ҷое расид, ки дарёи Кратӣ ва дарёи Букента якҷо шуданд, ӯ ногаҳон мурд. Ин дарёҳо дар маркази Козенза ҷамъ меоянд. Гуфта мешавад, ки сарбозони ӯ дар якҷоягӣ бо кумаки ғуломон подшоҳро дар баробари дарё ва ганҷҳояш бо роҳи дароз кардани дарё ба қадри кофӣ барои сохтани қабр зери дарё дафн карданд. Нерӯҳои ӯ сипас ҳама ғуломонро куштанд, то касе намедонад, ки ганҷ дар куҷо дафн шудааст.

Дар асрҳои пас аз суқути империяи Ғарбии Рум, якчанд шаҳрҳо дар музофоти Козенза эътирофи ҳукумати нави Висиготҳоро рад карданд. Ба ҷои ин, онҳо деворҳои мустаҳками шаҳр ва гарнизонҳои хурд сохтанд, то дар тӯли садсолаҳо ҳамчун анклавҳои ниммустақил то ҳамлаи Ломбардҳои Олмон дар солҳои 560 нигоҳ дошта шаванд. Дар соли 1500, сарфи назар аз муқовимат, Козенза аз ҷониби артиши Испания ишғол карда шуд. Дар соли 1707 австрияҳо ба ҷои испанӣ дар Малакути Неапол, пас аз он Бурбонҳо ишғол карданд. Аз 1806 то 1815 Козенза бар зидди ҳукмронии Фаронса сахт мубориза мебурд. Дар соли 1860, Калабрия як қисми Шоҳигарии нави Италия шуд.

Дар ин вилоят Академияи Косентиан, дуввумин академияи омӯзиши фалсафа ва адабиёт, ки дар Подшоҳии Неапол (1511) таъсис ёфтааст ва яке аз қадимтарин дар Аврупо мебошад. То имрӯз, ин минтақа як маркази фарҳангӣ бо якчанд музейҳо, театрҳо, китобхонаҳо ва Донишгоҳи Калабрия боқӣ мемонад.

Таом ба пирӯзони гузашта таъсири калон расонидааст. Арабҳо афлесун, лимӯ, мавиз, артишок ва бодинҷон оварданд ва роҳибони Цистеркия усулҳои нави кишоварзӣ ва маҳсулоти шириро ҷорӣ карданд.

Помидорро дар офтоб хушк мекунанд, ҳаштпо бодиринг мекунанд, ҳамсояро намак мекунанд ва қаламфуру бодинҷонро ба зарфҳои равғану сирко меандозанд.

Нудҷаи ҳасиби мулоим, қаламфури чили, помидор, панир

Қаламфури чили дар ин ҷо маъмул аст ва онро дар равған майда карда, бо ҳар хӯрок ба рӯи миз мегузоранд, то ба хӯроки шумо пошед. Чили як вақтҳо табобати вараҷа ҳисобида мешуд, ки эҳтимолан истифодаи васеи онро дар ин минтақа шарҳ медиҳад.

Ошхона як тавозуни байни хӯрокҳои гӯштӣ (хук, барра, буз), сабзавот (хусусан бодинҷон) ва моҳӣ мебошад. Макарон (ба мисли дар маркази Италия ва боқимондаи ҷануби Италия) низ хеле муҳим аст.

Баъзе ихтисосҳо иборатанд аз панири Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (пиёз сурх), Frìttuli ва Curcùci (гӯшти хук бирён), ширинбия, Lagane e Cicciari (табақи макарон бо нахӯд), пекорино кротонез (панири ширии гӯсфандон ва пигнолата) қаннодӣ, ки бо шоколад ва яхбандии хушбӯйи лимӯ пӯшонида шудааст).


Архивҳои барчасп: Пухтупази вилоятҳои Италия


Cosenza як вилоят дар вилояти Калабрияи Италия аст. Вилоят, ки яке аз камтаринҳо дар Италия аст ва соҳилҳои соҳили ду баҳри гуногунро дар бар мегирад, кӯҳҳои зебои Сила бо 3 кӯли онҳо, Cecita-Mucone, Arvo ва Ampollino ва Боғи Миллии Поллиноро дар бар мегирад, ки соли 1993 таъсис ёфтааст.

Решаҳои Cosenza ’s ба одами барвақт бармегарданд. Вилоят аз ҷониби Норманҳо, Саракенҳо, Византияҳо ва Испания забт карда шуд. Таърихи бой дар меъморӣ ва фарҳанги онҳо инъикос ёфтааст. Харобаҳои румӣ, қалъаҳои қадимӣ, манораҳо ва фестивалҳои Норман, ба монанди ҷашнвораи Сарасенаи Монталто Уффуго, гузаштаро бо ҳозира мешикананд.

Генрих Лейтеманн (1824-1904) “ Дафни Аларич дар бистари Бусентинус ”

Дар вилоят як афсонаи қадимае мавҷуд аст, ки аз соли 410 мелодӣ дар бораи шоҳ Аларик, подшоҳи висиготҳои ғалабакунанда вуҷуд дорад. Дар ривоят гуфта мешавад, ки вақте подшоҳ Румро забт кард, ӯ ба ҷануб рафт ва ганҷҳоро ғалаба кард ва ҷамъ кард. Вақте ки ӯ ба он ҷое расид, ки дарёи Кратӣ ва дарёи Букента якҷо шуданд, ӯ ногаҳон мурд. Ин дарёҳо дар маркази Козенза ҷамъ меоянд. Гуфта мешавад, ки сарбозони ӯ дар якҷоягӣ бо кумаки ғуломон подшоҳро дар баробари дарё ва ганҷҳояш бо роҳи дароз кардани дарё ба қадри кофӣ барои сохтани қабр зери дарё дафн карданд. Нерӯҳои ӯ сипас ҳама ғуломонро куштанд, то касе намедонад, ки ганҷ дар куҷо дафн шудааст.

Дар асрҳои пас аз суқути империяи Ғарбии Рум, якчанд шаҳрҳо дар музофоти Козенза эътирофи ҳукумати нави Висиготҳоро рад карданд. Ба ҷои ин, онҳо деворҳои мустаҳками шаҳр ва гарнизонҳои хурд сохтанд, то дар тӯли садсолаҳо ҳамчун анклавҳои ниммустақил то ҳамлаи Ломбардҳои Олмон дар солҳои 560 нигоҳ дошта шаванд. Соли 1500, сарфи назар аз муқовимат, Козенза аз ҷониби артиши Испания ишғол карда шуд. Дар соли 1707 австрияҳо ба ҷои испанӣ дар Малакути Неапол, пас аз он Бурбонҳо ишғол карданд. Аз 1806 то 1815 Козенза бар зидди ҳукмронии Фаронса сахт мубориза мебурд. Дар соли 1860, Калабрия як қисми Шоҳигарии нави Италия шуд.

Дар ин вилоят Академияи Косентиан, дуввумин академияи омӯзиши фалсафа ва адабиёт, ки дар Подшоҳии Неапол (1511) таъсис ёфтааст ва яке аз қадимтарин дар Аврупо мебошад. То имрӯз, ин минтақа як маркази фарҳангӣ бо якчанд музейҳо, театрҳо, китобхонаҳо ва Донишгоҳи Калабрия боқӣ мемонад.

Таом ба пирӯзони гузашта таъсири калон расонидааст. Арабҳо афлесун, лимӯ, мавиз, артишок ва бодинҷон оварданд ва роҳибони Цистеркия усулҳои нави кишоварзӣ ва маҳсулоти шириро ҷорӣ карданд.

Помидорро дар офтоб хушк мекунанд, ҳаштпо бодиринг мекунанд, ҳамёнро намак мекунанд ва қаламфури бодинҷон ба зарфҳои равғану сирко мепечонанд.

Нудҷаи ҳасиби мулоим, қаламфури чили, помидор, панир

Қаламфури чили дар ин ҷо маъмул аст ва онро дар равған майда карда, бо ҳар хӯрок ба рӯи миз мегузоранд, то ба хӯроки шумо пошед. Чили як вақтҳо табобати вараҷа ҳисобида мешуд, ки эҳтимолан истифодаи васеи онро дар ин минтақа шарҳ медиҳад.

Ошхона як тавозуни байни хӯрокҳои гӯштӣ (хук, барра, буз), сабзавот (хусусан бодинҷон) ва моҳӣ мебошад. Макарон (ба мисли дар маркази Италия ва боқимондаи ҷануби Италия) низ хеле муҳим аст.

Баъзе ихтисосҳо иборатанд аз панири Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (пиёз сурх), Frìttuli ва Curcùci (гӯшти хук бирён), ширинбия, Lagane e Cicciari (табақи макарон бо нахӯд), пекорино кротонез (панири ширии гӯсфандон ва пигнолата) қаннодӣ, ки бо шоколад ва яхбандии хушбӯйи лимӯ пӯшонида шудааст).


Архивҳои барчасп: Пухтупази вилоятҳои Италия


Cosenza як вилоят дар вилояти Калабрияи Италия аст. Вилоят, ки яке аз камтаринҳо дар Италия аст ва соҳилҳои соҳили ду баҳри гуногунро дар бар мегирад, кӯҳҳои зебои Сила бо 3 кӯли онҳо, Cecita-Mucone, Arvo ва Ampollino ва Боғи Миллии Поллиноро дар бар мегирад, ки соли 1993 таъсис ёфтааст.

Решаҳои Cosenza ’s ба одами барвақт бармегарданд. Вилоят аз ҷониби Норманҳо, Саракенҳо, Византияҳо ва Испания забт карда шуд. Таърихи бой дар меъморӣ ва фарҳанги онҳо инъикос ёфтааст. Харобаҳои румӣ, қалъаҳои қадимӣ, манораҳо ва фестивалҳои Норман, ба монанди ҷашнвораи Сарасенаи Монталто Уффуго, гузаштаро бо ҳозира мешикананд.

Генрих Лейтеманн (1824-1904) “ Дафни Аларич дар бистари Бусентинус ”

Дар вилоят як афсонаи қадимае мавҷуд аст, ки аз соли 410 мелодӣ дар бораи шоҳ Аларик, подшоҳи висиготҳои ғалабакунанда вуҷуд дорад. Дар ривоят гуфта мешавад, ки вақте подшоҳ Румро забт кард, ӯ ба ҷануб рафт ва ганҷҳоро ғалаба кард ва ҷамъ кард. Вақте ки ӯ ба он ҷое расид, ки дарёи Кратӣ ва дарёи Букента якҷо шуданд, ӯ ногаҳон мурд. Ин дарёҳо дар маркази Козенза ҷамъ меоянд. Гуфта мешавад, ки сарбозони ӯ дар якҷоягӣ бо кӯмаки ғуломон подшоҳро дар баробари дарё ва ганҷҳояш бо дарё кардани масофаи дароз барои сохтани қабр зери дарё дафн карданд. Нерӯҳои ӯ сипас ҳама ғуломонро куштанд, то касе намедонад, ки ганҷ дар куҷо дафн шудааст.

Дар асрҳои пас аз суқути империяи Ғарбии Рум, якчанд шаҳрҳо дар музофоти Козенза эътирофи ҳукумати нави Висиготҳоро рад карданд. Ба ҷои ин, онҳо деворҳои мустаҳками шаҳр ва гарнизонҳои хурд сохтанд, то дар тӯли садсолаҳо ҳамчун анклавҳои ниммустақил то ҳамлаи Ломбардҳои Олмон дар солҳои 560 нигоҳ дошта шаванд. Соли 1500, сарфи назар аз муқовимат, Козенза аз ҷониби артиши Испания ишғол карда шуд. Дар соли 1707 австрияҳо ба ҷои испанӣ дар Малакути Неапол, пас аз он Бурбонҳо ишғол карданд. Аз 1806 то 1815 Козенза бар зидди ҳукмронии Фаронса сахт мубориза мебурд. Дар соли 1860, Калабрия як қисми Шоҳигарии нави Италия шуд.

Дар ин вилоят Академияи Косентиан, дуввумин академияи омӯзиши фалсафа ва адабиёт, ки дар Подшоҳии Неапол (1511) таъсис ёфтааст ва яке аз қадимтарин дар Аврупо мебошад. То имрӯз, ин минтақа як маркази фарҳангӣ бо якчанд музейҳо, театрҳо, китобхонаҳо ва Донишгоҳи Калабрия боқӣ мемонад.

Ба ошхона аз фатҳкунандагони гузашта таъсири калон гузоштааст. Арабҳо афлесун, лимӯ, мавиз, артишок ва бодинҷон оварданд ва роҳибони Цистеркия усулҳои нави кишоварзӣ ва маҳсулоти шириро ҷорӣ карданд.

Помидорро дар офтоб хушк мекунанд, ҳаштпо бодиринг мекунанд, ҳамсояро намак мекунанд ва қаламфуру бодинҷонро ба зарфҳои равғану сирко меандозанд.

Нудҷаи ҳасиби мулоим, қаламфури чили, помидор, панир

Қаламфури чили дар ин ҷо маъмул аст ва онро дар равған майда карда, бо ҳар хӯрок ба рӯи миз мегузоранд, то ба хӯроки шумо пошед. Чили як вақтҳо табобати вараҷа ҳисобида мешуд, ки эҳтимолан истифодаи васеи онро дар ин минтақа шарҳ медиҳад.

Ошхона як тавозуни байни хӯрокҳои гӯштӣ (хук, барра, буз), сабзавот (хусусан бодинҷон) ва моҳӣ мебошад. Макарон (ба мисли дар маркази Италия ва боқимондаи ҷануби Италия) низ хеле муҳим аст.

Баъзе ихтисосҳо иборатанд аз панири Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (пиёз сурх), Frìttuli ва Curcùci (гӯшти хук бирён), ширинбия, Lagane e Cicciari (табақи макарон бо нахӯд), пекорино кротонез (панири ширии гӯсфандон ва пигнолата) қаннодӣ, ки бо шоколад ва яхбандии хушбӯйи лимӯ пӯшонида шудааст).


Архивҳои барчасп: Пухтупази вилоятҳои Италия


Cosenza як вилоят дар вилояти Калабрияи Италия аст. Вилоят, ки яке аз камтаринҳо дар Италия аст ва соҳилҳои соҳили ду баҳри гуногунро дар бар мегирад, кӯҳҳои зебои Сила бо 3 кӯли онҳо, Cecita-Mucone, Arvo ва Ampollino ва Боғи Миллии Поллиноро дар бар мегирад, ки соли 1993 таъсис ёфтааст.

Решаҳои Cosenza ’s ба одами барвақт бармегарданд. Вилоят аз ҷониби Норманҳо, Саракенҳо, Византияҳо ва Испания забт карда шуд. Таърихи бой дар меъморӣ ва фарҳанги онҳо инъикос ёфтааст. Харобаҳои румӣ, қалъаҳои қадимӣ, манораҳо ва фестивалҳои Норман, ба монанди ҷашнвораи Сарасенаи Монталто Уффуго, гузаштаро бо ҳозира мешикананд.

Генрих Лейтеманн (1824-1904) “ Дафни Аларич дар бистари Бусентинус ”

Дар вилоят як афсонаи қадимае мавҷуд аст, ки аз соли 410 мелодӣ дар бораи шоҳ Аларик, подшоҳи висиготҳои ғалабакунанда вуҷуд дорад. Дар ривоят гуфта мешавад, ки вақте подшоҳ Румро забт кард, ӯ ба ҷануб рафт ва ганҷҳоро ғалаба кард ва ҷамъ кард. Вақте ки ӯ ба он ҷое расид, ки дарёи Кратӣ ва дарёи Букента якҷо шуданд, ӯ ногаҳон мурд. Ин дарёҳо дар маркази Козенза ҷамъ меоянд. Гуфта мешавад, ки сарбозони ӯ дар якҷоягӣ бо кумаки ғуломон подшоҳро дар баробари дарё ва ганҷҳояш бо роҳи дароз кардани дарё ба қадри кофӣ барои сохтани қабр зери дарё дафн карданд. Нерӯҳои ӯ сипас ҳама ғуломонро куштанд, то касе намедонад, ки ганҷ дар куҷо дафн шудааст.

Дар асрҳои пас аз суқути империяи Ғарбии Рум, якчанд шаҳрҳо дар музофоти Козенза эътирофи ҳукумати нави Висиготҳоро рад карданд. Ба ҷои ин, онҳо деворҳои мустаҳками шаҳр ва гарнизонҳои хурд сохтанд, то дар тӯли садсолаҳо ҳамчун анклавҳои ниммустақил то ҳамлаи Ломбардҳои Олмон дар солҳои 560 нигоҳ дошта шаванд. Соли 1500, сарфи назар аз муқовимат, Козенза аз ҷониби артиши Испания ишғол карда шуд. Дар соли 1707 австрияҳо ба ҷои испанӣ дар Малакути Неапол, пас аз он Бурбонҳо ишғол карданд. Аз 1806 то 1815 Козенза бар зидди ҳукмронии Фаронса сахт мубориза мебурд. Дар соли 1860, Калабрия як қисми Шоҳигарии нави Италия шуд.

Дар вилоят Академияи Косентиан, дуввумин академияи омӯзиши фалсафа ва адабиёт, ки дар Подшоҳии Неапол (1511) таъсис ёфтааст ва яке аз қадимтарин дар Аврупо мебошад. То имрӯз, ин минтақа як маркази фарҳангӣ бо якчанд музейҳо, театрҳо, китобхонаҳо ва Донишгоҳи Калабрия боқӣ мемонад.

Таом ба пирӯзони гузашта таъсири калон расонидааст. Арабҳо афлесун, лимӯ, мавиз, артишок ва бодинҷон оварданд ва роҳибони Цистеркия усулҳои нави кишоварзӣ ва маҳсулоти шириро ҷорӣ карданд.

Помидорро дар офтоб хушк мекунанд, ҳаштпо бодиринг мекунанд, ҳамсояро намак мекунанд ва қаламфуру бодинҷонро ба зарфҳои равғану сирко меандозанд.

Нудҷаи ҳасиби мулоим, қаламфури чили, помидор, панир

Қаламфури чили дар ин ҷо маъмул аст ва онро дар равған майда карда, бо ҳар хӯрок ба рӯи миз мегузоранд, то ба хӯроки шумо пошед. Чили як вақтҳо табобати вараҷа ҳисобида мешуд, ки эҳтимолан истифодаи васеи онро дар ин минтақа шарҳ медиҳад.

Ошхона як тавозуни байни хӯрокҳои гӯштӣ (хук, барра, буз), сабзавот (хусусан бодинҷон) ва моҳӣ мебошад. Макарон (ба мисли дар маркази Италия ва боқимондаи ҷануби Италия) низ хеле муҳим аст.

Баъзе ихтисосҳо иборатанд аз панири Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (пиёз сурх), Frìttuli ва Curcùci (гӯшти хук бирён), ширинбия, Lagane e Cicciari (табақи макарон бо нахӯд), пекорино кротонез (панири ширии гӯсфандон ва пигнолата) қаннодӣ, ки бо шоколад ва яхбандии хушбӯйи лимӯ пӯшонида шудааст).


Архивҳои барчасп: Пухтупази вилоятҳои Италия


Cosenza як вилоят дар вилояти Калабрияи Италия аст. Вилоят, ки яке аз камтаринҳо дар Италия аст ва соҳилҳои соҳили ду баҳри гуногунро дар бар мегирад, кӯҳҳои зебои Сила бо 3 кӯли онҳо, Cecita-Mucone, Arvo ва Ampollino ва Боғи Миллии Поллиноро дар бар мегирад, ки соли 1993 таъсис ёфтааст.

Решаҳои Cosenza ’s ба одами барвақт бармегарданд. Вилоят аз ҷониби Норманҳо, Саракенҳо, Византияҳо ва Испания забт карда шуд. Таърихи бой дар меъморӣ ва фарҳанги онҳо инъикос ёфтааст. Харобаҳои румӣ, қалъаҳои қадимӣ, манораҳо ва фестивалҳои Норман, ба монанди ҷашнвораи Сарасенаи Монталто Уффуго, гузаштаро бо ҳозира мешикананд.

Генрих Лейтеманн (1824-1904) “ Дафни Аларич дар бистари Бусентинус ”

Дар вилоят як афсонаи қадимае мавҷуд аст, ки аз соли 410 мелодӣ дар бораи шоҳ Аларич, шоҳи висиготҳои ғалабакунанда вуҷуд дорад. Дар ривоят гуфта мешавад, ки вақте подшоҳ Румро забт кард, ӯ ба ҷануб рафт ва ганҷҳоро ғалаба кард ва ҷамъ кард. Вақте ки ӯ ба он ҷое расид, ки дарёи Кратӣ ва дарёи Букента якҷо шуданд, ӯ ногаҳон мурд. Ин дарёҳо дар маркази Козенза ҷамъ меоянд. Гуфта мешавад, ки сарбозони ӯ дар якҷоягӣ бо кӯмаки ғуломон подшоҳро дар баробари дарё ва ганҷҳояш бо роҳи дароз кардани дарё ба қадри кофӣ барои сохтани қабр зери дарё дафн карданд. Нерӯҳои ӯ сипас ҳама ғуломонро куштанд, то касе намедонад, ки ганҷ дар куҷо дафн шудааст.

Дар асрҳои пас аз суқути империяи Ғарбии Рум, якчанд шаҳрҳо дар музофоти Козенза эътирофи ҳукумати нави висиготҳоро рад карданд. Ба ҷои ин, онҳо деворҳои мустаҳками шаҳр ва гарнизонҳои хурд сохтанд, то дар тӯли садсолаҳо ҳамчун анклавҳои ниммустақил то ҳамлаи Ломбардҳои Олмон дар солҳои 560 нигоҳ дошта шаванд. Соли 1500, сарфи назар аз муқовимат, Козенза аз ҷониби артиши Испания ишғол карда шуд. Дар соли 1707 австрияҳо ба ҷои испанӣ дар Малакути Неапол, пас аз он Бурбонҳо ишғол карданд. From 1806 to 1815, Cosenza fought hard against French domination. In 1860, Calabria became part of the new Kingdom of Italy.

The province contains the Cosentian Academy, the second academy of philosophical and literary studies to be founded in the Kingdom of Naples (1511) and one of the oldest in Europe. To this day, the area remains a cultural hub with several museums, theaters, libraries and the University of Calabria.

The cuisine has been greatly influenced by past conquerors. The Arabs brought oranges, lemons, raisins, artichokes and eggplant and the Cistercian monks introduced new agricultural practices and dairy products.

Tomatoes are sun-dried, octopi are pickled, anchovies salted and peppers and eggplant are packed into jars of oil and vinegar.

Soft sausage nduja, chili peppers, tomato, cheese

The chili pepper is popular here and is crushed in oil and placed on the table with every meal to sprinkle over your food. The chili was once considered to be a cure for malaria which probably accounts for its extensive use in this region.

The cuisine is a balance between meat-based dishes (pork, lamb, goat), vegetables (especially eggplant) and fish. Pasta (as in Central Italy and the rest of Southern Italy) is also very important.

Some specialties include Caciocavallo Cheese, Cipolla rossa di Tropea (red onion), Frìttuli and Curcùci (fried pork), Liquorice, Lagane e Cicciari (a pasta dish with chickpeas), Pecorino Crotonese (Sheep’s milk cheese) and Pignolata (a soft pastry covered in chocolate and lemon flavored icing).


Tag Archives: Cooking the Italian Provinces


Cosenza is a province in the Calabria region of Italy. The province, one of the very few in Italy with coastlines along two different seas, includes the beautiful Sila mountains with their 3 lakes, Cecita-Mucone, Arvo and Ampollino and the Pollino National Park, founded in 1993.

Cosenza’s roots go back to early man. The province was conquered by the Normans, Saracens, Byzantines and the Spanish. The rich history is reflected in their architecture and their culture. Roman ruins, ancient castles, Norman towers and festivals, like the Montalto Uffugo’s Saracen Festival, mesh the past with the present.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “The burial of Alaric in the bed of the Busentinus”

An ancient legend exists in the province dating back to 410 AD about King Alaric, King of the conquering Visigoths. The legend states that once the King conquered Rome, he headed south, conquering and collecting treasures. Once he reached where the Crati river and the Bucenta river met, he died suddenly. These rivers meet in the heart of Cosenza. It is said that his soldiers, along with the help of slaves, buried the King under the river, along with his horse and the treasures, by redirecting the river long enough to build the tomb. His troops then killed all the slaves so no one would know where the treasure was buried.

In the centuries after the fall of the Western Roman Empire, several towns in the Cosenza province refused to acknowledge the new government of the Visigoths. Instead, they built strong city walls and small garrisons to hold out for centuries as semi-independent enclaves until the invasion of the Germanic Lombards in the 560s. In 1500, in spite of resistance, Cosenza was occupied by the Spanish army. In 1707 the Austrians succeeded the Spanish in the Kingdom of Naples, followed by occupation by the Bourbons. From 1806 to 1815, Cosenza fought hard against French domination. In 1860, Calabria became part of the new Kingdom of Italy.

The province contains the Cosentian Academy, the second academy of philosophical and literary studies to be founded in the Kingdom of Naples (1511) and one of the oldest in Europe. To this day, the area remains a cultural hub with several museums, theaters, libraries and the University of Calabria.

The cuisine has been greatly influenced by past conquerors. The Arabs brought oranges, lemons, raisins, artichokes and eggplant and the Cistercian monks introduced new agricultural practices and dairy products.

Tomatoes are sun-dried, octopi are pickled, anchovies salted and peppers and eggplant are packed into jars of oil and vinegar.

Soft sausage nduja, chili peppers, tomato, cheese

The chili pepper is popular here and is crushed in oil and placed on the table with every meal to sprinkle over your food. The chili was once considered to be a cure for malaria which probably accounts for its extensive use in this region.

The cuisine is a balance between meat-based dishes (pork, lamb, goat), vegetables (especially eggplant) and fish. Pasta (as in Central Italy and the rest of Southern Italy) is also very important.

Some specialties include Caciocavallo Cheese, Cipolla rossa di Tropea (red onion), Frìttuli and Curcùci (fried pork), Liquorice, Lagane e Cicciari (a pasta dish with chickpeas), Pecorino Crotonese (Sheep’s milk cheese) and Pignolata (a soft pastry covered in chocolate and lemon flavored icing).


Видеоро тамошо кунед: Лазанья для Гарфилда! Еда из мультфильмов Гарфилд (Январ 2022).